asmățui

Chervil (Anthríscus cerefólium) - Aceasta este o plantă anuală de iarbă. Face parte din familia umbrelă.

Această plantă are numeroase nume: cravată de chervil, patrunjel francez, zurnitsa, kupyr, burypodka și gustări. Ca și în cazul altor plante, numele plantelor se modifică în funcție de locul de creștere.

Nume în alte limbi:

• Eng. - chervil
• l. Echter Kerbel sau Gartenkerbel,
• fr. - cerfeuil des jardins.

Chervil arată foarte asemănător cu patrunjelul, dar pliantele sale sunt sculptate și sculptate și sunt puțin mai mici decât pătrunjelul.

Denumirea "pătrunjelul francez" este explicată nu numai de frumusețea frunzelor, ci și de faptul că chervilul este inclus în "buchetul de garni" - obligatoriu atunci când se prepară ciorbe în bucătăria franceză.

Roșu de cireș seamănă cu un mic morcov alb sau cu păstrăv. O plantă adultă are o rozetă groasă și poate atinge o înălțime de 60 de centimetri. Fructele de Chervil sunt dvusemyanki, negru cu o tentă purpurie. Semințele sunt ca acele de Crăciun și rămân viabile timp de până la patru ani.

Există aproximativ 20 de specii de plante. Se crede că numele speciilor cere folium vine din fuziunea a două cuvinte grecești: chaire - hello, phyllon - frunze. Numele frumos al vechilor greci a fost inspirat de mirosul plăcut de iarbă. Anii romani i-au sprijinit pe deplin și i-au numit și această iarbă.

Cele mai renumite denumiri moderne ale soiurilor:

• ordinare,
• kudryavolistny,
• verde închis
• gladkolistny,
• dvoynoykudryavolistny.

Caucazul de Nord, regiunile sudice ale Federației Ruse și Asia de Vest sunt considerate locul de naștere al orașului Chervil. Se dezvoltă sălbatic în întreaga Europă, în Orientul Mijlociu, precum și în regiunea Rostov și în teritoriul Krasnodar. Chervil este cultivat, de asemenea, în Turcia, Ucraina și Moldova.

• Folosite exclusiv tinere verde licitație colectate înainte de plante cu flori.
• Aveți grijă la culoarea frunzelor - acestea trebuie să fie pictate uniform într-o culoare saturată verde.
• Frunzele nu trebuie să fie deteriorate.
• Parfumul de evacuare ar trebui să fie blând și plăcut cu note de anason.

Păstrați cel mai tânăr Chervil verde într-un pahar în apă.

Dacă există o mulțime de verdeață, îl puteți împacheta cu un prosop umed și îl puteți trimite în frigider. Verdele nu sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp, dar în condițiile în care le puteți salva timp de o săptămână.

Dacă vă decideți să păstrați Cervinul pentru iarnă, este mai bine să îngheți verdele.

Valoare alimentare și energie 100 gr. produs

Chervil tinerii verzi sunt bogați în phytoncides, minerale, vitamina A și C. Chertvil bogat în carotinoide este un puternic antioxidant

Lista completă a vitaminelor și mineralelor poate fi găsită în tabel:

Cravatul de mâncare regulat vă ajută:

• normalizează tractul gastrointestinal;
• normalizează ritmul inimii;
• reduce nivelul de colesterol "rău";
• normalizarea tensiunii arteriale;
• stimulează imunitatea.

Proprietăți medicinale:

• Substanțele biologic active care fac parte din Chervilul verde, ajută să facă față hipertensiunii arteriale, activează procesele metabolice din organism.
• Medicii recomanda adesea consumul de chervil pentru ficat, rinichi, guta si conjunctivita.
• Un decoct de frunze de chervil va ajuta la ameliorarea tulpinii ochilor după o zi plină la calculator.
• Infuzia de chervil va ajuta la curățarea corpului de toxine, la normalizarea metabolismului, ceea ce poate contribui la o pierdere activă în greutate.

Puteți să vă familiarizați mai mult cu toate proprietățile utile ale chervil-ului vizionând videoclipul din programul "1000 și 1 Sfera Scheherazadei".

În plus față de intoleranța individuală, nu există alte contraindicații, dar trebuie să se țină seama de colectarea plantei. Chervil este foarte ușor de confundat cu un hemlock - o plantă otrăvitoare și periculoasă.

Trandafirii tineri și suculenți de chervil sunt folosiți în gătit, în medicina tradițională, insecte, în special furnicile, nu le place mirosul acestei plante.

• când gătești supe, ciorbe și alte prime cursuri;
• armonizează perfect cu carnea prăjită și roșie, în special cu grăsimile de carne de porc și de miel;
• se adaugă chervil la produsele lactate: untul și pasta de brânză;
• frunzele proaspete pot decora orice fel de mâncare;
• tocata rosie proaspata poate fi adaugata la salate si la primii cursuri;
• Chervil este unul dintre principalele ingrediente ale sosului olandez, ciuperci și sos de bere.

Această planta este combinată armonios cu produsele lactate, oferindu-le prospețime și o aromă mare. Vă aducem la cunoștință o rețetă pentru uleiul cu aromă verde, sandwich-urile cu care va fi un excelent început al vitaminei în noua zi.

Veți avea nevoie de câteva rădăcini de patrunjel, chervil și menta.

Toate plantele trebuie să fie tocate fin și amestecate cu unt, sare ușor și adăugați câteva picături de suc de lamaie, amestecați toate ingredientele cu atenție.

Împachetați masa rezultată cu filmul agățat și trimiteți-l la frigider. Când se întărește puțin - este gata de utilizare.

Pentru a face masa de pâine curată, treceți cheagul printr-o sită, sare și piper, adăugați câteva găuri de menta și chervil. Pentru a face masa mai elastică, puteți adăuga puțină smântână.

Dacă vă place un gust mai savuros la masa de cheag, puteți adăuga un pic răzuit pe un răzătoare fin de rădăcină de chervil și un catel de usturoi, a trecut printr-o presă.

În primăvară puteți să faceți lumină și bogată în supă de vitamine.

Veți avea nevoie de: 1 litru de bulion de pui, 100 gr. sorrel, 1 morcov, 50 gr. ceapa verde, 3 oua fierte, 10 gr. patrunjel, chervil și mărar, 2 lingurițe. linguri de mazăre verde, 2 linguri. linguri de unt.

Sorrel trebuie spălat. Aduceți supa la fierbere până când se fierbe să se toacă toate verdele și grătarul morcovilor. Se încălzește untul într-o tigaie, se prăjeau puțin morcovi și castraveți. În bulionul tocat intrăți ceapa tocată și castraveți cu morcovi. Gatiti timp de 5-7 minute la foc mic. Ouăle se taie și se adaugă în bulion. Acum puneți restul de verde în bulion și gătiți timp de aproximativ un minut.

În combinație cu alte plante și condimente, de exemplu, într-un "buchet de garni", chervil, când este adăugat în bulion, îi dă un gust dulce și o aromă ușoară de anason.

Pentru a da un gust nou bucatelor familiare, adăugați un cviv puțin la cartofi piure sau sezon cu o omletă.

Chervil este deosebit de popular cu specialiștii culinari francezi, gustul delicat și mirosul delicat de a gusta adevărații gurmanzi. Rețineți că este mai bine să folosiți iarbă proaspăt recoltată, deoarece atunci când se usucă își pierde proprietățile benefice și organoleptice.

Pentru carne, poti sa faci un sos cu chervil facut din oua, otet, zahar, sare, ulei vegetal si chervil. Acest sos seamănă cu maioneza după gust, dar mai delicat și mai savuros.

Chervil funcționează bine cu alte condimente și ierburi, cum ar fi:

• tarhon,
• patrunjel,
• diferite soiuri de ceapa verde,
• mentă,
• salata verde.

Vindecătorii tradiționali folosesc în mod activ Chervil în rețetele lor. Pentru prepararea de infuzii, decoctări și alte medicamente care utilizează frunzele, semințele și plantele de rizom.

Chervil ajută:

• în boli ale tractului gastro-intestinal;
• normalizează metabolismul;
• în boli ale rinichilor și ficatului;
• cu boală de biliară;
• pentru boli de piele: eczemă, herpes, dermatoză, furunculoză;
• vindecarea rănilor și a vânătăilor;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• curata sangele, lupta cu succes cu colesterolul rau;
• cu oboseală, depresie, stimulează creierul;
• gută;
• cu o răceală, are acțiune astringentă și expectorantă;
• stimulează imunitatea.

Frunzele proaspete de chervil sunt folosite pentru a face loțiuni pentru inflamații ale pielii, herpes, pentru vindecarea rănilor și vânătăi, pentru tratamentul boils și acnee. De asemenea, loțiunea va fi eficientă în tratamentul artritei și gutei.

• activează metabolismul;
• tonuri sus;
• ajută la eliminarea toxinelor și a deșeurilor din organism;
• stimulează imunitatea.

Datorită compoziției sale chimice, Chervil va crește imunitatea și va normaliza procesele metabolice în organism. Utilizarea zilnică a acestei plante medicinale în lunile de primăvară va ajuta la pierderea unor kilograme suplimentare și va îmbogăți organismul cu vitamine, minerale și substanțe biologic active utile.

Toată lumea știe că grăsimea, care este depozitată nu numai sub piele, ci și pe organele interne ale unei persoane și care nu este arsă, produce toxine dăunătoare, provoacă dezvoltarea diabetului și poate activa dezvoltarea celulelor canceroase.

Chervil va ajuta la combaterea toxinelor, va ajuta la curățarea sângelui și eliminarea toxinelor din organism, în timp ce are un efect benefic asupra ficatului. În plus, chervilul are un efect ușor diuretic, care va ajuta la eliminarea excesului de lichid din organism.

Extractul de cervidă este o parte a unor creme diverse pentru îngrijirea pielii cu probleme a feței și a corpului. Cremele au un efect terapeutic și tonic asupra epidermei și a pielii profunde.

• ca mijloc de combatere a furnicilor, câteva ramuri întinse în casă sau în țară vor sperie furnicile;
• în producția industrială: băuturi alcoolice și produse din carne.

Sucul frunzelor proaspete ale plantei este un excelent expectorant pentru răceli. Mai mult, va ajuta cu inflamația ganglionilor limfatici.

Sucul poate fi de asemenea utilizat ca un dressing pentru salată.

Uleiul aromatic de ceară este obținut din semințele unei plante prin distilare cu abur.

Rezistenta la ulei:

• în industria alimentară în producția de produse din carne,
• în producția de băuturi alcoolice și nealcoolice.

Chervil - o planta anuala, nu-i place solul umed, poate creste la umbra, nu necesita ingrijire constanta. Planta tolerează frigul, astfel încât să poată fi semănată la începutul primăverii.

Semințele nu necesită o penetrare profundă, sunt de ajuns 0,5-1 cm. Sunt semănate în conformitate cu principiul plantării de pătrunjel - conform schemei de 20 cm până la 30 cm. 10-15 centimetri între plantele vecine.

După o lună, vă puteți bucura de verdeață proaspătă și parfumată. Semințele plantei pot fi semănate în timpul iernii, deoarece semințele se coacă în trei până la patru luni după apariția plantei.

Plantele de plante sunt tăiate aproape de sol și semințele uscate în jos. Semințele își păstrează proprietățile și capacitatea de a planta timp de doi până la trei ani.

În Rusia, chervilul a fost folosit nu numai ca o plante medicinale și condimente aromate, ci a făcut și vin pe baza acesteia. Iarba a devenit sălbatică și a fost disponibilă tuturor.