busuioc

Vasile aparține familiei lui Lunar. Genul său este reprezentat de plante anuale sau perene.Vasul este popular numit Reagan, Raykhon, Rean sau flori de parfumare.

Unele specii au forma de arbuști pitic. Tulpinile ating o înălțime de 0,4-0,8 m și au o culoare verde închis. Tulpina are ramificații, dar nu mai mult de câteva rânduri de ramuri laterale.

Frunzele de busuioc sunt alungite, ovale, ajungând la câteva centimetri în lungime. Ele au o culoare verde deschis, deși la unele specii sunt chiar violete. Frunzele sunt plantate pe butași scurți. Pe tulpină și pe frunze sunt glande speciale cu uleiuri esențiale.

Floarea de busuioc cade în ultima lună de vară. Florile sale sunt mici, de 5 mm fiecare, vopsite în alb sau roz. Se adună în inflorescențe, ajungând până la 0,3 m în lungime.

La începutul toamnei există o formare a fructelor, care sunt reprezentate de nuci negre foarte mici.

Bazele rădăcinilor sunt ramificate, situate în partea superioară a solului.

În total, aproximativ 70 de specii sunt observate în genul respectiv. Cu toate acestea, doar câteva sunt cele mai populare:

• Vasile genovez (Ocimum basilicum): cele mai renumite specii, reprezentate de plante anuale cu frunze verzi închise și flori albe. Lungimea ajunge la 0,6 m. Vederea este foarte aromată. Buzunarul genovez are frunze mari în formă de ovală, ascuțite la vârfuri. Ele au o suprafață lucioasă puțin convexă. Vederea este foarte populară în Italia, deci este semnul distinctiv al bucătăriei italiene. În limba germană, busuiocul genovez este numit Gew? Hnliches Basilikum, Suppenbasil, Braunsilge, în engleza - busuioc dulce, în limba franceză - bazilică, mare basilică.
• Busuioc verde buclat (Ocimum basilicum 'Green Ruffles'): Acest aspect are o aroma foarte puternica cu note dulci. Randamentul acestui busuioc este foarte ridicat. Este iubit cel mai mult în Anglia. Speciile sunt reprezentate de plante anuale de busuioc, ajungând la jumătate de metru în înălțime. Frunzele sunt mari, au o margine cretata si culoarea varului. Există specii de crețuri înrudite cu frunze violet sau roșu-maroniu.
• Butași provencal (Ocimum basilicum): originare din regiunile sudice din Franța. Oferă randamente ridicate, are frunze înguste și netede, de dimensiuni medii, cu cuișoare la margini. Această specie are, de asemenea, o aromă intensă și este reprezentată de anuale mici.

Există și alte tipuri de busuioc:

• busuioc "Fino Verde" (Ocimum basilicum): are o aromă intensă și frunze mici de culoare verde închis;
• Busuioc grecesc (Ocimum basilicum var minim): specia este reprezentată de plante anuale de bușteni care cresc în formă sferică. Inaltimea ajunge la 0,4 m. Frunzele sunt mici, au o aroma puternica;
• Turtă de busuioc turcesc (Ocimum basilicum var minim): aromă dulce, frunzele sunt foarte mici;
• lamaie de lămâie (specia Ocimum): așa cum sugerează și numele, are note de aromă de lamaie. În înălțime ajunge la 0,4 m, are frunze înguste;
• Mexican picant de busuioc (Ocimum basilicum): Are note de scorțișoară în aromă și tulpină roșie;
• Busuiocul thailandez (Ocimum basilicum): o planta anuala cu note de piper in gustul si aroma anasonului. Frunzele ascuți, iar florile sunt vopsite în tonuri roșii;
• Thai busuioc "Siam Queen": similar cu specia anterioară, numai cu frunze mai întunecate. Are aromă de anason și lemn dulce;
• Basilul sălbatic (Ocimum americanum): Are aroma de pimento și flori vopsite în tonuri purpurii. Gusta ca un amestec de menta si ghimbir;
• Willice busuioc (Ocimum canum x basilicum): masive de plante cu o aromă strălucitoare. Are frunze roșii și flori roz;
• African Basil albastru (Ocimum kilimandscharicum x basilicum): are frunze verzi cu vene roșii. Are gust amar, miroase ca un amestec de cuișoare, anason și menta;
• Cicisul busuioc busuioc (specia Ocimum): are frunze mari, cărnoase și o aromă de busuioc luminos;
• Busuioc rusesc busuioc (Ocimum basilicum v.): are frunze de dimensiuni medii și de culoare verde și are o aromă puternică;
• Cubanul busuioc (Ocimum basilicum v.): aproape nu înflorește, dar are o aromă puternică;
• Vasile Rotes Lesbos (Ocimum basilicum): frunzele sale sunt de culoare roșu-verde și pătat. Florile sunt vopsite în tonuri roz;
• Cornul Bush Basil (Ocimum basilicum ssp. Minim): are frunze parfumate și delicate, de dimensiuni mici și de culoare verde deschis;
• Bazilul Eugenolian de Est (Ocimum gratissimum): are frunze mari, coborâte, în aromă există note de nuci;
• Inima Basil sau Tulsi (Ocimum tenuiflorum): are o tulpină roșu-violet, frunzele sunt verzi cu vene roșii. Are o aromă picantă puternică, dar este mai des folosită în ceremoniile religioase.

Planta este termofilă, astfel încât regiunile sale în creștere sunt în cea mai mare parte sudică. Există sugestii conform cărora Africa sa dovedit a fi patria istorică a bazilicii, însă, potrivit unor opinii, ea poate fi considerată Asia.

Acum busuiocul este comun în regiunile tropicale și temperate. Este mai frecvent în țările din Lumea Veche (țările din Europa de Sud, Africa).

Ca condimente, pot fi folosite frunze proaspete de busuioc sau frunze uscate și flori uscate.

Puteți aprecia calitatea busuiocului prin ochi. Vasile este predispus la voia rapidă, așa că atunci când o alegi în stare proaspătă, trebuie să ții cont de asta. Busuiocul uscat de înaltă calitate este o bucată mare de frunze fără impurități laterale. Are o aromă puternică, iar frunzele însele au o culoare verde sau violet.

Puteți cumpăra busuioc proaspăt sau uscat la orice supermarket sau la magazinele de condimente.

Anumite tipuri de busuioc sunt folosite pentru a face dulciuri sau ceai. Când este depozitat corect, busuiocul își poate păstra aroma și gustul timp de până la doi ani.

Vasile are următoarele caracteristici:

• este un condiment prezent în bucătăriile din întreaga lume;
• are un efect medicinal;
• Poate fi utilizat atât în ​​sine, cât și în combinație cu alte plante medicinale.

În 100 de grame de busuioc proaspăt conține 23 kcal.

Valoarea nutritivă a produsului este după cum urmează:

• proteine ​​- 3,15 g;
• grăsimi - 0,64 g;
• carbohidrați - 2,65 g;
• fibră dietetică - 1,6 g;
• cenușă - 1,49 g;
• apă - 92,06 g;
• monozaharide și dizaharide - 0,3 g;
• acizi grași saturați - 0,041 g

Puteți afla mai multe despre bazilica și proprietățile sale din pasajul "Live sănătos!"

Compoziția chimică a busuiocului include următoarele componente:

• vitamine: β-caroten - 3,142 mg; A - 264 mcg; B1 (tiamină) - 0,034 mg; B2 (riboflavină) - 0,076 mg; B5 (pantotenic) - 0,209 mg; B6 (piridoxină) - 0,155 mg; B9 (folic) - 68 pg; C - 18 mg; E - 0,8 mg; K (ficlochinonă) - 414,8 mcg; PP - 0,902 mg; colină - 11,4 mg;
• macronutrienti: calciu - 177 mg; magneziu 64 mg; sodiu, 4 mg; potasiu - 295 mg; fosfor - 56 mg;
• oligoelemente: fier - 3,17 mg; zinc - 0,81 mg; cupru - 385 mcg; mangan - 1,148 mg; seleniu - 0,3 micrograme.

În partea din plantă, care este situată deasupra solului, conține o cantitate mare de uleiuri esențiale, provocând un astfel de miros.

Vasile are o serie de proprietăți utile:

• planta este un excelent antiseptic;
• busuiocul este util ca un antidepresiv;
• busuioc ajuta la imbunatatirea tonului corpului;
• planta este eficientă în aromoterapie;
• Vasile poate ajuta cu stresul;
• considerat un afrodisiac.

În aromoterapie folosiți uleiuri esențiale de busuioc, care au un efect sedativ general asupra sistemului nervos.

Din păcate, busuioc are unele efecte secundare:

• intoxicații severe;
• iritarea membranelor mucoase;
• convulsii convulsive;
• reacții alergice.

În general, astfel de fenomene pot apărea numai cu supradoze grave.

Nu mânca busuioc:

• femeile gravide;
• în bolile sistemului cardiovascular;
• după ce suferea de boli cardiace grave;
• în prezența cheagurilor de sânge;
• în caz de coagulare slabă a sângelui;
• cu intoleranță personală la produs.

Bazilica conține uleiuri esențiale, cele mai multe fiind concentrate în frunze și inflorescențe. Stemul are un conținut de ulei mai scăzut.

Vaselina se obține prin distilare cu abur. La un litru de ulei esențial se află 100 kg de plante proaspete. Uleiul este incolor, dar uneori poate fi vopsit galben (în funcție de tipul de busuioc).

Utilizarea uleiului este destul de extinsă. Este utilizat în mod activ în cosmetologie, procedurile curente de îngrijire a pielii nu pot face fără ea. Acesta vă permite să neteziți ridurile, încetiniți procesul de îmbătrânire al pielii, fă-l elastic și suplu. Uleiul este adesea adăugat la diferite remedii anti-îmbătrânire. De asemenea, controlează procesele metabolice din organism și menține echilibrul de apă și grăsime.

Uleiul de busuioc util pentru îmbunătățirea circulației sângelui, cu afecțiuni ale articulațiilor. Este folosit ca antiseptic. Compoziția chimică a uleiului determină eficacitatea acestuia în răceli și tulburări ale sistemului digestiv.

Vaselina contribuie la tensiunea arterială crescută.

Sucul de suc de soia ajută la vindecarea rănilor sau inflamațiilor în piele. Se obține prin stoarcerea de pe suprafața plantei înainte de înflorire. Sucul de busuioc duce la tonul corpului, un efect pozitiv asupra sistemului nervos. Acesta este utilizat în mod eficient în tratamentul bolilor respiratorii.

Sucul este cel mai bine diluat cu apă, altfel poate fi iritant pentru esofag.

Datorită aromelor picante și gustului dulce, busuiocul a găsit o aplicare foarte largă în prepararea:

• semințele sunt adăugate la supe, salate și chiar și câteva băuturi;
• utilizate atât în ​​stare proaspătă cât și uscată;
• busuioc proaspat este ideal pentru unele tipuri de carne;
• adăugați la pește, legume, brânzeturi și supe;
• ingredient indispensabil al bucătăriei italiene;
• adăugat la o varietate de sosuri;
• merge bine cu alte condimente și ierburi;
• adăugat la băuturi alcoolice;
• utilizate în prepararea conservelor și alimentelor convenționale.

Genesa din Genova este foarte populară în Italia. Frunzele și lăstarii sunt adăugați la salate și pesto, precum și la feluri de mâncare cu usturoi, roșii, pește și alte fructe de mare, vinete.

Provencalul și busuiocul verde curly au aceeași utilizare.

Aroma diferitelor tipuri de busuioc este diferită. Cei care au crescut în țările mediteraneene au o aromă dulce de piper, cu indicii de anason și cuișoare. Unele alte specii au un gust clar de lamaie sau scorțișoară. Speciile asiatice au aroma de camfor și anason.

Vasul are proprietăți excelente de conservare, deci face parte din multe marinate și conservanți.

Anumite tipuri de busuioc sunt combinate în mod ideal cu legume, precum și participarea la decaparea legumelor. Vasul se adaugă, de asemenea, în oțet pentru a da bucatelor un gust mai original.

În bucătăria italiană și mediteraneană, busuiocul este condimentat cu mâncăruri de paste și se adaugă și mâncăruri de brânză, brânză, ouă și craburi.

Puteți face un sos minunat de pesto la domiciliu, care este foarte popular în Italia:

• aveți nevoie de frunze de busuioc proaspăt, 100 ml de ulei de măsline, 100 g de parmezan ras, 6-7 catei de usturoi, cateva linguri de nuci de pin, sare si piper;
• usturoiul este tocat fin și măcinat într-un mortar, împreună cu busuioc și nuci;
• apoi se adaugă ingredientele rămase, precum și piperul și sarea după gust.

De asemenea, cu busuioc, puteți pregăti o salată necomplicată, dar gustoasă:

• orice cantitate (la gust) de castraveți, roșii, ardei bulgari;
• se adaugă branza mică (preferabil mozzarella);
• busuioc frunzele sunt rupte chiar de mână și adăugate la salată;
• sare și piper se adaugă la gust;
• Măslinele pot fi adăugate la salată, condimentate cu ulei de măsline și suc de lămâie.

Vasile are o gamă largă de utilizări medicale. Se folosește:

• pentru a reduce spasmele;
• ca un antispasmodic;
• ca antidepresiv;
• în rolul unui tonic;
• pentru tratamentul tusei și a afecțiunilor respiratorii;
• ca antiseptic;
• pentru calmarea sistemului nervos;
• ca diuretic;
• pentru a îmbunătăți circulația sângelui;
• pentru a reduce durerile de cap;
• pentru tratamentul tulburărilor tractului gastrointestinal.

Datorită conținutului ridicat de enzime, busuiocul contribuie la o defalcare mai rapidă a grăsimilor și la arderea lor mai intensă. Aceasta stimulează scăderea în greutate. De asemenea, datorită efectului diuretic și carminativ, planta îndepărtează excesul de lichid și toxinele nocive din organism.

Utilizarea în gospodărie a busuiocului este după cum urmează:

• folosit în gătit;
• utilizate în produsele cosmetice pentru îngrijirea pielii;
• este o planta medicinala;
• adăugate la compozițiile individuale de parfum;
• servește ca una dintre principalele componente ale aromoterapiei.

Vasul crește cel mai bine în climatul cald. Este foarte capricios: iubește căldura, lumina soarelui, umiditatea moderată și solul fertil. Dacă clima din zona plantelor în creștere este rece sau temperată, atunci este plantată în sere.

Semințele de busuioc sunt plantate în sol la o adâncime superficială, păstrând o distanță de 0,2 m între plante și 0,3 m între rânduri, ținând seama de faptul că busuiocul crește sub formă de arbuști. După plantare este necesar să se udă puieții bine.

La o săptămână după plantare, semințele dau primele lăstari. Dacă înmulțiți butașii de busuioc, tulpinile tăiate sunt mai întâi așezate în apă și așteptați până când se rădăcină. Aceasta se întâmplă de obicei o săptămână sau mai târziu. Chiar după câteva săptămâni, planta este plantată în pământ. Aceasta se întâmplă de obicei la începutul lunii mai.

Solul în care se cultivă busuiocul trebuie să aibă un nivel ridicat de fertilitate, un debit de apă bun. Periodic, este necesar să se producă pansamentele superioare și să se fertilizeze busuiocul, altfel va avea frunze tari care nu sunt potrivite pentru hrană.

Nu puteți crește busuioc într-un singur loc de mai mulți ani, caz în care începe să se îmbolnăvească. Trebuie să aveți grijă de planta: slăbiți periodic solul, îndepărtați buruienile.

• Numele "busuioc" vine din limba greacă, unde "basileus" înseamnă "rege".
• În India, busuiocul este venerat ca o plantă divină, întruparea lui Vishnu. Planta este folosită în sacrificii și pentru protecția împotriva forțelor răului.
• În cultura creștină, busuiocul este, de asemenea, de o mare importanță, deoarece există opinii pe care el a crescut în locul în care Hristos a fost răstignit.
• Deși busuiocul a fost cultivat în mod activ în multe țări, nu a fost întotdeauna ținut la înălțime, așa cum a fost asociat cu magia neagră. Planta a fost considerată otrăvitoare. De asemenea, credeau că busuiocul provoacă probleme.
• Vechii egipteni au folosit busuioc în compoziții pentru mumificarea corpurilor, precum și un repel.
• Vasul de tulpină este utilizat în fabricarea rozariilor.