măcriș

Sorrel (lat.Rúmex) este o plantă erbacee care aparține familiei Hrișcă (Polygonaceae). Cuvântul latin "rumex" este tradus ca o suliță pe o dart scurtă pentru aruncare. Cele mai multe specii din acest gen posedă frunze de tocmai această formă.

Sorrel este cea mai mare parte plante perene, deși unele specii sunt anuale și bienale. De asemenea, aparțin acestui gen unele semi-arbuști și arbuști. În tulpina erectică, este de obicei brăzdată și ramificată.

Frunzele pot avea diferite forme: de la suliță la lanceolate. Frunzele de lângă rădăcini formează o ieșire luxuriantă. Florile mici formează perii dense, care, la rândul lor, creează inflorescențe complexe, erecte, apice.

Periantul are șase membri, iar frunzele sale formează două cercuri.

Culoarea frunzelor este, de obicei, verde, cu o nuanță roșie, roz sau roșu-maroniu. Frunzele cercului interior sunt mai mari.

Sorrel are 6 stâlpi și un pistil cu trei coloane. Ca rezultat, fructul este format sub forma unei nuci triunghiulare de nuanta maro, care este inconjurata de frunzele periante.

Astăzi, știința este familiarizată cu aproximativ 200 de specii de sorrel, dar o cantitate mică poate fi folosită pentru alimente sau pentru scopuri medicinale, alte specii sunt buruieni.

Cele mai frecvente tipuri de soricel sunt:

• Roma (corymboid) - Rumex scutatus, numele său în alte limbi: germană. Schild-Ampfer, Französischer Spinat; Eng. franceză sorrel; fr. oseille petite, oseille ronde. Această specie este comună în zonele subalpine. O caracteristică caracteristică este înălțimea tulpinii de la 10 până la 40 cm, frunzele tiroide netede, florile mici de roșu. Gustul este acru și lamaie, amărăciunea aproape că nu este simțită. Cele mai multe dintre frunzele sale tinere sunt adăugate la supe sau folosite ca dressing picant. (fotografie 1)
• Acru - Rumex acetosa. Alte nume - el. Großer Sauerampfer, Wiesensauerampfer, Essigkraut, Sauergras; Eng. măcriș; fr. oseille. Această specie este perena și se caracterizează printr-o înălțime de la 60 cm până la 1 metru. Are frunze verzi ovale pe rădăcini lungi. Florile roșii apar pe tulpini fără frunze, din care se formează un fruct. Are gust acru-amar, lamaie. Această specie conține o mulțime de acid oxalic, deci nu este recomandat să-l utilizați prime, este mai bine să fierbeți puțin. (fotografie 2)
• Cal - Rumex confertus. Alte nume - el. Roßampfer; Eng. Rumex confertus Willd; fr. răbdare, épinard oseille. Această specie atinge o înălțime de 90 cm până la 1,5 metri și se caracterizează prin două tipuri de frunze: alternativă și stem stem. Florile sunt mici, cu o nuanta verde-galben. Gustul este destul de amar, așa că acest sorrel este adăugat la alimente doar în formă uscată. (fotografie 3)

Principalele tipuri decorative:

• Alpine - Rumex alpinus L. (fotografie 1)
• apă - Rumex hydrolapathum Huds. (fotografie 2)
• mici - Rumex scutatus L. (fotografie 3)
• venoasă - Rumex venosus Pursh. (fotografie 4)
• sinuoasă - Rumex flexuosus Sol.ex Hook.
• sânge roșu - Rumex sanguineus L. (fotografia 5)

Patria soricelului este Asia și Europa, deoarece în esență se dezvoltă sub forma unei buruieni. Numai în secolul al XII-lea, în Franța, pentru prima dată au început să se utilizeze câteva soiuri de plante pentru consum. În Rusia, sorrel a început să fie adăugat la feluri de mâncare numai în secolul trecut. Această plantă preferă să crească în păduri rare sau marginile pădurilor. Poate fi găsită pe pajiști umede, lângă râuri sau lacuri, precum și printre arbuști.

• Sunt folosite frunze tinere de soricel, deoarece au mai puțină amărăciune.
• Frunzele sunt culese cu grijă și spălate.
• Sorrel este tăiat în benzi mari și răspândit pe un prosop sau pe hârtie.
• Este mai bine să alegeți un loc pentru uscarea plantei departe de lumina directă a soarelui, apoi frunzele vor rămâne verde. Prin urmare, soluția perfectă ar fi o cameră, nu un loc în aer liber.
• După 7-10 zile, sorbul se va usca complet.
• Masculul uscat este așezat într-un borcan de sticlă, dar cu un capac bine închis. Păstrați mai bine într-un loc întunecos și uscat.

Sorrel este un produs dietetic și cu conținut scăzut de calorii. 100 de grame din această plantă conține numai 22 kcal.Sosul fiert conține 20 kcal pentru fiecare 100 de grame de produs.

Valoarea nutritivă de 100 de grame de mistreț proaspăt:

• Proteină - 1,5 grame
• Grăsime - 0,3 grame
• Carbohidrații - 2,9 grame
• Cenușă - 1,4 grame
• Apă - 92 grame
• Fibră dietetică - 1,2 grame
• Acizi organici - 0,7 grame
• Acizi grași nesaturați - 0,1 grame
• Mono - și dizaharide - 2,8 grame
• Amidon - 0,1 grame
• Acizi grași saturați - 0,1 grame

Aflați mai multe informații despre proprietățile de sorrel, puteți din pasajul transferului "A trăi minunat!".

Sorrel are o compoziție chimică bogată, deci un efect pozitiv asupra întregului corp.

Elementele macro:

• Ca (calciu) - 47 mg
• Mg (magneziu) - 85 mg
• Na (sodiu) - 15 mg
• K (potasiu) - 500 mg
• P (fosfor) - 90 mg
• S (sulf) - 20 mcg
• Cl (clor) - 70 mg

Oligoelemente:

• Fe (fier) ​​- 2 mg
• I (iod) - 3 mcg
• Mn (mangan) - 0,35 μg
• Cu (cupru) - 0,2 mg
• Zn (zinc) - 0,5 mg
• F (fluor) - 70 mcg

vitamine:

• PP - 0,3 mg
• Beta caroten - 2,5 mg
• A (RE) - 417 mkg
• B1 (tiamină) - 0,19 mg
• B2 (riboflavină) - 0,1 mg
• C (ascorbic) - 43 mg
• E (TE) - 2 mg
• PP (echivalentul de niacină) - 0,6 mg
• B5 (acid pantotenic) - 0,25 mg
• B6 (piridoxină) - 0,2 mg
• Acid folic (vitamina B9) - 35 mcg
• K (ficlochinonă) - 0,6 mg
• Biotina (vitamina H) - 0,6 mcg

Sorin rădăcini conține până la 27% taninuri.

• Sorrel este un depozit de vitamine care sunt atât de necesare organismului la începutul primăverii. Consumând-o în cantități mici, puteți uita de deficit de vitamina.
• Această plantă este renumită pentru proprietățile sale antioxidante și, prin urmare, ajută la păstrarea tinereții și a frumuseții.
• Sorrel are proprietăți antibacteriene.
• Este caracterizat de un efect coleretic asupra corpului.
• Planta este prevenirea posibilelor sângerări.
• Sorrel este utilizat ca agent de laxativ.

Nu vă lăsați prea departe prin folosirea soricelului, deoarece dacă acesta este în cantități mari pentru o lungă perioadă de timp, acesta va dăuna corpului. Această regulă se aplică în special frunzelor vechi. În general, nu se recomandă să fie consumate prime. Un exces de acid oxalic, care este conținut în plantă, poate întrerupe metabolismul mineralelor și poate afecta negativ activitatea rinichilor. Prin urmare, înainte de a utiliza frunze de vârstă mijlocie de sorrel, trebuie să le fierbeți cu cretă, atunci toate substanțele nocive vor precipita.

• boli de rinichi;
• cu ulcer duodenal
• cu ulcer gastric;
• cu gastrită cu aciditate ridicată;
• cu o lipsă de calciu;
• în timpul sarcinii.

• Frunzele proaspete de sorrel se adaugă la primele cursuri sau la hlodniki.
• Această plantă face parte integrantă din salate și gustări.
• De la sorrel pregăti delicioase feluri de mâncare pentru mâncăruri de carne.
• Unele tipuri de plante se adaugă la diferite sosuri și sosuri.
• Sorrel este o umplutură excelentă pentru diverse plăcinte.
• Această componentă este utilizată pentru umplerea peștelui sau a cărnii.
• Această plantă este adăugată la diferite băuturi răcoritoare.
• Din frunzele sucului de extract de soricel tinar, care se utilizează apoi cu sucuri de legume.

Unele secrete ale gătitului:

1. Înainte de a adăuga frunze de sorrel în primele feluri de mâncare, fierbeți-le într-o cantitate mică de apă cu capacul închis.
2. Datorită conținutului ridicat de apă în sorrel, este mai bine să o stingeți înainte de utilizare și să nu gătiți.
3. Această plantă este destul de blând, prin urmare, nu poate rezista mult timp aspectul original și gust.Nu poate fi tratat termic lung. Puteți să-l înmuiați timp de 15 minute în apă clocotită sau să-l aruncați într-un vas care se toacă, cu câteva minute înainte de a fi complet fiert.
4. Dacă frunzele de soricel sunt folosite pentru salate, atunci pentru a-și păstra sucul, este mai bine să le rupeți cu mâinile.
5. Pentru a păstra aroma caracteristică, sorrelul trebuie preparat numai la temperaturi scăzute.
6. Pentru a neutraliza efectele dăunătoare ale acidului oxalic, care face parte din plante, trebuie adăugate produse lactate.

ingrediente:

• 1 cană de frunze de sorrel
• 100 de grame de cartofi
• 0.8 litri de bulion de legume
• o jumatate de cana de crema 20%
• 2 linguri. linguri de smantana
• 1 cățel de usturoi
• pătrunjel la gust

Mod de preparare:

Trebuie să luați usturoiul, să tăiați, folosind o presă. Apoi, se prăjește, se adaugă la bulion și se încălzește timp de aproximativ 20 de minute. Apoi, adăugați frunzele de sorrel și patrunjel la supă și gătiți încă 10 minute. Apoi, supa rezultată este turnată într-un blender, după ce se adaugă smântână și smântână acolo.

ingrediente:

• 2 bucăți de nuc
• 1 ou
• 100 ml de apă
• 4 linguri. linguri de sorrel zdrobit
• 1 lingura. lingura de ulei vegetal

Mod de preparare:

Se fierbe oul și se toacă fin. Sosul sorrel se toarnă apă fiartă și se fierbe timp de aproximativ două minute, apoi se usucă. Puneți nucile, adăugați ou, castraveți și umpleți cu unt. Se amestecă toate ingredientele cu atenție.

ingrediente:

• 600 de grame de sorrel
• 100 grame de zahăr
• 1,5 litri de apă
• 40 grame de amidon
• Sare

Mod de preparare:

Mai întâi frământați mizeria cu mâinile și apoi tăiați. Se toarnă puțină apă și se scoate 5 minute. Grind masa rezultată folosind un filtru sau mixer. Se toarnă în castravete toată apa, se adaugă zahăr. Se fierbe până la 5 minute. Se dizolvă separat amidonul în apă și se adaugă la jeleu. Aduceți băutura la fierbere.

Utilizarea în medicina tradițională:

• îmbunătățește procesul digestiv;
• ajută să facă față durerii;
• utilizat pentru vindecarea rapidă a rănilor;
• ajută la eliminarea inflamației;
• are efecte anti-toxice;
• în tratamentul beriberi;
• pentru tulburări de stomac;
• utilizate pentru îmbunătățirea funcției hepatice;
• ajută la vindecarea bolilor de piele cum ar fi reacții alergice, acnee, mâncărime sau acnee;
• utilizate pentru dizenterie și hemoroizi;
• ajută la folosirea în aer liber pentru arsuri sau răni;
• ajută să facă față racelii, precum și hemato-și enterokolikami.

Această plantă este folosită în medicina tradițională, deoarece ajută la combaterea diferitelor boli. În funcție de destinație, se folosesc diferite rețete bazate pe sorrel:

• cu menopauză - este necesar să luați o lingură de lingură. lingura de frunze uscate de sorrel, se toarnă apă fiartă peste ele și se lasă timp de 1 oră. Această tinctură este împărțită în trei ori și beată în timpul zilei cu o jumătate de oră înainte de mese. Cursul de tratament este de o săptămână. Este mai bine să începeți administrarea perfuziei cu 7 zile înainte de data așteptată a menstruației;
• cu infertilitate - aveți nevoie pentru a turna apă clocotită 1 lingură. lingura de frunze uscate de castraveti, si apoi fierbeti peste un foc mic pentru aproximativ un minut. Când perfuzia sa răcit, luați o treime în fiecare zi înainte de mese;
• inflamația vezicii urinare - 500 de grame de soricel se toarnă 1 litru de apă și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Acest decoct este adăugat la baie, care este recomandat să ia înainte de culcare pentru nu mai mult de 10 minute;
• pentru constipație - 2 linguri. linguri de ierburi se toarnă 200 ml apă clocotită și se fierbe într-o baie de apă timp de 20 de minute, apoi se răcește și se tunde. Acest bulion ar trebui să fie luate de 3-4 ori pe zi, 70 ml. Sorrel are efect laxativ după numai 12 ore, deci este recomandat să o luați înainte de a merge la culcare noaptea;
• cu pietre vezicale - 1 h. O lingură de semințe de ricin ar trebui să fie turnată 500 ml de vin și să se lase timp de o săptămână. Această infuzie se recomandă să bea de 3 ori pe zi, 50 ml;
• pentru boli hepatice - 30 de grame de rădăcină de soricel tocată sunt umplute cu 1,2 litri de apă, această masă este adusă la fierbere și fiartă timp de o oră. Apoi lăsați supa timp de 45 de minute pentru a insista, tulpina și ia 50 ml de 3 ori pe zi;
• pentru arsuri sau ulcere - frunzele proaspete de mistreț trebuie să fie măcinate temeinic și aplicate pe zonele dureroase;
• cu picături sau umflături - trebuie să beți 1 lingură. lingură de sorrel frunze de 3 ori pe zi.

Sorrel are un efect benefic asupra pielii, deci este adesea folosit ca o masca pentru fata. Sună, hidratează și curăță pielea și luptă împotriva proceselor inflamatorii. Aceste produse sunt recomandate pentru tipul de piele normal și combinat, deoarece au nevoie de îngrijire zilnică.

Este necesar să luați o lingură de lingură. lingura zdrobita de sorrel si 1 lingura. o lingură de flori de gălbenele. Se toarnă ierburi de 200 ml apă clocotită și se infuzează timp de 10 minute. Strângeți bulionul, puneți gruelul pe față și lăsați-l timp de 15 minute. După procedura, spălați, decoctul rămas.

Luați 2 linguri. sorg linguri, 1 lingura. lingură brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și se toarnă o cantitate mică de iaurt până la o masă omogenă. Aplicați masca timp de 20 de minute.

Va lua 1 lingura. Lingură frunze tocate fin de soricel, 1 lingura. patrunjel si 1 lingurita de tarhon. Iarba trebuie să toarne 200 ml de lapte fierbinte și să se fierbe timp de 30 de minute. Apoi, presați amestecul printr-o sită și adăugați 2 linguri. linguri de tărâțe de grâu și 1 lingura. lingură de lingură. Masca este aplicată timp de 20 de minute și apoi spălată.

În proporții egale, luați frunzele tocate de sorrel, brusture, urzică, plantean și păpădie. Pentru masca vor fi necesare doar 2 linguri. linguri de ierburi. Sunt umplute cu apă fiartă și fierte la foc mic timp de 10 minute. Așteptați răcirea completă și tensiunea. Decocționarea medicamentului trebuie să șterge zilnic zonele cu probleme ale pielii.

Luați o lingură. sorrel lingura, 1 lingura. lingura de lingurita si 1 lingura. lingura fulgi de ovaz. Se toarnă colecția de ierburi cu apă până la un amestec vâscos. Instrumentul este aplicat pe zonele problematice de două ori pe zi.

Soiurile diferă în ceea ce privește forma și mărimea frunzei, lungimea și grosimea petiolului, culoarea frunzelor și cantitatea de acid oxalic:

• obișnuit sorrel este cel mai popular. Caracteristicile sale caracteristice sunt o lama de frunze verde închis, care are o formă de suliță pe o petiolă lungă. Această creștere este bogată în recoltare și nu se teme de îngheț.
• altaic Sorrel se distinge printr-o placă de foaie în formă de sul. Frunzele au o culoare caracteristică întunecată verde, dar în timp, la sfârșitul lor apare o nuanță roșie. Acest soi are pețioli lungi și subțiri. Altai sorrel este acru sau mediu acru. Acest tip de noroi tolerează îngheț.
• Belvilsky Sorrel este destul de popular datorită randamentului său ridicat și calității excelente. Se caracterizează prin gust subacid și rezistență moderată la îngheț. Frunzele au o formă ovoidă și o culoare verde deschis, care arată cărnii și mari.
• Lyons Sorrel se caracterizează prin randament ridicat, frunze mari de culoare galben-verzuie pe rădăcini groase. Dezavantajul acestui soi este rezistența slabă la îngheț.
• Maikop Sorrel are frunze mari cu o culoare galben-verzuie-galbenă. Acest soi dă o recoltă mare și tolerează înghețul în mod normal.
• spanac Sorrel are un gust ușor acid și se caracterizează prin frunze înguste și lanceolate înguste, cu pată mică.

Principalele soiuri utilizate în scopuri decorative:

• argint
• Scutul de argint

Sorrel este o planta perena rezistenta la frig, astfel incat sa poata fi semănată la sfârșitul toamnei sau la începutul iernii. Dacă însămânțarea se face în primăvară, atunci sorrel va apărea mult mai târziu decât după plantarea iernii.

Mai întâi trebuie să pregătiți terenul. Pentru aceasta, solul este săpat cu grijă și toate buruienile sunt recoltate. Puteți fertiliza solul cu un amestec de compost, superfosfat și sare de potasiu. Pentru 1 m² aveți nevoie de o găleată de compost, precum și de o lingură de lingură. lingura de superfosfat si 1 lingura de sare de potasiu.

Apoi trebuie să faceți niște șanțuri speciale pentru însămânțare. Adâncimea lor ar trebui să fie de până la 3 cm și să mențină o distanță de 25 cm între ele. Semințele de mărăcină sunt foarte mici, deci este mai bine să se semene în sol umed și este necesar să se adâncească cu 5 mm în sol. Pentru a semăna 1 m² de sol, veți avea nevoie de 1 gram de semințe de mazăre. În același timp, răsadurile sunt recomandate să se stropească puțin cu humus și rumeguș în proporții egale.

În primăvară, este necesar să se dilueze castravetele, astfel încât distanța dintre plante să fie de 4 cm. În primul an se recomandă hrănirea plantei în timpul formării frunzelor, folosind un mullein diluat cu apă în proporție de 1: 5, sau excremente de pui cu apă, în cazul în care trebuie să respectați proporțiile : 10.

După fiecare tăiere a frunzelor de soricel, fertilizarea cu îngrășăminte este necesară pentru a obține o recoltă minunată. De asemenea, pentru a preveni arderea frunzelor, trebuie să se facă udarea plantelor dintr-un recipient de udare cu un filtru. Pentru a face planta mai puternică pentru iernare, trebuie să aplicați îngrășăminte fosfor-potasiu.

Sorrel tolerează vremea proastă, pentru că nici frigul nu este teribil pentru el. Principalul lucru este să se asigure că planta nu se usucă în vreme caldă, ar trebui să fie udată mai des.

Timpul de recoltare de zi joacă un rol imens. Dacă frunzele sunt tăiate în după-amiaza, atunci se estompează foarte repede. Dacă colectați sorrel pentru rouă, acesta nu va putea fi stocat pentru o lungă perioadă de timp, deoarece va începe să putrezească. Prin urmare, timpul cel mai de succes este dimineața și seara.

Deja la sfârșitul verii, sorrel nu este recomandat să se smulgă complet, astfel încât să nu slăbească planta înainte de hibernare. Puteți colecta numai frunze vechi, dar frunzele tinere și mugurii ar trebui lăsate la locul lor. De asemenea, în toamnă este de dorit să se adune paturile și mulci cu humus.

Cu privire la cultivarea ceasului de sorrel emisiunea TV "6 acri".

• În Rusia, sorrelul a început să fie mâncat abia la sfârșitul secolului al XVIII-lea, pentru că au considerat-o o buruiană, deși știau despre proprietățile vindecătoare.
• Frunzele tinere ale unei plante nu au nici un gust acru, ci, dimpotrivă, se caracterizează prin blândețe și piquancy.
• Sorrel este un excelent antidot pentru anumite otrăviri.
• Utilizarea acestei plante este de dorit numai până la sfârșitul lunii iulie, pentru că atunci în frunzele sale se acumulează o cantitate mare de acid oxalic, ceea ce este periculos pentru organism.
• Pentru prima dată, vechii romani au aflat despre proprietățile benefice ale mătcii, dar francezii se consideră în mod tradițional pionierii acestei plante utile.