Fenicul (mararul farmaciei)

Planta numită fenicul aparține familiei umbrelă.Planta noastră este numită și Voloshka sau marar de farmacie. Fenicul a fost apreciat din timpuri străvechi ca plante medicinale și condimente.

Alte nume pentru aceasta planta perena erbacee:

• Foeniculum vulgare (lat.),
• Fenicul (în engleză)
• Fenouil, Aneth doux (Fr.),
• Sußfenchel, Gewürzfenchel, Brotwürzkörner, Brotanis (germană).

În fenicul, există o mare asemănare cu mărarul, deși gustul și aroma acestei plante sunt mai picante, ușor picante și îndulcite.

• Tulpina de fenicul este dreaptă și goală, are o nuanță albastru-albastră, crește până la o înălțime de 250 cm. Frunzele longitudinale pot fi văzute pe tulpinile plantelor vechi.
• Frunzele de fenicul se aseamănă cu frunzele de mărar, dar ele sunt mai subțiri, iar gustul lor este similar cu anasonul.
• Florile sunt reprezentate de umbrele de până la 15 cm lățime, constând din flori galbene mici cu picioare scurte (până la cincizeci în fiecare secțiune). Planta cu flori începe la începutul verii.
• Fructele, reprezentate de două răsaduri lungi de culoare gri, sunt date în septembrie.

În zilele noastre există aproximativ zece specii de plante, dar numai două dintre ele sunt folosite ca hrană:

• ordinare;
• legume (celelalte nume sunt italiene, siciliene sau franceze).

Fenicul a început să fie folosit recent ca legume - aproximativ 10 ani. Practic, planta este folosită ca verdeață.

În cazul fenicului de legume, bazele frunzelor sunt prea mari, datorită cărora se formează structura bulbică. Gustul acestui fenicul cultivat este mai dulce și mai aromat (care amintește de anason), iar dimensiunea plantei este mai mică.

Fenicul provine din Asia Mică și sudul Europei. Acum se dezvoltă în întreaga Europă, în India, Japonia, America de Sud, Noua Zeelandă și în alte părți ale lumii. Planta poate fi văzută lângă case, drumuri, pe versanții de munte, în șanțuri, printre alte ierburi. Fenicul sălbatic crește în Caucaz și pe coasta mediteraneană. Planta este cultivată în Rusia, Ucraina, Belarus.

Ca condiment, se utilizează:

• partea superioară (frunze)
• rădăcină;
• fructe (semințe).

Frunzele sunt recoltate vara. Ele sunt așezate să se usuce subțire într-un loc umbrit pe hârtie curată. Periodic, materia primă este transformată.

Ierburile uscate ar trebui să fie puse într-o pungă de pânză sau cutie și sigilate.

De asemenea, pentru prepararea plantelor de fenicul s-au folosit metode de sărare uscată, care este recoltat de mărar, patrunjel și alte plante medicinale.

• Fenicul este valabil pentru frunzele și fructele sale comestibile, aromate.
• Planta este utilizată în cosmetologie, gătit, precum și în medicină.
• Există uleiuri esențiale în fructele de fenicul.
• Apariția și utilizarea fenicului fac ca planta să semene cu grădina de mărar.

• Vitaminele A, C, PP, grupa B.
• Magneziu, fosfor, calciu, potasiu, sodiu.
• Cupru, fier, mangan, zinc.
• Uleiuri esențiale - până la 0,5% în pliante și până la 6,5% la fructe.

• Planta se distinge prin acțiuni antispastice și diuretice minore.
• Fenicul are proprietăți dezinfectante.
• Uleiul aromatic din această plantă ajută la eliminarea toxinelor.
• Pudra de fenicul este inclusă în medicina tusei ca un expectorant bun.
• Planta ajută la restabilirea apetitului în perioada de recuperare, îmbunătățește digestia.
• Utilizat extern, infuzia de fructe de fenicul ajută la bolile fungice.
• Planta are un efect calmant.
• Fenicul poate stimula lactația.

• Semințele și alte părți ale unei plante pot avea un efect dăunător dacă sunteți hipersensibil sau peste consum.
• Planta nu este recomandată pentru gravide și pentru pacienții cu epilepsie.
• Când alăptați, utilizați fenicul cu prudență.
• Abuzul de plante cauzează reacții alergice și stomac deranjat.

Fennelul aromatic este obținut prin distilarea cu aburi a semințelor sale. Fenchel EM conține fenol, limonen, anetol, camfen, phelandren, pinen. Uleiul are un miros dulce, asemănător cu anasonul.

Proprietăți utile ale fenicului EM:

• complexul curata corpul, ajuta la eliminarea toxinelor;
• are un efect laxativ ușor și diuretic;
• activează digestia;
• ajută la balonare și constipație;
• la femei stimulează sistemul endocrin și producerea de estrogen, ceea ce facilitează PMS, perioadele dureroase și dificultățile menopauzei;
• crește lactația;
• sporește dorința sexuală;
• reduce inflamația și facilitează separarea sputei;
• îmbunătățește funcția inimii;
• ajută la combaterea sughițului și a colicii;
• întinerește pielea;
• ajută la depășirea acneei.

Uleiul de fenicul se adaugă la produsele cosmetice (gel, mască, tonic, cremă și altele), utilizat pentru masaj, pentru comprese, băi, inhalări și, de asemenea, adăugat la lampa de aromă, în scopul salubrizării aerului. Este, de asemenea, în cerere în producția de produse chimice de uz casnic (ca un parfum) și industria alimentară (ca agent de aromatizare).

Fructele de fenicul nu sunt, de obicei, foarte numite semințe.

Fructe căzute sunt formate din flori galbene.

• Forma - de la oval la cilindric, ușor curbată.
• Aroma este anasonul dulce-dulce.
• Culoarea fructului este verzuie sau galben-verde, lungime - 3-8 mm.

Resturile de fructe sunt recoltate în toamnă.

Semințele mai mari sunt de cea mai bună calitate.

• În Europa Centrală, cel mai adesea se condimentează pâinea;
• În Europa, de exemplu, Italia - linte, cârnați, diverse umpluturi. Acesta este un condiment frecvent pentru porcul care alăptează (porchetta).
• Curry, mâncărurile de orez și legumele sunt aromate împreună cu alte mirodenii din Asia, India și China.

• Fenicul, ca condiment, este solicitat în bucătăria chineză, indiană și europeană.
• Frunzele de frunze servesc ca un condiment adăugat la salate, cartofi, legume, carne, carne de pasăre, pește.
• Planta este folosită pentru a adăuga aroma la sos, sos sau supă.
• Fenielul uscat este fie măcinat sau prăjit puțin înainte de utilizare.
• Fenicul se adaugă la ceai, produse de patiserie, băuturi.
• Acest condiment este inclus în amestecurile bine-cunoscute - curry, Provencal, chinezesc (5 condimente), european pentru pește.
• Umbrele de fenicul utilizate în conserve și sărare.
• Ca legume, planta este fiartă, tocată, mărită sau coaptă.
• Fenicul se amestecă perfect cu ulei de măsline, piper, suc de lamaie, mere.
• Semințele de fenicul acoperite cu zahăr sunt servite ca desert în restaurantele indiene.

Urmăriți următorul videoclip de la emisiunea TV "1000 și 1 spice Scheherazade". Din aceasta veți afla totul despre planta de fenicul.

Fenicul este numit unul dintre cele mai vechi medicamente. Oamenii au descoperit efectul său benefic chiar înainte de epoca noastră.

Materiile prime medicinale de fenicul sunt fructele sale coapte.

Planta este evaluată pentru următoarele proprietăți medicinale:

• antimicrobiene;
• expectorant;
• anticonvulsivant;
• vasodilatator;
• un diuretic;
• sedativ;
• bronhodilatator;
• învelește;

În plus, următoarele efecte ale fenicului sunt observate pe corp:

• antispasmodic;
• anti-inflamator;
• vindecarea rănilor;
• antihelmintic;
• durere ucigaș;
• antioxidant;
• coleretic;
• dezinfectant;
• laxativ;
• laktogonnoe.

Un decoct de semințe este folosit pentru spălarea pielii împotriva leziunilor pustuloase, precum și pentru spălarea ochilor cu conjunctivită. Ei o beau pentru a scăpa de flatulență și insomnie. Deoarece planta îmbunătățește vederea, extractele sale includ preparate tonice pentru ochi.

Fenicul este folosit în mod activ de către cosmetologi, deoarece planta restaurează umiditatea pielii, promovează întinerirea și tonifică pielea.

Uleiurile esențiale derivate din frunze și semințe de fenicul sunt utilizate ca:

• componenta de loțiuni tonice și creme de corp;
• mijloace de masaj, conectarea acestora cu ulei de bază (migdale, măsline sau altele);
• ingrediente anti-îmbătrânire creme.

Cei care au o dietă trebuie să acorde o atenție deosebită fenicului. Ingredientele active ale plantei pot bloca senzația de foame. În plus, planta conține vitamine și oligoelemente care susțin organismul pe o dietă.

Caracteristicile de utilizare a fenicului în scopul de a pierde în greutate:

• Planta poate fi consumată ca materie primă și preparată din ea.
• EM Fennel se adaugă la băi și se utilizează pentru masaj.
• Pentru ceai, luați flori de musetel, semințe de fenicul, flori de tei și frunze de menta (toate plantele pe linguriță). Umpleți cu apă clocotită și lăsați timp de o oră. Mâncați cald sau rece o dată pe zi. Nu beți acest ceai timp de mai mult de o săptămână.

Planta este cultivată ca un interior pentru a adăuga miros de dulce proaspăt în cameră.

• Fennel EM este utilizat în industria parfumurilor.
• Uleiul de grăsime din fenicul, obținut în procesul de ulei de aromă de distilare, utilizat în tehnică. Deșeurile după primire sunt hrănite pentru bovine.
• Planta, adesea aromatizată, are pastă de dinți.

Cultivarea fenicului în grădină este foarte ușoară. Planta creste bine in zone fertile deschise cu un nivel suficient de umiditate si cantitatea de var din sol. Fenicul crește slab pe pământ acid, mlaștos sau argilos.

Planta este propagată prin semințe, semănându-le uscate atât în ​​toamnă (sfârșitul lunii octombrie) cât și primăvară (începutul lunii mai). Răsadurile trebuie să fie subțiate, solul este în mod regulat slăbit, udat și împrăștiat în timp util. Dacă planta crește prea groasă și primește puțină umiditate, va începe să tragă mai repede, ceea ce va reduce randamentul verde. Fenicul poate fi eliminat pe măsură ce crește verdeața.

Pentru a obține semințele de fenicul pentru plantare, trebuie să le lăsați să se coacă. După ce le-au colectat în septembrie în umbrele, materiile prime sunt legate și uscate la umbră. Apoi umbrelele sunt treierate, semințele sunt ușor uscate și depozitate pentru depozitare într-un recipient închis.