salvie

 salvie

Sage (horticolă, medicină, obișnuită) (Salvia offincinalis) este o familie de Labiatae, lucrinar.

Nume în alte limbi:

  • Eng. comună salvie,
  • fr. Sauge,
  • l. Echter Salbei.

apariție

Cel mai des întâlnit tip este săgeata comună (grădină, medicină). Înălțimea poate ajunge până la 80 cm.

  • Tulpina este erecta, forma acesteia variaza de la linia usoara pana la rotunda, caracterizata prin ramificatii puternice si partea superioara a parului.
  • Frunzele sunt gri-verde, cu fibre albicios. Ele au o formă alungită de la ovoid la lanceolate. Lungimea poate fi de până la 10 cm. Frunzele superioare sunt situate pe margini, iar frunzele superioare sunt fără ele.
  • Florile apar la începutul verii, culoarea lor este de obicei purpuriu. Înflorirea continuă în timpul verii.
  • Sagele s-au polenizat încrucișat. Fructe - mici nuci de culoare închisă și de culoare maro, de aproximativ trei milimetri, au patru lobi. Pentru răsaduri, semințele sunt colectate în august sau septembrie.
  • Rădăcină cu ramificație, lemnoasă și uriașă.
 Sage frunze
Frunzele de frunze, în funcție de specie, pot fi simple alungite sau spinoase
 Flori de săgeată
Sage infloreste la inceputul verii, culoarea depinde de tipul de planta
 Sagi de semințe
Fructele de salvie sub formă de piulițe netede, în formă de ouă, sunt colectate la sfârșitul verii - începutul toamnei

tipuri

Sage - o plantă are multe specii, fiecare având o aromă individuală. Vegetația picantă este folosită pentru a adăuga mirodenii la diferite feluri de mâncare.

În familia Labiaceae și Yasnotkovyh salvie are mai mult de 900 de specii. Numele ei provine din latina "salvare - help", care indică folosirea sa în scopuri de sănătate de către strămoșii noștri. Grădină salvie este o plantă picantă care provine din regiunea mediteraneană. Există multe subspecii. În țările europene, salvie este o plantă foarte populară.

Sage - este un arbust perene, rezistent la iarnă, astfel încât frunzele pentru mirodenii sunt colectate pe tot parcursul anului. Diferite tipuri sunt folosite pentru arzătoare și ceai.

În plus față de salvie înțelept salvie distinge:

 Săgeată diferită
Sage are multe tipuri, fiecare dintre ele fiind folosit în scopuri specifice.

Lăcustă de lună

(Salvia pratensis) aroma este mult mai plăcută, utilizată sub formă de condimente pentru feluri de mâncare. Gustul frunzelor tinere este astringent și camfor, iar frunzele mai în vârstă sunt amare. Pentru uscarea lăstarilor sunt tăiate la înflorire.

În fiecare zi, ceaiul trebuie preparat din nou și să bea nu mai mult de una sau două cești, astfel încât conținutul de thujone (ulei esențial) în cantități mari face băutura otrăvitoare.

Planta tolerează căldura, pierzând amărăciunea. Poate fi adăugat la o varietate de feluri de mâncare. Practic, condimentele se pun în pește și carne de vită, diverse feluri de mâncare din carne.

Frunzele frunze în unt sunt mari ca o garnitură pentru tortelline și tăiței plate.

Frunzele care au fost uscate pentru o lungă perioadă de timp sunt, de asemenea, utilizate, dar în cantități mai mici datorită gustului smolos. Pentru ca acestea să poată fi folosite în viitor, frunzele sunt înghețate, iar hârtia este pusă între ele pentru a preveni un gust amar.

 Sage luncă
Lăcusta de luncă diferă în culorile lumino-violete, planta este mai bună pentru a fi utilizată într-un aspect tânăr

Săgeata dalmată

(Salvia officinalis ssp. Major) este excelentă pentru condimente, crește până la un metru înălțime. Datorită aromelor plăcute și delicate folosite în gătit, dar datorită conținutului ridicat de agenți toxici utilizați în cantități mici.

 Săgeata dalmată
Sage Dalmatian se evidențiază printre alte tipuri de frunze largi rotunjite

tricolor

(Salvia officinalis Tricolor) frunzele frunze sunt caracteristica sa distinctivă. Gustul gustos este caracteristic, crește până la 0,4 metri. Se condimentează carnea și peștele.

 Tricolor salvie
Sarcina tricolor nu este destul de mare, este ușor de recunoscut prin frunze pline, gustul este amar

Purpuriu purpuriu

(Salvia officinalis "Purpurancens") atinge jumătate de metru, are o culoare violet și violet, cele mai vechi - frunze verde-gri și verde închis. Această vedere este folosită în același mod ca și grădina, uneori ca decor de grădină.

 Purpuriu purpuriu
Sage purpuriu cu o culoare caracteristică a frunzei de nume, de numai 50 cm înălțime

Există și alte tipuri de salvie.

De exemplu, în Grecia preferă gresit grec (Salvia triloba) - are o aromă proaspătă plăcută, dar are un gust amar, prin urmare este foarte rar utilizată pentru gătit.

Tuyon nu intră spaniola salvie (Salvia lavandulifolia), crește până la 0,6 m. Frunzele mici de nuanțe gri-verzui sunt folosite în diferite tipuri de feluri de mâncare fără teama de formare de substanțe nocive.

Spicy și foarte parfumat luate în considerare clary salvie (Salvia sclarea) - o plantă a cărei înălțime atinge un metru. Caracteristică - înfloriți într-o nuanță purpurie. Frunzele sunt coapte și folosite pentru diferite dulciuri cu ceai, și oferă, de asemenea, aroma de vermut și vin.

 Sageanul grecesc
Grecescul grecesc este rar folosit în gătit datorită gustului său amar.
 Salvia spaniolă
Spălțul spaniol este mâncat, se distinge prin frunze mici
 Clary Sage
Clar salvie are o vegetație destul de mare și flori mov

Aromele de fructe au încă două soiuri - fructe salvie (Salvia dorisiana) și ananas salvie (Salvia rutilans). Prima specie trăiește în Honduras, al doilea - în Mexic. Sunt minunate pentru ceaiuri, dulciuri și cocktailuri.

 Sage fructe
Fruful salvie se distinge prin frunze mari și flori roz, este bine pentru ceaiuri
 Pineapple Sage
Sosul de ananas are flori roșii și îl folosește pentru mâncăruri dulci

Unde crește

În mod predominant, planta medicinală crește în statele din Europa de Sud, cum ar fi Italia, Franța, Slovacia, Moldova, Ucraina, Rusia (Teritoriul Krasnodar) și Iugoslavia.

Ei îl plantează în grădinile lor pentru uz casnic și pe terenuri mari de teren pentru prelucrări industriale ulterioare. Adesea trăiește în locurile cele mai aride, deoarece planta nu tolerează umiditatea.

 Habitate de salvie
Sălbaticul sălbatic trăiește în locuri aride, iar alte specii sunt cultivate în state europene, dintre care unele cresc pe tot cuprinsul acestei ierburi parfumate.

O metodă de preparare a condimentelor

Datorită gustului și aromei uimitoare, salvie este un condiment popular italian. Folosit doar plante înflorite. Planta nu cade pentru fiecare broșură, dar este tăiată la o înălțime de 10 centimetri de tulpini. Apoi, frunzele sunt uscate și zdrobite (dacă este necesar).

Dacă prăjiți acest aspect, gustul se va schimba în mod dramatic. Acestea sunt adăugate ca o aromă pentru sandwich-uri, sandwich-uri și alte alimente fast-food.

Condimentele își păstrează perfect aroma și aroma într-un loc uscat.

caracteristicile

  • Miros mirositor, gust persistent.
  • Conținutul de uleiuri esențiale în cantități mari.
  • Are compuși chimici diferiți și substanțe care afectează pozitiv sănătatea umană.
  • Folosit sub formă de condimente pentru îmbunătățirea gustului, decorării sau medicamentelor.
 Sage - Herb aromatic
Sage este folosit pentru vindecarea organismului și ca aditiv alimentar.

Valoarea nutrițională și calorii

La 100 de grame de produse pentru:

proteine grăsimi hidrati de carbon Calorii conținut
3,7 gr. 0,4 gr. 8,0 gr. 49 kcal

Compoziție chimică

Planta conține:

  • Alcaloizii.
  • Acide olealeice, formice și ursolice.
  • Flavonoizii.
  • Tanin.
  • Amărăciune.
  • Resin.
  • Vitaminele PP, C, P.
  • 2.5% ulei esential in frunze, care include:
    • D-borneol.
    • D-camfor.
    • α- și β-tujonă.
    • D-α-pinen.
    • Cineol.

Semințele plantei conțin:

  • Până la 30% ulei gras, unde 20% este proteină, iar restul este acid glicerimidinolic.

Proprietăți utile

  • Efect pozitiv asupra corpului.
  • Folosit în procesele inflamatorii ale gurii, plămânilor, sistemului urogenital, ajută la tuse, la temperaturi ridicate.
  • Ajută la tratamentul infertilității.
  • Permiteți reducerea cantității de transpirații la persoanele infectate cu tuberculoză.
  • Îmbunătățește memoria.
  • Efectuează acțiuni preventive în caz de durere în gât, stomatită, gingivită, eczemă, vaginită, vulvită, hemoroizi.
 Proprietăți utile ale salvie
Sage sa dovedit a fi un remediu excelent împotriva diferitelor boli

Puteți afla mai multe despre beneficiile salutului din emisiunea TV "Live Healthy". Sage - "iarba sacră" în cuvintele lui Hypocrates, spune multe.

Contraindicații

  • Riscul de avort spontan în timpul sarcinii sau de stimulare a travaliului prematur.
  • Planta este contraindicată în timpul alăptării.
  • Reacții alergice cu utilizare externă.
  • Pentru unele boli ale rinichilor: pielonefrită, insuficiență renală, nefrită (consultați-vă medicul).
  • Este interzisă utilizarea în caz de polichistică, endometrioză, miom de uter și alte boli, forțând ciclul menstrual.
  • Cu boli neurologice.
  • Reduce funcția glandei tiroide.
  • În caz de supradozaj - anxietate, insomnie, halucinații, creșterea ritmului cardiac, convulsii și multe altele.

Planta nu este recomandată să utilizeze mai mult de trei luni. Pauză - 20 de zile.

cerere

În gătit

  • Planta este utilizată sub formă de condimente pentru a spori aromele diferitelor feluri de mâncare.
  • Utilizat în producția de conserve și băuturi alcoolice.
  • Sub formă de ceai aromatizant, băuturi răcoritoare, tutun, brânză, ca un condiment pentru joc (cel mai popular în America de Nord și Europa).
  • Consolidarea mirosului aromat și a gustului de carne (salvie poate crește durata de valabilitate a unui vas gătit).
  • Utilizați în primul curs (supe).
  • Precizie de dozare (gust amar cu exces).
  • Se adaugă la produsele din carne, ouă și omlete.
  • În unele beri vine salvie.
  • Se adaugă la o băutură caldă din motive de sănătate.
  • Utilizați pentru coacere dulce.
  • E bine cu rozmarinul.
  • A produs miere aromatică și delicioasă.
 Sage în coacere
Sage este potrivit pentru plăcinte și alte produse de patiserie dulci, care vor da o aromă neobișnuită
 Sage carne
Mâncărurile din carne cu salvie sunt păstrate mai mult, iar gustul lor este îmbunătățit

Mâncăruri de salvie

  • Folosind această plantă, cele mai bune feluri de mâncare sunt obținute de italieni. Dacă există dorința de a crea un sos pentru paste - utilizați untul, care se încălzește cu frunze de salvie.
  • Saltimbokkoy chema feluri de mâncare, în cazul în care frunzele de salvie sunt atașate cu o scobitoare la cot.
  • Chipsurile nu sunt lăsate afară - unii bucătari preferă să adauge salvie.
  • Practic, în gătit se folosesc doar frunze de verzui cenușii ale unei plante "înfășurate" cu un fuzz. Au o aromă mare în stadiul de uscare și un gust amar plăcut.
  • Spre deosebire de alte tipuri de plante care sunt folosite în mod activ în gătit, salvie își păstrează gustul chiar și când este gătit în foc. Prin urmare, se poate adăuga chiar la începutul gătitului. Caracteristica principală a plantei - o doză clară de condimente.
 Sage - un condiment bun în bucătărie
Sage nu își pierde gustul și aroma, chiar și cu gătit lung

Faceți limonadă din salvie pentru o porție.

Pentru a face acest lucru, avem nevoie de ingrediente:

  • 5 gr. proaspete salvie
  • Var - 25 de grame.
  • Suc de pere - 100 mililitri.
  • Apă strălucitoare - 50 mililitri.
  • Gheață ciupită.

Instrucțiuni de gătit

Alegem un pahar mare pentru limonadă, în care tăiem 25 de gr. var. Adăugați 5 gr. salvie.

Pentru a transforma gheața în mici "fragmente", folosim echipamentul automat de bucătărie (combină) cu un mecanism bun sau acoperăm cu un prosop și îl batem de mai multe ori cu un ciocan pentru cotlet. Apoi toarnă niște gheață zdrobită în pahar.

Se toarnă gheața până la marginea sticlei și se toarnă ușor 100 ml. suc de pere: puteți folosi atât sucul în pachete, cât și proaspăt stors. Adăugați puțin zahăr (mai mult pentru sucul proaspăt) și amestecați bine cu o lingură (puteți folosi atât bar cât și regulat). Se adaugă 50 ml. apa apoasă.

Băutura finită poate fi decorată cu o felie de lămâie sau o frunză a plantei.

Brânză de porc cu lapte

  • 2 kg. carne de porc
  • 50 ml. ulei de măsline.
  • 2 bucăți proaspete rozmarin.
  • 2 salvie frunze.
  • 2 bucăți boabe de ienupăr.
  • 4 frunze de dafin.
  • 1 cățel de usturoi.
  • 1 linguriță sare de mare.
  • 0,5 linguri. vin alb uscat.
  • 750 ml. lapte.
  • 0,5 linguriță molotovogo piper.

Pregătit pentru 3 ore și 15 minute, pentru 8 porții.

Instrucțiuni de gătit

Taiați 2 kg de carne dezosată pe jumătate și frecați cu sare și piper. Într-o oală de înaltă rezistență, se toarnă 50 ml. ulei de măsline și se încălzește.

În momentul suierării, aruncăm două fructe de ienupăr tăiate în formă fină și câteva rădăcini de plante (salvie și rozmarin). După 1 minut, adăugați 1 cățel de usturoi și amestecați timp de 60 de secunde.

Când se formează o crustă de aur, puneți carnea într-un recipient și prăjiți-o din diferite margini până când suprafața apare (aproximativ 10 minute). 0,5 linguri. Vinul alb este turnat într-un recipient de carne de porc, care aduce la fierbere.

Așteptăm până când jumătate din vinul turnat se evaporă și se toarnă 750 ml. lapte. După fierbere, opriți imediat aragazul. Deplasați-vă la cuptor, unde temperatura este de 175 de grade.

Quenching-ul se efectuează timp de două ore și jumătate, carnea se întoarce periodic și se verifică disponibilitatea. Dacă vedem că carnea a încetat să mai fie solidă, întinde-te pe masa de bucătărie, închide-o cu folie.

Sosul, care a fost preparat cu carne, poate fi folosit ca sos. Pre-filtrați-l printr-o sită fină și turnați-l înapoi în recipient până când se formează o formă groasă. Carnea este tăiată în felii mari și servită pe masă împreună cu sosul pregătit.

În medicină

Planta are următoarele proprietăți medicinale:

  • Un remediu natural eficient pentru bolile inflamatorii ale anumitor organe.
  • Utilizat pentru flux, gingivită, dureri în gât, sângerări ale gingiilor.
  • Ajută la tuse.
  • Este o febrifugă.
  • Restaurează integritatea pielii în perioade scurte de timp.
  • Se utilizează sub formă de loțiuni și comprese.
  • Afecțiuni ale pielii, artrite și răni purulente.
  • Utilizat sub formă de tratament complex al infertilității feminine.
  • Este util pentru oameni la diabetici, contribuie la nivelul de scădere a zahărului din sânge.
  • Planta este utilă pentru bărbați, îmbunătățește potența.
  • Un antibiotic natural care are un efect accelerat asupra recuperării pentru unele infecții.
  • Planta este un tonic, elimină oboseala și întărește sistemul imunitar.
  • Formează cele mai elastice vase, previne formarea de ateroscleroză. Îmbunătățește activitatea creierului.
  • Un instrument excelent pentru a întări rădăcinile părului, încetinește chelie și, în unele cazuri, se oprește.
  • Se utilizează în baie pentru eczemă microbiană și sub formă de duș pentru vulvită și vaginită.
 Sage în medicină
Sage este utilizat pe scară largă în scopuri terapeutice și profilactice, este chiar utilizat în tratamentul infertilității

Sage Ceai

  • Băuturi de ceai cu salvie, puteți scăpa de durere în gât.
  • Sage intareste sistemul imunitar. Compoziția include antioxidanți care elimină radicalii liberi din organism. Prin urmare, salvie poate fi numit o excelenta prevenire a bolilor de inima sau formarea unei tumori maligne.
  • Consecințele sub formă de căldură și agitație sunt reduse datorită unei comprese pe bază de ceai cu salvie. Această proprietate tonică, care permite penetrarea pielii, va reduce căldura și manifestarea ei.
  • Ajută foarte mult în timpul ciclului menstrual, în special în cazul durerii abdominale. Îmbunătățește digestia în stomac. De asemenea, ceaiul ajută la acumularea de gaze în stomac.
  • Se va elimina din depresie, pentru a îmbunătăți memoria. Din punct de vedere științific, oamenii care beau ceai cu salvie, memoria este mult mai bună.
  • Sage este un remediu natural liniștitor, relaxează creierul. Omul se confruntă rapid cu o stare stresantă.
  • Reduce nivelul de transpirație.
  • Are acțiune antiinflamatorie.
  • Reduce durerea articulațiilor, gâtului, mușchilor.

Cum să faci ceai de salvie

Pentru a face ceai cu salvie, trebuie să încălziți apa, adăugați 1 lingură. l. uscate salvie sau frunze proaspete tocate fin. Umpleți cu apă clocotită și lăsați să se infuzeze. Acoperiți cana, după 4 minute, filtrați ceaiul. Pentru a face mai gustos, se adaugă o felie de lămâie sau o linguriță de miere.

Atenție! În plus față de efectele benefice ale ceaiului gătit, există o serie de efecte negative care ar trebui luate în considerare. Reacțiile alergice sunt posibile. Planta poate interacționa activ cu medicamentele. Trebuie să se consulte cu experții. Nu utilizați femeile însărcinate și care alăptează. Această opțiune este mai potrivită atunci când mamele doresc să înțepenească copiii de la alăptare.

În cosmetologie

Extractul de mâncare este utilizat în cosmetice sub forma:

  • Balsam.
  • Cream.
  • Șampoane.
  • Produse pentru îngrijirea pielii.

În plus, produsele pe bază de salvie sunt folosite:

  • În cosmetologie, sub forma unei plante eficiente care poate întineri pielea.
  • Planta vă permite să strângeți pielea, reducând daunele și cicatricile noi.
  • Infuziunile și decocțiile pe salvie împiedică pierderea părului și contribuie la creșterea accelerată a acestuia.
  • Dacă buzele devin crăpate, rujul igienic bazat pe salvie funcționează bine. Creează un film antiinflamator, protejând buzele de influența factorilor meteorologici externi.
 Sage în cosmetologie
Sage sa stabilit în cosmetologie, este inclusă în compozițiile diferitelor mijloace pentru îngrijirea părului și a pielii

În scopuri decorative

  • Unele tipuri de plante sunt folosite în scopuri decorative de către designerii de peisaj. Ele cresc destul de repede și nu necesită îngrijiri speciale. Ele sunt combinate cu alte plante cu succes. Folosit în paturi de flori, neajunsuri.
  • Soiuri de creștere redusă pot fi văzute în grădini de rock.
  • Flori de salvie albastre arata grozav cu o plantare de mac, rudbeckia, Coreopsis, wolfberry.
  • Diferite tipuri de salvie sunt prezente atât pe terase, cât și pe balcon. În grădină, este o atmosferă favorabilă pentru fluturi și albine care polenizează alte tipuri de culturi.
  • Sage este perfect combinat cu alte flori plantate în paturi de flori.
 Sage în grădină
Diferitele soiuri salvie sunt combinate frumos atât între ele cât și cu alte culori.
 Sage pentru scopuri decorative
Unele soiuri de salvie sunt folosite în peisajele de designer.

Crescând

Alegerea locului

Această plantă iubește locuri uscate, calde și strălucitoare, unde razele soarelui își fac drum prin alți copaci și plante. Solul necesar este humus cu cantitatea exactă de var.

 Plantarea salvie
Sage preferă să crească în locuri însorite cu sol humus

îngrijire

Săgeata de udare ar trebui să fie moderată și, mai ales, în zilele uscate. Nu au nevoie de umezeală excesivă. Lăstarii tineri sunt adăpați mai des. Asigurați-vă că efectuați slăbirea și plivitul. În momentul creșterii pot fi hrănite cu compost. Apoi, grija pentru el, salvie este tăiat în momentul înfloririi.

Până la iarnă este necesar să tăiem și să compostăm cât mai mult posibil. În cazul în care iarna nu este înzăpezită și cu înghețuri severe, planta este acoperită cu pene. Dacă este tăiat corect în fiecare an, atunci salvie produce mai multe frunze, dar înflorirea va scădea.

În principiu, sub formă de plante culinare și medicale - tăierea este o metodă excelentă pentru creșterea producției, în scopuri decorative nu este.

 Sage Care
Sage nu-i place solurile umede, deci ar trebui să fie udat moderat
 Cultivare salvie
Pentru salvie au dat tufișuri luxuriante, iar iarna planta a fost tăiată cât mai jos posibil

reproducere

Pentru reproducerea de arbuști folosite răsaduri, semințe. Planta este divizată și altoită. Este semănat, de regulă, în primăvară. O separată în toamna sau în primăvara anului. Și în iunie, butași derivați. În primul rând, butașii sunt plasați într-un vas cu apă. După apariția rădăcinilor, transplantul se face într-un loc permanent. Spre deosebire de soi, intervalul ar trebui să fie de până la 40 de centimetri. Butașii sunt udați în mod regulat, astfel încât să se consolideze cu minunate.

 Reproducerea salvie
Sage poate fi pregătit pentru plantare sub formă de răsaduri

aterizare

  • Pământul este săpat până la o adâncime de 30 de centimetri. Ele sunt curățate de buruieni, după care solul este slăbit și agățat.
  • Lățime între rânduri - de la 70 cm.
  • Veți vedea primul plictisitor în trei săptămâni. Îndepărtați din nou buruienile și ardeți solul.
  • Sage este o planta care nu se imbolnaveste si este rar afectata de insecte.
  • De regulă, în primul an - planta este îngroșată cu lăstari. Dacă în timp pentru a elimina lăstari vechi, în curând apar altele noi și frunze mai mari cresc.Ele sunt colectate de două ori pe an. În primul rând, înainte de înflorire, și după - la începutul toamnei. Sparge frunzele cu mâna. În primul rând, frunzele sunt colectate, situate mai jos. Și în toamnă - restul.
  • Metoda de uscare se efectuează sub un baldachin în aer. Frunzele colectate ar trebui să fie întinse într-un strat subțire.
  • Semințele sunt recoltate în timpul procesului de găurire în cupele situate mai jos. Materiile prime sunt depozitate în containere cu o etanșare maximă. Termen de valabilitate - până la 1 an.
Comentarii
  1. Lena , 21.06.2016

    Sage este o plantă foarte frumoasă și utilă. Chiar mi-am dorit să gătesc carne cu el.

 Autorul comentariului
Informații furnizate în scop de referință. Nu faceți auto-medicație. Pentru sănătate, consultați întotdeauna un specialist.

ierburi

condimente

Nucile