spanac

Spanacul (Spinacia) este o legumă de plante erbacee care aparține familiei Amaranthaceae. El se bucură de mare faimă în diferite țări ale lumii, pentru că ajută la tratarea diferitelor boli, are un număr mare de nutrienți, are un gust bun și este folosit pentru a combate acele kilograme în plus.

Spanacul este o plantă vegetală anuală. Se poate ajunge la înălțimea de 35-40 cm. Frunzele plantei de diferite forme - rotunjite, cu crestături sau cu peristol. Culoarea frunzelor de diferite nuanțe de verde. Forma frunzelor este netedă sau ondulată. În funcție de grosime, frunzele sunt împărțite în frunze netede (verde deschis) și frunze de grăsime (verde închis).

O plantă masculină cu o cantitate mică de frunze care formează rapid tulpini de înflorire. Planta femele cu frunze mari și oferă semințe pentru plantare ulterioară. Fructele plantei sunt asemănătoare aspectului cu nucile în formă de oval.

Spanacul devine mai devreme. Este necesar să așteptați doar o lună de la germinare până la maturitate completă. Semințele curează aproximativ trei luni. Polenizarea are loc cu ajutorul vântului.

• grădină (Spinacia oleracea) este o plantă anuală care este cea mai obișnuită varietate. Are un număr mare de soiuri.
• Noua Zeelandă sau Tetragonia (Tetragonia) este o plantă anuală caracterizată prin frunze cărnoase și groase. Poate fi folosit chiar și în perioada de înflorire, deoarece toate calitățile utile rămân.
• Mnogolistny, zhminda, Mari (Chenopodium foliosum) este o plantă anuală, care atinge o înălțime de 80 cm. Această specie se caracterizează prin prezența fructelor de padure care seamănă cu zmeura.
• Malabar sau Ceylon Spinach, Basel (Basella) - Această specie are un sistem de rădăcină pe termen lung și muguri anuale. Această plantă ajunge la 3 metri și este prezentată sub formă de liana.

Pe teritoriul Persiei antice, au început să crească spanacul înainte de epoca noastră. În Europa, ei au aflat despre el doar în Evul Mediu, când au fost aduse de Cavalerii Cruciadelor. Spanacul era foarte popular în Spania, erau plantații întregi la mănăstiri. Spanacul este cultivat și în Rusia, dar acest lucru sa întâmplat mult mai târziu numai în secolul al XIX-lea. Spanacul sălbatic crește în Afganistan, Turkmenistan și Caucaz. Astăzi, spanacul este utilizat pe scară largă în toate bucătăriile lumii, iar în rândul fanilor alimentelor sănătoase, acesta este inclus în mod necesar în dieta zilnică.

• Frunzele proaspete de spanac sunt recoltate înainte de înflorire și se spală bine.
• Apoi, frunzele trebuie uscate bine. Puteți să le atârnați în aer proaspăt sau să utilizați uscătoare moderne, în timp ce trebuie să vă mențineți la temperaturi de până la 45 de grade.
• Frunzele uscate trebuie pliate într-un recipient din sticlă și închise ermetic.
• Locul întunecat este cel mai bun pentru depozitarea frunzelor.
• Înainte de utilizare, frunzele trebuie să se macină.

Criteriul principal pentru alegerea unei plante este prospețimea. Ar trebui să examinați cu atenție frunzele de spanac, petele întunecate indică o păstrare pe termen lung a plantei. Încă mai puteți simți prospețimea plantei la atingere. Dacă atunci când apăsați frunzele nu crunch, arata lent, atunci este mai bine să se abțină de la cumpărarea acestui spanac. Culoarea verde strălucitoare este unul dintre principalii indicatori ai prospețimii spanacului.

Depozitați spanacul proaspăt este strict interzis timp de mai mult de două zile în frigider. În acest caz, frunzele trebuie așezate într-un recipient cu apă fără spălare prealabilă și depozitate doar în frigider în această formă. Numai castingul congelat poate fi păstrat timp de mai multe luni.

• Este o plantă timpurie, eterică rezistentă la îngheț.
• Spanacul are o aromă neutră, ușoară, astfel încât poate fi folosit în diferite feluri de mâncare.
• Frunzele tinere au puțină amărăciune, frunze vechi - amare.
• Spanacul este un campion de vitamine printre verdele vegetal, conține o cantitate imensă de vitamine, macro și microelemente.
• Spanacul este un colorant alimentar, care poate decora ouăle pentru sărbătorile de Paște.

În 100 de grame de frunze de spanac prime - 22 kcal, iar în tratamentul termic - 23 kcal.

Valoare nutritivă la 100 grame de spanac:

• Proteină - 2,9 grame;
• Grăsime - 0,3 g;
• Carbohidrați - 2 grame;
• Cenușă - 1,8 g;
• Apă - 91,6 g;
• Fibră dietetică - 1,3 g;
• Acizi organici - 0,1 g.
• Acizi grași nesaturați - 0,1 g;
• Mono - și dizaharide - 1,9 gr;
• Amidon - 0,1 g;
• Acizi grași saturați - 0,1 gr.

Pentru a afla mai multe despre proprietatile benefice ale spanacului, poti de la trecerea "Live sanatos!"

• Spanacul are o cantitate mare de substanțe nutritive, deci este recomandat să se utilizeze în special pentru copii și femeile însărcinate.
• Această plantă este caracterizată printr-o proprietate tonifiată.
• Spanacul are un efect diuretic și laxativ asupra organismului.
• Spanacul este un agent antiinflamator.
• Această plantă va ajuta să facă față stresului și întinerire, deoarece are un efect calmant asupra corpului.

Spanacul trebuie adăugat imediat la feluri de mâncare, nu poate fi depozitat pentru o perioadă lungă de timp, deoarece sărurile de azot se formează din azotat. Aceste săruri au un efect negativ asupra sănătății umane. Dacă trebuie să faceți tratament termic înainte de utilizare, prima apă trebuie să fie drenată pentru a scăpa de nitrați. Și deja pe a doua apă, puteți începe gătitul plantei.

Compoziția de spanac este acidul oxalic, care afectează negativ întregul corp, prin urmare, pentru a neutraliza acțiunea acestuia în timpul gătitului, trebuie să adăugați o cantitate mică de lapte în apă. Spanacul este bogat în acid oxalic, care este dăunător în cantități mari. Prin urmare, persoanele care suferă de boli ale tractului urinar sau renal sunt sfătuite să nu mănânce această plantă. Este mai bine să mănânce numai frunze tinere, în care nivelul acidului este mult mai mic decât în ​​cele vechi.

• cu urolitiază;
• cu boală de pietre renală;
• cu boală de biliară;
• gută;
• cu reumatism;
• în afecțiunile duodenului.

• Sucul de spanac ajută la curățarea corpului, ameliorarea oboselii și reîncărcarea bateriilor pentru întreaga zi.
• Este un stimulator al multor sisteme corporale: are un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal și, de asemenea, ajută la tratarea tusei uscate sau a astmului.
• În procesele inflamatorii, este indispensabil. Deci, se folosește pentru spălarea gingiilor, ajută la amigdale inflamate.

Dacă o persoană conduce un stil de viață sedentar, atunci 1-2 pahare de suc pe săptămână vor ajuta la tonifierea și vitaminizarea organismului. Pentru persoanele care se angajează în activități fizice sau în sport, ar trebui să crească cantitatea de suc. Pentru dezvoltarea normală, copiii și adolescenții trebuie să bea un cocktail de suc de spanac și ulei de migdale, pentru prepararea lor: spanacul și merița verde sunt biciuiți într-un blender și adăugați câteva picături de ulei de migdale.

• Spanacul este un colorant excelent.
• Planta se adaugă la conserve.
• Spanacul este folosit ca umplutură pentru plăcinte.
• Frunzele sale sunt adăugate la salate de legume, sosuri sau gustări.
• Spanacul ajută organismul să-și digeră mai bine proteinele, așa că trebuie folosit împreună cu carnea, peștele, brânza etc.

Spanacul poate fi adăugat la piure de cartofi, deserturi sau aluat pentru a le vopsi verde. Dacă spanacul este adăugat la tăițe, carnea este mai ușor de digerat, iar vasul devine suculent. O opțiune de mic dejun utilă și gustoasă este brânza sau brânza de vaci cu spanac, o astfel de mâncare poate energiza corpul pentru întreaga zi.

ingrediente:

• 500 de grame de spanac proaspat
• 2 cha. suc de lamaie
• 2 bucăți ouă
• 2 tabel. linguri de zahăr
• 100 de grame de tăiței gătite
• 1 tabel. lingura de unt
• Pentru a gusta sare și piper

Mod de preparare:

Luați frunze de spanac proaspete, fierbeți puțin și frământați. Spanac sezon cu suc de lamaie. În mod separat, bateți ouăle și apoi adăugați spanacul. Apoi adăugați taitei gătite, unt. Adăugați sare și zahăr. Se toarnă masa rezultată într-un vas de coacere și se coace timp de 40 de minute la 180 de grade.

ingrediente:

• 200 de grame de frunze de spanac proaspăt
• 350 de grame de cartofi
• 0,7 litri de apă
• 1 litru de lapte (fără grăsimi)
• 2 tabel. linguri de ulei vegetal
• 200 de grame de paine de secara
• 3 bucăți ceapa bulb
• Un vârf de sare și piper

Mod de preparare:

Se curăță și se toacă fin ceapa. Se curata si se taie cartofii in cuburi mici. Puneți tigaia pe foc, turnați uleiul și scoateți ceapa timp de cel mult 10 minute. Se toarnă apa într-o tigaie și se încălzește la punctul de fierbere. Adăugați cartofii în apa de pulverizare și fierbeți timp de 10 minute. Se toacă spanacul într-o tigaie timp de aproximativ 10 minute. Pentru gust, adăugați sare și piper. Lăsați supa să se răcească puțin și măturați cu un blender. Se toarnă laptele într-un recipient separat și se fierbe. În laptele cald, se toarnă masa din blender și se aduce la fierbere. Pâinea tăiată în cubulețe și puneți-o în cuptor până când se crăpa. Această supă ar trebui să fie presărată cu pesmet înainte de servire.

• Spanacul este utilizat în tratamentul gastritei, deoarece are un efect benefic asupra funcționării întregului tract gastrointestinal.
• Spanacul frunze ajuta cu anemie si hipertensiune arteriala.
• Această plantă este indispensabilă în tratamentul enterocolitei.
• O cantitate mare de iod, care este conținută în frunze, este necesară pentru funcționarea normală a glandei tiroide.
• Spanacul este implicat in metabolismul carbohidratilor, in producerea anumitor hormoni si este, de asemenea, o protectie fiabila a membranelor mucoase.
• Clorofila și fibrele, conținute în spanac, sunt folosite pentru a elimina constipația și a curăța corpul de substanțe nocive.
• Spanacul conține luteină, care este utilizată pentru funcționarea ochilor: ameliorează oboseala și tensiunea.
• Utilizarea regulată a spanacului va ajuta la întărirea gingiilor și va face dinții sănătoși.
• Spanacul previne formarea de tumori în organism.
• Frunzele de spanac proaspete sunt folosite în mod activ pentru mușcături de insecte sau fierbe.
• Utilizarea regulată a spanacului este o excelentă prevenire a rahitismului.

Spanacul este utilizat pentru a trata o varietate de boli:

• pentru anemie, constipație sau durere în gât - Infuzie: luați 1 masă. o lingură de frunze fin tocate, se toarnă 200 ml apă clocotită, se lasă să stea timp de o oră, tulpina. Este necesară utilizarea perfuziei la 50 ml înainte de alimente;
• cu convulsii - este necesar să se adauge frunze de spanac proaspete în alimente, dar mai întâi trebuie să fie fiert în ulei de migdale și apoi amestecat cu unt;
• pentru arsuri, fierbe sau eczeme - frunzele sunt aplicate în exterior. Acestea trebuie să fie fierte în ulei de măsline până când se înmoaie și se aplică pe petele dureroase;
• cu hemoroizi - luați 100 ml de suc de spanac și 100 de grame de ulei de migdale, amestecați bine și beți în doze mici pe parcursul zilei;
• cu tuberculoză sau tumori - ar trebui să ia 10 grame de frunze de plante, se toarnă 100 ml de apă fierbinte, se lasă timp de 2 ore pentru a infuza. Luați necesarul de perfuzie de 3 ori pe zi, 50 ml;
• pentru recuperare în perioada postoperatorie sau după boli grave - se amestecă 50 ml de suc de spanac proaspăt și 200 ml de vin rosu uscat. Luați o băutură pentru o săptămână întreagă pentru 1 pahar pe zi.

Datorită unei mici cantități de calorii și a disponibilității multor substanțe nutritive, spanacul ajută la scăderea rapidă a kilogramelor. În acest caz, organismul nu se simte disconfort, toate substanțele nutritive necesare vor furniza spanac.

În funcție de grupul de maturitate, există astfel de soiuri de spanac:

• Răsărit timpuriu (recolta poate fi strânsă în două săptămâni): Virofle, Stoic, Godri, Cetatea, Matador, Dansul rotund, Dolphin, Cook Misha, Puma, Giant, Rembor;
• Mid-sezon (recolta este gata în trei săptămâni): Papay, Spațiu, Nikitos, Rembrandt, Spokine, Frunze de grăsime, Emerald;
• Întârzierea târzie (trebuie să așteptați recolta de aproape o lună): Varyag, Victoria, Rook.

Spanacul poate fi cultivat aproape pe tot parcursul anului. Pentru a obține o recoltă foarte timpurie, trebuie să plantați semințele la sfârșitul verii și să o acoperiți imediat de înghețurile viitoare. Deja în toamnă vor apărea mici frunze care pot supraviețui iernii sub acoperire și la începutul primăverii puteți recolta prima recoltă. Spanacul este o plantă rezistentă la îngheț, deoarece tolerează bine căderea temperaturii la 6 grade de îngheț. Când zapada începe să se topească, spanacul va începe să crească rapid și după două săptămâni planta poate fi recoltată.

Adesea, spanacul este însămânțat în sezonul de toamnă și chiar înainte de primul îngheț puteți recolta o recoltă proaspătă. Mulți oameni preferă acest spanac special, deoarece se caracterizează prin bogăție și zgomot. Spanacul, care creste in toamna, are randamente ridicate, pentru ca doar frunzele cresc, deci rezultatul este mai verde.

Spanacul crește bine în sol fertil și drenat. Cea mai bună soluție este lut de nisip sau lut. Înainte de plantare plantele ar trebui să verifice aciditatea solului, deoarece cu rate mari de spanac nu poate crește. Aciditatea optimă pentru spanac este de 6,6-7,0. Este imposibil să crească spanacul pe soluri calcaroase sau carbonate, deoarece atunci planta nu primește suficient fier. Dacă se folosesc soluri grele pentru plantare, ar trebui folosite îngrășăminte organice.

În funcție de fertilitatea solului, trebuie calculată cantitatea de îngrășăminte minerale și organice. Potasul și îngrășămintele cu fosfat sau gunoi de grajd ar trebui să se producă abia în sezonul de toamnă când săpătați solul. În cazul în care se utilizează pământ non-cernoziom pentru plantarea spanacului, atunci în timpul săpării 10-12 g / m2 de azot, 5-7 g / m2 fosfor, se utilizează 10-14 g / m2 de potasiu. Nutriția plantelor ar trebui să se facă foarte rar, deoarece sezonul de creștere este scurt, iar spanacul are capacitatea de a acumula nitrați.

În toamnă, solul este fertilizat, iar în primăvară, înainte de plantare, solul este cultivat și se adaugă îngrășăminte azotate. Puteți să vă angajați imediat în semănarea mai multor soiuri, astfel încât în ​​orice moment al anului să puteți folosi frunze proaspete. Pentru a obține o recoltă la începutul primăverii, semințele trebuie să fie plantate la sfârșitul verii, apoi în toamnă vor fi rozete de frunze și vor putea transfera iarna. Odată cu sosirea căldurii de primăvară, spanacul va continua să crească, iar în două săptămâni va fi posibilă recoltarea primei culturi.

Semințele de spanac absoarbe foarte puțin umiditatea, deci înainte de plantare este mai bine să le lăsați o zi în apă la temperatura camerei și apoi să le uscați temeinic. La însămânțarea unei plante, este necesar să lăsați 20-30 cm între rânduri și semințe de plante la o adâncime de 2-3 cm.

Spanacul necesită o îngrijire atentă, pentru că suferă fără umiditate suficientă, astfel încât în ​​vremea caldă uscată, semănatul trebuie să fie udat.Când spanacul ajunge la 10 cm în înălțime (prezența a două frunze adevărate), este necesar să-l subțiere. Ar trebui să vă amintiți, de asemenea, să fertilizați solul cu slăbirea acestuia. În timpul perioadei de vegetație a spanacului, este necesar să se facă mai multe întrebuințări și slăbire.

Spanacul poate începe să se scoată atunci când se află în faza ieșirii a 5-8 frunze. Această perioadă durează până când lăstarii de înflorire încep să crească. Apoi, planta poate fi cosit sau rupt cu sistemul radicular.

• Spanacul este ingredientul cel mai popular în toate bucătăriile lumii.
• Spanacul a fost considerat o sursă bogată de fier, dar Avon Wolff a făcut o greșeală în cercetarea sa, a făcut-o greșit. De fapt, această plantă de legume nu are 35 mg de fier pe 100 grame de produs, dar numai 3,5 mg. Deși această cifră este, de asemenea, foarte semnificativă, aceasta reprezintă 25% din cantitatea necesară de fier.
• În Franța, spanacul se numește "mătură de stomac" și "rege al legumelor".