salvie
Sage (horticolă, medicină, obișnuită) (Salvia offincinalis) este o familie de Labiatae, lucrinar.
Nume în alte limbi:
- Eng. comună salvie,
- fr. Sauge,
- l. Echter Salbei.
apariție
Cel mai des întâlnit tip este săgeata comună (grădină, medicină). Înălțimea poate ajunge până la 80 cm.
- Tulpina este erecta, forma acesteia variaza de la linia usoara pana la rotunda, caracterizata prin ramificatii puternice si partea superioara a parului.
- Frunzele sunt gri-verde, cu fibre albicios. Ele au o formă alungită de la ovoid la lanceolate. Lungimea poate fi de până la 10 cm. Frunzele superioare sunt situate pe margini, iar frunzele superioare sunt fără ele.
- Florile apar la începutul verii, culoarea lor este de obicei purpuriu. Înflorirea continuă în timpul verii.
- Sagele s-au polenizat încrucișat. Fructe - mici nuci de culoare închisă și de culoare maro, de aproximativ trei milimetri, au patru lobi. Pentru răsaduri, semințele sunt colectate în august sau septembrie.
- Rădăcină cu ramificație, lemnoasă și uriașă.
tipuri
Sage - o plantă are multe specii, fiecare având o aromă individuală. Vegetația picantă este folosită pentru a adăuga mirodenii la diferite feluri de mâncare.
În familia Labiaceae și Yasnotkovyh salvie are mai mult de 900 de specii. Numele ei provine din latina "salvare - help", care indică folosirea sa în scopuri de sănătate de către strămoșii noștri. Grădină salvie este o plantă picantă care provine din regiunea mediteraneană. Există multe subspecii. În țările europene, salvie este o plantă foarte populară.
Sage - este un arbust perene, rezistent la iarnă, astfel încât frunzele pentru mirodenii sunt colectate pe tot parcursul anului. Diferite tipuri sunt folosite pentru arzătoare și ceai.
În plus față de salvie înțelept salvie distinge:
Lăcustă de lună
(Salvia pratensis) aroma este mult mai plăcută, utilizată sub formă de condimente pentru feluri de mâncare. Gustul frunzelor tinere este astringent și camfor, iar frunzele mai în vârstă sunt amare. Pentru uscarea lăstarilor sunt tăiate la înflorire.
În fiecare zi, ceaiul trebuie preparat din nou și să bea nu mai mult de una sau două cești, astfel încât conținutul de thujone (ulei esențial) în cantități mari face băutura otrăvitoare.
Planta tolerează căldura, pierzând amărăciunea. Poate fi adăugat la o varietate de feluri de mâncare. Practic, condimentele se pun în pește și carne de vită, diverse feluri de mâncare din carne.
Frunzele frunze în unt sunt mari ca o garnitură pentru tortelline și tăiței plate.
Frunzele care au fost uscate pentru o lungă perioadă de timp sunt, de asemenea, utilizate, dar în cantități mai mici datorită gustului smolos. Pentru ca acestea să poată fi folosite în viitor, frunzele sunt înghețate, iar hârtia este pusă între ele pentru a preveni un gust amar.
Săgeata dalmată
(Salvia officinalis ssp. Major) este excelentă pentru condimente, crește până la un metru înălțime. Datorită aromelor plăcute și delicate folosite în gătit, dar datorită conținutului ridicat de agenți toxici utilizați în cantități mici.
tricolor
(Salvia officinalis Tricolor) frunzele frunze sunt caracteristica sa distinctivă. Gustul gustos este caracteristic, crește până la 0,4 metri. Se condimentează carnea și peștele.
Purpuriu purpuriu
(Salvia officinalis "Purpurancens") atinge jumătate de metru, are o culoare violet și violet, cele mai vechi - frunze verde-gri și verde închis. Această vedere este folosită în același mod ca și grădina, uneori ca decor de grădină.
Există și alte tipuri de salvie.
De exemplu, în Grecia preferă gresit grec (Salvia triloba) - are o aromă proaspătă plăcută, dar are un gust amar, prin urmare este foarte rar utilizată pentru gătit.
Tuyon nu intră spaniola salvie (Salvia lavandulifolia), crește până la 0,6 m. Frunzele mici de nuanțe gri-verzui sunt folosite în diferite tipuri de feluri de mâncare fără teama de formare de substanțe nocive.
Spicy și foarte parfumat luate în considerare clary salvie (Salvia sclarea) - o plantă a cărei înălțime atinge un metru. Caracteristică - înfloriți într-o nuanță purpurie. Frunzele sunt coapte și folosite pentru diferite dulciuri cu ceai, și oferă, de asemenea, aroma de vermut și vin.
Aromele de fructe au încă două soiuri - fructe salvie (Salvia dorisiana) și ananas salvie (Salvia rutilans). Prima specie trăiește în Honduras, al doilea - în Mexic. Sunt minunate pentru ceaiuri, dulciuri și cocktailuri.
Unde crește
În mod predominant, planta medicinală crește în statele din Europa de Sud, cum ar fi Italia, Franța, Slovacia, Moldova, Ucraina, Rusia (Teritoriul Krasnodar) și Iugoslavia.
Ei îl plantează în grădinile lor pentru uz casnic și pe terenuri mari de teren pentru prelucrări industriale ulterioare. Adesea trăiește în locurile cele mai aride, deoarece planta nu tolerează umiditatea.
O metodă de preparare a condimentelor
Datorită gustului și aromei uimitoare, salvie este un condiment popular italian. Folosit doar plante înflorite. Planta nu cade pentru fiecare broșură, dar este tăiată la o înălțime de 10 centimetri de tulpini. Apoi, frunzele sunt uscate și zdrobite (dacă este necesar).
Dacă prăjiți acest aspect, gustul se va schimba în mod dramatic. Acestea sunt adăugate ca o aromă pentru sandwich-uri, sandwich-uri și alte alimente fast-food.
Condimentele își păstrează perfect aroma și aroma într-un loc uscat.
caracteristicile
- Miros mirositor, gust persistent.
- Conținutul de uleiuri esențiale în cantități mari.
- Are compuși chimici diferiți și substanțe care afectează pozitiv sănătatea umană.
- Folosit sub formă de condimente pentru îmbunătățirea gustului, decorării sau medicamentelor.
Valoarea nutrițională și calorii
La 100 de grame de produse pentru:
proteine | grăsimi | hidrati de carbon | Calorii conținut |
3,7 gr. | 0,4 gr. | 8,0 gr. | 49 kcal |
Compoziție chimică
Planta conține:
- Alcaloizii.
- Acide olealeice, formice și ursolice.
- Flavonoizii.
- Tanin.
- Amărăciune.
- Resin.
- Vitaminele PP, C, P.
- 2.5% ulei esential in frunze, care include:
- D-borneol.
- D-camfor.
- α- și β-tujonă.
- D-α-pinen.
- Cineol.
Semințele plantei conțin:
- Până la 30% ulei gras, unde 20% este proteină, iar restul este acid glicerimidinolic.
Proprietăți utile
- Efect pozitiv asupra corpului.
- Folosit în procesele inflamatorii ale gurii, plămânilor, sistemului urogenital, ajută la tuse, la temperaturi ridicate.
- Ajută la tratamentul infertilității.
- Permiteți reducerea cantității de transpirații la persoanele infectate cu tuberculoză.
- Îmbunătățește memoria.
- Efectuează acțiuni preventive în caz de durere în gât, stomatită, gingivită, eczemă, vaginită, vulvită, hemoroizi.
Puteți afla mai multe despre beneficiile salutului din emisiunea TV "Live Healthy". Sage - "iarba sacră" în cuvintele lui Hypocrates, spune multe.
Contraindicații
- Riscul de avort spontan în timpul sarcinii sau de stimulare a travaliului prematur.
- Planta este contraindicată în timpul alăptării.
- Reacții alergice cu utilizare externă.
- Pentru unele boli ale rinichilor: pielonefrită, insuficiență renală, nefrită (consultați-vă medicul).
- Este interzisă utilizarea în caz de polichistică, endometrioză, miom de uter și alte boli, forțând ciclul menstrual.
- Cu boli neurologice.
- Reduce funcția glandei tiroide.
- În caz de supradozaj - anxietate, insomnie, halucinații, creșterea ritmului cardiac, convulsii și multe altele.
Planta nu este recomandată să utilizeze mai mult de trei luni. Pauză - 20 de zile.
cerere
În gătit
- Planta este utilizată sub formă de condimente pentru a spori aromele diferitelor feluri de mâncare.
- Utilizat în producția de conserve și băuturi alcoolice.
- Sub formă de ceai aromatizant, băuturi răcoritoare, tutun, brânză, ca un condiment pentru joc (cel mai popular în America de Nord și Europa).
- Consolidarea mirosului aromat și a gustului de carne (salvie poate crește durata de valabilitate a unui vas gătit).
- Utilizați în primul curs (supe).
- Precizie de dozare (gust amar cu exces).
- Se adaugă la produsele din carne, ouă și omlete.
- În unele beri vine salvie.
- Se adaugă la o băutură caldă din motive de sănătate.
- Utilizați pentru coacere dulce.
- E bine cu rozmarinul.
- A produs miere aromatică și delicioasă.
Mâncăruri de salvie
- Folosind această plantă, cele mai bune feluri de mâncare sunt obținute de italieni. Dacă există dorința de a crea un sos pentru paste - utilizați untul, care se încălzește cu frunze de salvie.
- Saltimbokkoy chema feluri de mâncare, în cazul în care frunzele de salvie sunt atașate cu o scobitoare la cot.
- Chipsurile nu sunt lăsate afară - unii bucătari preferă să adauge salvie.
- Practic, în gătit se folosesc doar frunze de verzui cenușii ale unei plante "înfășurate" cu un fuzz. Au o aromă mare în stadiul de uscare și un gust amar plăcut.
- Spre deosebire de alte tipuri de plante care sunt folosite în mod activ în gătit, salvie își păstrează gustul chiar și când este gătit în foc. Prin urmare, se poate adăuga chiar la începutul gătitului. Caracteristica principală a plantei - o doză clară de condimente.
Faceți limonadă din salvie pentru o porție.
Pentru a face acest lucru, avem nevoie de ingrediente:
- 5 gr. proaspete salvie
- Var - 25 de grame.
- Suc de pere - 100 mililitri.
- Apă strălucitoare - 50 mililitri.
- Gheață ciupită.
Instrucțiuni de gătit
Alegem un pahar mare pentru limonadă, în care tăiem 25 de gr. var. Adăugați 5 gr. salvie.
Pentru a transforma gheața în mici "fragmente", folosim echipamentul automat de bucătărie (combină) cu un mecanism bun sau acoperăm cu un prosop și îl batem de mai multe ori cu un ciocan pentru cotlet. Apoi toarnă niște gheață zdrobită în pahar.
Se toarnă gheața până la marginea sticlei și se toarnă ușor 100 ml. suc de pere: puteți folosi atât sucul în pachete, cât și proaspăt stors. Adăugați puțin zahăr (mai mult pentru sucul proaspăt) și amestecați bine cu o lingură (puteți folosi atât bar cât și regulat). Se adaugă 50 ml. apa apoasă.
Băutura finită poate fi decorată cu o felie de lămâie sau o frunză a plantei.
Brânză de porc cu lapte
- 2 kg. carne de porc
- 50 ml. ulei de măsline.
- 2 bucăți proaspete rozmarin.
- 2 salvie frunze.
- 2 bucăți boabe de ienupăr.
- 4 frunze de dafin.
- 1 cățel de usturoi.
- 1 linguriță sare de mare.
- 0,5 linguri. vin alb uscat.
- 750 ml. lapte.
- 0,5 linguriță molotovogo piper.
Pregătit pentru 3 ore și 15 minute, pentru 8 porții.
Instrucțiuni de gătit
Taiați 2 kg de carne dezosată pe jumătate și frecați cu sare și piper. Într-o oală de înaltă rezistență, se toarnă 50 ml. ulei de măsline și se încălzește.
În momentul suierării, aruncăm două fructe de ienupăr tăiate în formă fină și câteva rădăcini de plante (salvie și rozmarin). După 1 minut, adăugați 1 cățel de usturoi și amestecați timp de 60 de secunde.
Când se formează o crustă de aur, puneți carnea într-un recipient și prăjiți-o din diferite margini până când suprafața apare (aproximativ 10 minute). 0,5 linguri. Vinul alb este turnat într-un recipient de carne de porc, care aduce la fierbere.
Așteptăm până când jumătate din vinul turnat se evaporă și se toarnă 750 ml. lapte. După fierbere, opriți imediat aragazul. Deplasați-vă la cuptor, unde temperatura este de 175 de grade.
Quenching-ul se efectuează timp de două ore și jumătate, carnea se întoarce periodic și se verifică disponibilitatea. Dacă vedem că carnea a încetat să mai fie solidă, întinde-te pe masa de bucătărie, închide-o cu folie.
Sosul, care a fost preparat cu carne, poate fi folosit ca sos. Pre-filtrați-l printr-o sită fină și turnați-l înapoi în recipient până când se formează o formă groasă. Carnea este tăiată în felii mari și servită pe masă împreună cu sosul pregătit.
În medicină
Planta are următoarele proprietăți medicinale:
- Un remediu natural eficient pentru bolile inflamatorii ale anumitor organe.
- Utilizat pentru flux, gingivită, dureri în gât, sângerări ale gingiilor.
- Ajută la tuse.
- Este o febrifugă.
- Restaurează integritatea pielii în perioade scurte de timp.
- Se utilizează sub formă de loțiuni și comprese.
- Afecțiuni ale pielii, artrite și răni purulente.
- Utilizat sub formă de tratament complex al infertilității feminine.
- Este util pentru oameni la diabetici, contribuie la nivelul de scădere a zahărului din sânge.
- Planta este utilă pentru bărbați, îmbunătățește potența.
- Un antibiotic natural care are un efect accelerat asupra recuperării pentru unele infecții.
- Planta este un tonic, elimină oboseala și întărește sistemul imunitar.
- Formează cele mai elastice vase, previne formarea de ateroscleroză. Îmbunătățește activitatea creierului.
- Un instrument excelent pentru a întări rădăcinile părului, încetinește chelie și, în unele cazuri, se oprește.
- Se utilizează în baie pentru eczemă microbiană și sub formă de duș pentru vulvită și vaginită.
Sage Ceai
- Băuturi de ceai cu salvie, puteți scăpa de durere în gât.
- Sage intareste sistemul imunitar. Compoziția include antioxidanți care elimină radicalii liberi din organism. Prin urmare, salvie poate fi numit o excelenta prevenire a bolilor de inima sau formarea unei tumori maligne.
- Consecințele sub formă de căldură și agitație sunt reduse datorită unei comprese pe bază de ceai cu salvie. Această proprietate tonică, care permite penetrarea pielii, va reduce căldura și manifestarea ei.
- Ajută foarte mult în timpul ciclului menstrual, în special în cazul durerii abdominale. Îmbunătățește digestia în stomac. De asemenea, ceaiul ajută la acumularea de gaze în stomac.
- Se va elimina din depresie, pentru a îmbunătăți memoria. Din punct de vedere științific, oamenii care beau ceai cu salvie, memoria este mult mai bună.
- Sage este un remediu natural liniștitor, relaxează creierul. Omul se confruntă rapid cu o stare stresantă.
- Reduce nivelul de transpirație.
- Are acțiune antiinflamatorie.
- Reduce durerea articulațiilor, gâtului, mușchilor.
Cum să faci ceai de salvie
Pentru a face ceai cu salvie, trebuie să încălziți apa, adăugați 1 lingură. l. uscate salvie sau frunze proaspete tocate fin. Umpleți cu apă clocotită și lăsați să se infuzeze. Acoperiți cana, după 4 minute, filtrați ceaiul. Pentru a face mai gustos, se adaugă o felie de lămâie sau o linguriță de miere.
Atenție! În plus față de efectele benefice ale ceaiului gătit, există o serie de efecte negative care ar trebui luate în considerare. Reacțiile alergice sunt posibile. Planta poate interacționa activ cu medicamentele. Trebuie să se consulte cu experții. Nu utilizați femeile însărcinate și care alăptează. Această opțiune este mai potrivită atunci când mamele doresc să înțepenească copiii de la alăptare.
În cosmetologie
Extractul de mâncare este utilizat în cosmetice sub forma:
- Balsam.
- Cream.
- Șampoane.
- Produse pentru îngrijirea pielii.
În plus, produsele pe bază de salvie sunt folosite:
- În cosmetologie, sub forma unei plante eficiente care poate întineri pielea.
- Planta vă permite să strângeți pielea, reducând daunele și cicatricile noi.
- Infuziunile și decocțiile pe salvie împiedică pierderea părului și contribuie la creșterea accelerată a acestuia.
- Dacă buzele devin crăpate, rujul igienic bazat pe salvie funcționează bine. Creează un film antiinflamator, protejând buzele de influența factorilor meteorologici externi.
În scopuri decorative
- Unele tipuri de plante sunt folosite în scopuri decorative de către designerii de peisaj. Ele cresc destul de repede și nu necesită îngrijiri speciale. Ele sunt combinate cu alte plante cu succes. Folosit în paturi de flori, neajunsuri.
- Soiuri de creștere redusă pot fi văzute în grădini de rock.
- Flori de salvie albastre arata grozav cu o plantare de mac, rudbeckia, Coreopsis, wolfberry.
- Diferite tipuri de salvie sunt prezente atât pe terase, cât și pe balcon. În grădină, este o atmosferă favorabilă pentru fluturi și albine care polenizează alte tipuri de culturi.
- Sage este perfect combinat cu alte flori plantate în paturi de flori.
Crescând
Alegerea locului
Această plantă iubește locuri uscate, calde și strălucitoare, unde razele soarelui își fac drum prin alți copaci și plante. Solul necesar este humus cu cantitatea exactă de var.
îngrijire
Săgeata de udare ar trebui să fie moderată și, mai ales, în zilele uscate. Nu au nevoie de umezeală excesivă. Lăstarii tineri sunt adăpați mai des. Asigurați-vă că efectuați slăbirea și plivitul. În momentul creșterii pot fi hrănite cu compost. Apoi, grija pentru el, salvie este tăiat în momentul înfloririi.
Până la iarnă este necesar să tăiem și să compostăm cât mai mult posibil. În cazul în care iarna nu este înzăpezită și cu înghețuri severe, planta este acoperită cu pene. Dacă este tăiat corect în fiecare an, atunci salvie produce mai multe frunze, dar înflorirea va scădea.
În principiu, sub formă de plante culinare și medicale - tăierea este o metodă excelentă pentru creșterea producției, în scopuri decorative nu este.
reproducere
Pentru reproducerea de arbuști folosite răsaduri, semințe. Planta este divizată și altoită. Este semănat, de regulă, în primăvară. O separată în toamna sau în primăvara anului. Și în iunie, butași derivați. În primul rând, butașii sunt plasați într-un vas cu apă. După apariția rădăcinilor, transplantul se face într-un loc permanent. Spre deosebire de soi, intervalul ar trebui să fie de până la 40 de centimetri. Butașii sunt udați în mod regulat, astfel încât să se consolideze cu minunate.
aterizare
- Pământul este săpat până la o adâncime de 30 de centimetri. Ele sunt curățate de buruieni, după care solul este slăbit și agățat.
- Lățime între rânduri - de la 70 cm.
- Veți vedea primul plictisitor în trei săptămâni. Îndepărtați din nou buruienile și ardeți solul.
- Sage este o planta care nu se imbolnaveste si este rar afectata de insecte.
- De regulă, în primul an - planta este îngroșată cu lăstari. Dacă în timp pentru a elimina lăstari vechi, în curând apar altele noi și frunze mai mari cresc.Ele sunt colectate de două ori pe an. În primul rând, înainte de înflorire, și după - la începutul toamnei. Sparge frunzele cu mâna. În primul rând, frunzele sunt colectate, situate mai jos. Și în toamnă - restul.
- Metoda de uscare se efectuează sub un baldachin în aer. Frunzele colectate ar trebui să fie întinse într-un strat subțire.
- Semințele sunt recoltate în timpul procesului de găurire în cupele situate mai jos. Materiile prime sunt depozitate în containere cu o etanșare maximă. Termen de valabilitate - până la 1 an.
Sage este o plantă foarte frumoasă și utilă. Chiar mi-am dorit să gătesc carne cu el.