carnație

 carnație

Oamenii numesc arborele de cuișoare Un parfum parfumat. Și în latină, sună ca Syzygium aromaticum.

apariție

Carnationul, pe care îl folosim adesea în scopuri culinare, nu este altceva decât mugurii unui copac de cuișoare.

Arborele în sine este o plantă a tropicelor, aparținând clasei de mirt. Coaja de cuișoare are o culoare gri închis. Din portbagaj lasă un număr mare de ramuri care sunt acoperite cu frunze verzi verzi. Frunzele ovale în lungime ajung la o dimensiune de aproximativ 25 cm. Interesant, partea superioară a frunzei este furnizată cu glande mici.

În timpul perioadei de înflorire, care este de două ori pe parcursul anului, capetele ramurilor de copac sunt acoperite cu inflorescențe, care sunt formate din jumătăți de umbre. Florile sunt echipate cu perimetru dublu de 1,5 cm. Calyx floare roșie. Patru petale de culoare albă, cu o nuanță roz, formează o corolă, din care sunt vizibile staminele pufoase. După înflorire pe un cuișor, se înmoaie fructe de pădure alungite. Lungimea lor este de 2,5 cm, iar latimea este putin mai mare de un centimetru.

Forma copacului la o vârstă fragedă seamănă cu o piramidă. Odată cu maturarea, sucursalele sale încep să coboare. Înălțimea copacului variază, de obicei, în jur de 12 m. În condiții favorabile, unii reprezentanți pot crește până la 20 m. Viața unui cuișor este de aproximativ 100 de ani. Întregul copac este permeabil cu ulei aromatic: frunze, scoarță, flori.

Unde crește?

Indonezia și Arhipelagul Malay sunt acasă la arborele de cuișoare. În prezent crește în India, în Sri Lanka, pe insulele Zanzibar și Pemba, în Tanzania. Și Tanzania deține partea leului în producția celebrului condiment - 90%.

O metodă de preparare a condimentelor

Când inflorescențele au câștigat puterea, dar nu s-au dizolvat, ele sunt colectate și uscate. Mijloacele de flori sunt îndepărtate. Nu fiecare arbore este potrivit pentru colectare. Numai una a cărei vârstă depășește 6 ani. Pentru uscare nu este nevoie de condiții speciale. În această formă uscată, ne ajung. Spălarea dă o recoltă bogată. În general, costul producerii condimentelor este mic și, prin urmare, nu este costisitor să cumpărați un cățel.

caracteristici

Cuibul este foarte cald la gust. În același timp, zgomotul este conținut în tulpină, iar aroma este în capac. Condimente de înaltă calitate uleioase la atingere. Mai ales petiol. Dacă faceți clic pe ea și glisați-o peste o bucată de hârtie, atunci ar trebui să lăsați o linie de butter.

Dacă aveți nevoie de un cățeluș în formă de ciocan, este mai bine să îl tăiați imediat înainte de utilizare. Cuișoarele de teren achiziționate sunt mai puțin aromate.

Valoarea nutrițională și calorii

100 de grame de boboci uscate conțin 323 kcal.

În ceea ce privește valoarea nutrițională, cățelul conține:

  • Proteină - 6 g.
  • Grăsime - 20 g
  • Carbohidrați - 27 g.

Compoziție chimică

  • Uleiuri esențiale (aproximativ 20%), "cota leului" în care aparține eugenolului (85%).
  • Taninuri (20%).
  • Fibră dietetică (aproximativ 35%).
  • Ash.
  • Apa.
  • Vitamine (grupa B, PP, C, E, K).
  • Substanțe minerale (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn).

Proprietăți utile

Carnation are multe proprietăți utile care se datorează prezenței eugenolului în compoziția sa:

  • antiseptice;
  • spazmosnimayuschie;
  • anti-virus (stafilococ, patogenii dizenteriei);
  • dezinfectanți;
  • diuretice.

rănire

  • Cuibarul crește aciditatea stomacului, provocând astfel arsuri la stomac.
  • Crește tonusul muscular - este dăunător pentru o femeie însărcinată, deoarece poate provoca un avort spontan sau poate deteriora sănătatea unui copil nenăscut.

Contraindicații

  • Vârsta copiilor (până la doi ani).
  • Tensiune arterială crescută.
  • Sarcina.
  • Starea generală a oboselii și starea tensiunii interne.
  • Nu utilizați cuișoare pentru persoanele care suferă de gastrită cu aciditate ridicată a stomacului.
 Riscuri și contraindicații de cuișoare
Nu depășiți doza zilnică recomandată, duce la o tulburare a sistemului digestiv

Uleiul

Pentru prepararea uleiului se folosesc atât flori cât și coajă.

Uleiul de cuișoare este un produs foarte util pentru a avea acasă. Nu este prea greu să te gătești singur. Principalele ingrediente sunt ulei de măsline (100 ml) și muguri de căpșună (1 lingura).Compoziția se aprinde, se îndepărtează după fierbere. Se toarnă uleiul răcit într-un recipient convenabil și se aplică conform instrucțiunilor.

Proprietățile uleiului de cuișoare:

  • Uleiul de cuișoare - un instrument necesar în timpul unei epidemii reci. Și chiar dacă nu ați reușit să evitați un astfel de fenomen neplăcut, uleiul de cățel ar fi un remediu ideal. Inhalarea prin utilizarea sa va ușura tusea.
  • Pentru o durere de dinți, umeziți o bucată de vată de bumbac cu ulei de carate și puneți-o pe dintele dureros. Relieful nu vine prea mult.
  • Uleiul de cuișoare se adaugă la masajul de bază. Această compoziție are un efect pozitiv asupra stării pacientului cu artrită și artrită, ameliorează durerea și simptomele inflamatorii.
  • Uleiul de cuișoare accelerează vindecarea rănilor. Este suficient să faceți o loțiune de ulei pe pielea afectată.
  • Lupta împotriva acneei.
  • Uleiul de cuișoare este folosit în aromoterapie. Elimină perfect stările stresante și iritația nervoasă.
  • Industria cosmetică nu face fără ulei de carate. Se adaugă în diferite balsamuri și creme, apă parfumată aromatizată.

cerere

În gătit

  • Una dintre cele mai cunoscute utilizări pentru cuișoarele de gătit este murăturile și muraturile. Se adaugă la conservarea castraveților și roșiilor. Cuișoare - una dintre cele mai importante componente în prepararea ketchup-ului de casă. Un alt plus al acestui condiment este capacitatea de a spori conservarea. Încercați să vă pregătiți pentru iarnă o salată de roșii simplă și parfumată, cu adaos de cuișoare. Ceapa (jumătate de inel) și roșiile (felii) sunt așezate în bănci în straturi. Dacă ați luat un borcan cu o capacitate de 3 litri pentru gătit, puneți peste 4 frunze de lauri și 4 bucăți de cuișoare. Puteți adăuga mazărea piperului. Apoi, turnați marinada. Marinada este făcută din apă (litru), sare (3 lingurițe) și zahăr (4 linguri linguri). Marinada trebuie să fie fiartă în avans. Se toarna rosiile si ceapa si se sterilizeaza 10 minute. În minutul 8, turnați 6 linguri. linguri de ulei vegetal și 4 linguri. linguri de esență de oțet. Apoi, reînnoim cutiile fierbinți, le întoarcem cu capul în jos și le acoperim cu o pătură până a doua zi.
  • Cofetarii în fabricarea capodoperelor lor folosesc un amestec de cuișoare, cardamom și scorțișoară. Ea este aromată cu produse de patiserie dulci, diverse compoturi și budinci, muse și pumni.
  • Cuibărul se potrivește perfect cu piperul negru. Acest amestec dă o aromă indescriptibilă felurilor de mâncare din carne (carne de porc, miel). Se folosește la prepararea diferitelor sosuri, pregătește carnea de curcan și pui.
  • Cu ajutorul cuișoarelor puteți să faceți o băutură de ceai aromată și sănătoasă. Doar aruncați trei muguri de cătină în apă clocotită. După 10 minute, ceaiul este gata. Este foarte important să nu fierbeți cuișoarele, altfel toate substanțele utile, inclusiv aroma, se vor evapora și vasul va avea un gust amar.

Aroma garoafelor este foarte bogată și pronunțată. În acest sens, condimentele trebuie adăugate cu grijă la feluri de mâncare. În caz contrar, va ucide pur și simplu gustul și mirosul vasului. În sosuri se adaugă cuișoare sub formă de ciocan, iar cel principal - în general. Dacă doriți să coaceți brânză de carne, atunci cățelul poate fi pur și simplu blocat în bucata de carne.

În medicină

  • Folosit ca remediu care normalizează tensiunea arterială.
  • Este utilizat pentru funcționarea normală a organelor din tractul gastro-intestinal.
  • Proprietățile antiseptice și-au găsit utilizarea pe scară largă în stomatologie. Dacă aveți o durere de dinți, mestecați doar mugurii. Acest lucru nu numai că vă va scuti de chin, dar, de asemenea, veți da prospețime respirației nu mai rău decât orice guma de mestecat de mentă.
  • Cuișoarele recomandate să se utilizeze pentru a normaliza curgerea ciclului menstrual.
  • Folosit pentru a trata răcelile. Pentru a face acest lucru, amestecați un vârf de muguri de cartofi de pământ și o linguriță de miere. Acest medicament este administrat oral de două ori pe zi.
  • Cu o tuse uscată, se recomandă să mestecați un cățel.Deoarece provoacă o senzație puternică de arsură, atunci se recomandă ca această procedură să fie efectuată cu o bomboană dulce.
  • Cu ajutorul cuișoarelor, puteți să scăpați de paraziți care trăiesc în intestine.
  • Ajută la depășirea sughițului.
  • Carnation este un afrodiziac care stârnește dorințe sexuale.
  • Tratarea bolilor articulațiilor (artrită, artrită).
  • Un decoct de muguri de cuișoare este un mijloc de tratare a bolilor oculare. Ea elimină, de asemenea, puffiness în jurul ochilor.
  • Cuibul este un instrument minunat care este necesar pentru persoanele cu tensiune arterială scăzută. Puteți mesteca mugurii de căpșuni. Funcționează ca cafeina.
  • Uleiurile esențiale de cuișoare au un efect benefic asupra corpului pacienților cu astm bronșic.
  • Consolidați inima folosind vinul fiert. În acest caz, procesul de gătit este inacceptabil: toate substanțele valoroase pot fi pierdute. Prin urmare, trebuie doar să adăugați la etaj o sticlă de litru de vin roșu cu 5 muguri de căpșună și scorțișoară (la gust) și puneți-o într-un loc întunecat. Procesul de insistență durează 21 de zile. Puteți să luați acest medicament de la 1 la 3 ori pe zi cu ceai. Dozaj - 1 linguriță.

Când pierdeți în greutate

Deoarece cățelul este foarte bogat în complexul său de vitamine și minerale, este util și recomandat persoanelor care au o dietă.

Avantajul cuișoarelor este că îmbunătățește procesul de digestie alimentară de înaltă calitate. Prin urmare, iubitorii de figuri subțiri pot fi siguri că extra "grăsimea" nu va fi întârziată oriunde.

 Cafea cu cuișoare
Cafeaua cu cuișoare reduce apetitul și tonifică corpul

Beți ceai delicios și aromat cu cuișoare și lamaie. În plus, oricine poate găti. Pentru a face acest lucru, gatiti lent sirop de zahar din 3 lingurite de zahar si 100 ml de apa. Răsfoiți ceaiul negru (lingura pe 2 cani cu apă clocotită). Ceaiul infuzat timp de 5 minute. Apoi se filtrează și se amestecă cu sirop de zahăr, suc de jumătate de lămâie și 4 muguri de cuișoare. După 2-3 minute puteți savura o băutură.

În viața de zi cu zi

Mirosul de cuișoare nu-i plac insectele care suge sângele. Aroma lampă cu utilizarea de cuișoare scutiți de țânțarii enervant.

 Decor de Anul Nou din portocale și cuișoare
Decorați masa de Anul Nou poate fi un decor parfumat de portocale și cuișoare

Crescând

Din moment ce planta este o planta vesnic verde si iubitoare de caldura, este posibila cresterea ei numai in conditii de sera. Are nevoie de o temperatură pozitivă a aerului de la 17 ° la 25 °. Arborele de cuișoare este propagat de tulpini, semințe sau crenguța lor pot fi altoite pe alt copac. Semințele sunt plantate într-un amestec de nisip și turbă, doar împrăștiate pe suprafață. De sus, ar trebui să fie presărate cu pământ, apoi acoperite cu un film și să aștepte lăstari care ar trebui să apară după 4 săptămâni. Când apar primele două frunze, plantele sunt plantate. În viitor, mustul trebuie tăiat și fixat, formând astfel coroana.

Dacă se folosește un pețiol tăiat, atunci tăierea acestuia trebuie mai întâi să fie prelucrată cu o rădăcină și numai apoi să fie introdusă într-un amestec de turbă și perlit. Apoi, petiolul este acoperit cu folie. Pământul pentru plantare ar trebui să fie ușor acid. Drenajul și prezența unei găuri în vas. Solul poate fi pregătit de unul singur. Turba umedă, nisipul grosier, humusul, frunzele pământului și două părți de pământ sunt amestecate împreună într-o singură bucată. Pot cu un copac amplasat optim în ferestrele din sud. Lumina prea luminoasă trebuie evitată. Soarele poate arde frunzele.

Un cuib este udat în mod regulat. Pentru udare trebuie să utilizați apa care sa stabilit. În plus, cățelul trebuie pulverizat. În timpul iernii, udarea este ușor redusă și pulverizarea este oprită. Pentru fertilizarea copacilor, se utilizează azot mineral și îngrășăminte de potasiu, care se aplică pe sol în perioada primăvară-vară, nu este necesar să se alimenteze un copac în iarna și toamna. Transplantul se face în primăvară. Planta trebuie protejată de curenți.

În condiții naturale, semințele sunt germinate în pepiniere. Plantele sunt plantate într-un loc permanent de creștere la 4 ani și tocmai în timpul sezonului ploios.Pentru ca soarele să nu deterioreze copacul, acesta este acoperit cu un baldachin sau o plantă este plantată lângă ea, ceea ce ar umbri răsadul. În al șaselea an de viață, cățelul aduce primele fructe. Acesta oferă cea mai mare recoltă de la vârsta de 20 de ani. Această perioadă durează 30 de ani. În general, cățelul este folosit până la vârsta de 60 de ani.

Fapte interesante

  • Determinați cât de mult condiment de calitate puteți obține prin aruncarea în apă. Cele mai multe uleiuri esențiale în bud, cu atât este mai greu. Flotarea și nu scufundarea indică un conținut scăzut de ulei.
  • Chinezii vechi, înainte de a vizita împăratul, au fost obligați să mestece puțin boboci de căpșuni. Îndeplinirea acestei condiții era o etichetă inerentă și o tradiție a acelor vremuri.
  • Datele din studii recente susțin că cuișoarele inhibă creșterea creșterii canceroase. În viitorul apropiat, oamenii de știință intenționează să dezvolte un medicament bazat pe cuișoare, care va vindeca cancerul de sânge.
  • Clove de bucătărie franceză a venit cu un aditiv original la supe și bulion. Ceapa este decojită și se blochează în ea 5 muguri întregi de căpșuni. Apoi, acest "ansamblu" este coborât în ​​cratiță, unde este pregătit antena. Invenția se numește un bec bulgară.
  • Carnation este folosit în ritualuri magice care elimină dușmanii. O mână de muguri de căpșuni sunt aruncați într-un loc pustiu împotriva vântului. Pentru ca ritualul să funcționeze, trebuie să plecați fără să gândiți.

Comentarii
  1. Rita , 20.01.2016

    Întotdeauna folosesc cuișoarele pentru sărarea peștilor roșii: luați păstrăvul, le tăiați în bucăți, le sareți și le puneți în straturi, adăugând câteva cuișoare. Plecați câteva zile. Toate acestea sunt cele mai bune retete pe care le-am incercat vreodata!

  2. Serghei , 22.03.2016

    Apropo, cuișoarele merg bine cu vasele de pește.

 Autorul comentariului
Informații furnizate în scop de referință. Nu faceți auto-medicație. Pentru sănătate, consultați întotdeauna un specialist.

ierburi

condimente

Nucile