Fructe uscate: beneficiile și rău cum să se usuce și să se utilizeze în mod corespunzător

 Fructe uscate: beneficiile și rău cum să se usuce și să se utilizeze în mod corespunzător

Boabe uscate - un produs care a fost mult timp obișnuit în multe țări.Recoltarea fructelor pentru iarnă prin uscare vă permite să vă păstrați proprietățile benefice și să faceți o delicatesă delicioasă. Acestea pot fi folosite în orice formă: adăugați la produse de panificație, preparați compoturi și deserturi, faceți gem și mâncați fără o pre-procesare. Proprietățile vindecătoare ale decocturilor de fructe uscate vor ajuta la prevenirea multor boli. O varietate de fructe uscate pentru depozitare permit în timpul iernii să primească aproape întreaga gamă a acestor daruri delicioase ale naturii.

proprietăţi

Fructe uscate sunt fructe uscate special de tufișuri și copaci. Poate fi cireș, afine, trestie de câine, păducel, merișor, casă, struguri, afine, căpșuni și multe altele. Acestea sunt recoltate în moduri puțin diferite, ca urmare a faptului că ele pot fi uscate sau uscate, gustul și textura lor diferă.

Bogăția nutrienților din fructele uscate din fructe de padure este foarte ridicată, are proprietăți anti-frig, bactericide, expectorante și tonice. Diferitele soiuri pot conține suplimentar antioxidanți, minerale, uleiuri esențiale. Proprietățile acestor substanțe sunt greu de supraestimat: îmbunătățesc funcționarea inimii, sistemul nervos central și au un efect calmant.

În formă uscată este foarte bine să depozitați lemn de câine. Acestea sunt boabe roșii care cresc pe un tufiș mic. Prea proaspăt proaspătă, păstrează puțină aciditate atunci când este uscată, împreună cu toată bogăția de vitamine și acizi organici, fier, potasiu, magneziu și calciu. Se tonifică, ajută să facă față unei răceli, consolidează sistemul imunitar, susține vasele de sânge și mușchiul inimii.

Fructe Goji populare și uscate, membri ai familiei nisipoase. Sunt livrați din China. Ei sunt increzatori ca impactul lor asupra organismului va ajuta la vindecarea aproape tuturor bolilor cunoscute si la restabilirea puterii. Gustul lor este foarte dulce, ele sunt vândute atât întregi, cât și sub formă de ciocan.

Fructele unui ienupăr din cele mai vechi timpuri sunt cunoscute pentru proprietățile lor bactericide. Ele sunt colectate la începutul toamnei și uscate fără căldură. În același timp, se păstrează acizi organici: malic, formic, ascorbic și, de asemenea, ulei esențial, care conține aproximativ 2%.

Beneficiile șoldurilor de trandafiri și a cătinătății de mare pentru persoanele cu imunitate slăbită sunt evidente, chiar și copiii fiind prescrisi în perioada desfecțiunilor frecvente de boli ale acestor fructe uscate. Conținutul de grăsimi al proteinelor din boabele uscate este scăzut. Sunt saturate cu carbohidrați. Conținutul total de calorii este de aproximativ 300 kcal, în funcție de tipul de produs.

Calități utile

Beneficiați de orice fruct cu o uscare adecvată păstrată aproape în întregime. Acestea pot fi utilizate în scopuri restaurative, terapeutice și profilactice, făcând decoctări și tincturi.

Conținutul ridicat de fructoză din fructele uscate poate satisface nevoia de carbohidrați rapizi. Proprietățile anti-frig și imunomodulatoare ale boabelor uscate sunt cunoscute, fiind utilizate pentru prevenirea bolilor sezoniere.

Un conținut ridicat de potasiu și magneziu este menținut în timpul uscării, cu ajutorul lor, activitatea sistemului cardiovascular este menținută.

Contraindicații

Conținutul ridicat de carbohidrați în boabele uscate poate provoca probleme celor care au tendința de a fi supraponderali sau de diabet. Când sunt uscate, fructele pierd apă și greutatea lor devine mai mică, în timp ce conținutul de glucoză și fructoză rămâne același. Mananca-le ca un desert ar trebui să ia în considerare acest lucru, în special pentru persoanele cu zahăr din sânge ridicat.

Dar, de asemenea, pentru a evita consumul excesiv de fructe de padure uscate ar trebui să fie oameni cu boli ale intestinului și pancreasului, pancreatită, un ulcer gastric.

Pigmenții naturali conținute în ele pot provoca reacții alergice. Prin urmare, persoanele care suferă de alergii și copiii ar trebui să înceapă întotdeauna utilizarea lor cu una sau două boabe pentru a identifica posibilele alergii.

Utilizarea fructelor uscate de către copii din fructe uscate este posibilă de la vârsta de doi ani.

Caracteristicile de uscare

Pentru producția industrială și comercială sunt GOST-urile alimentare, care determină indicatorii de calitate ai produselor uscate de diferite soiuri. Acestea indică dimensiunea, culoarea, densitatea produsului finit, care îi ajută pe consumator să obțină fructe de înaltă calitate.

La domiciliu, aceste cadouri minunate sunt uscate pentru uz personal. Colectarea și uscarea fructelor de fructe pe cont propriu, puteți fi siguri de calitatea fructelor și de manipularea și depozitarea corespunzătoare.

Pentru uscare, fructele coapte întregi sunt recoltate fără semne de suprapreț. Sepalele sunt lăsate în toate fructele de pădure, cu excepția zmeurii și mure. Ele sunt colectate în formă imatură pentru a evita souring.

Boabele pot fi uscate în mai multe moduri. Colectate pe vreme uscată, fructul poate fi răspândit pe o suprafață plană acoperită cu hârtie. Locul de uscare ar trebui să fie bine ventilat, accesul la lumina directă a soarelui ar trebui să fie limitat. În fiecare zi, stratul este răsturnat. Cu această metodă de uscare, fructele își pierd o cantitate destul de mare de vitamine datorită oxidării lor cu oxigen.

Este posibil să se usuce fructele din cuptor. Foaia de coacere este căptușită cu hârtie de pergament, iar boabele sunt așezate într-un strat subțire și uniform. Temperatura cuptorului este setată mai întâi la 45 ° C și crește treptat la 75 ° C. Ușa cuptorului trebuie să rămână închisă. Procesul de uscare durează aproximativ 2-4 ore, puteți verifica disponibilitatea verificând prezența sucului în boabe. Sucul de boabe uscat nu trebuie să conțină.

În cuptorul cu microunde, puteți obține rapid fructe uscate. Pentru a face acest lucru, ele se așeză între cârpă și se usucă la pregătire în porții mici.

Pentru uscarea boabelor, puteți folosi un uscător electric special. Setează parametrii conform instrucțiunilor, iar fructele se usucă automat.

Trebuie reținut faptul că uscarea în ceea ce privește conservarea nutrienților este inferioară înghețării.

Cum se stochează?

După uscare și răcire, boabele sunt așezate într-un vas de sticlă cu un capac etanș. Și le puteți stoca și într-o pungă de țesuturi. Țesătura trebuie să fie ușoară și fără model. Termenul de valabilitate al fructelor uscate - 2 ani.

utilizare

Infuzie sau decoct de trandafir sălbatic este recomandat să ia pentru răceli, precum și pentru prevenirea lor și creșterea imunității.

Utilizarea boabelor uscate în scopuri sanitare este extinsă. Ei fac bujori, fac un amestec cu nuci și miere pentru a îmbunătăți activitatea inimii.

Persoanele supraponderale ar trebui să mănânce cu grijă astfel de fructe. Pe de o parte, este un înlocuitor util și gustos pentru dulciuri, pentru slăbirea și menținerea nivelurilor de carbohidrați, este mai bine să mănânci câteva fructe uscate în loc de dulciuri și făină de ceai. Pe de altă parte, consumul lor excesiv poate duce la depunerea de exces de grăsime.

Cum să uscați fructele de padure în aer liber, vedeți următorul videoclip.

Comentarii
 Autorul comentariului
Informații furnizate în scop de referință. Nu faceți auto-medicație. Pentru sănătate, consultați întotdeauna un specialist.

ierburi

condimente

Nucile