păstârnac

Pasternak (Pastinaca) este o plantă de legume de doi ani care aparține familiei umbrelă. În popor se mai numește și rădăcina albă, varful, borsch-ul sau capra.

Pasternak are următoarele nume în alte limbi:

• în germană - Pastinake;
• în engleză - parsnip;
• în franceză - panais.

Pasternak este o cultură de legume care atinge înălțimea de doi metri. Are o tulpină dreaptă, ramificând în sus. Pe ea sunt frunze lungi, mari. În exterior, rădăcina parsnipului arată ca un morcov, doar alb. Pătrunjelul de flori este umbrele complexe de culoare galbenă.

Fructele plantei sunt semințe de culoare galben-verzui, care au forma de disc. După maturare, fructul este împărțit în două părți, fiecare conținând câte o sămânță. Fructele încep să se coacă mai aproape de cădere.

În Europa, în creștere 15 tipuri de păstrăv. Cele mai populare:

• Armean (Pastinaca armena);
• cultură (Pastinaca sativa);
• umbra (Pastinaca umbrosa);
• Klaus (Pastinaca clausii);
• pădure (Pastinaca sylvestris);
• cu frunze de feralină (Pastinaca pimpinellifolia).

Pasternak nu este o plantă sălbatică. Este cultivat pe teritoriul Asiei Centrale și al Rusiei. Cultivă pe soluri uscate, în grădini de legume sau în câmpuri. Pasternak este încă cultivat pe scară largă în Caucaz.

• Rădăcina de păstăi trebuie să fie albă și fermă (cea mai albă, mai dulce).
• Rădăcina albă nu trebuie să aibă pete întunecate sau semne de deteriorare.
• Rădăcinile mari sunt mai bine să nu aleagă, deoarece pot fi foarte sinuoase.

• În toamna târzie, când toate rădăcinile sunt adunate. Este mai bine să colectezi parsnipul pe vreme uscată. În primul rând, frunzele sunt tăiate, apoi rădăcinile sunt săpate și uscate. Un loc perfect pentru depozitarea rădăcinii albe sunt subsolurile uscate. Rădăcinile trebuie mai întâi stropite cu nisip.
• În toamna târzie sunt colectate doar frunzele, iar rădăcinile rămân pentru iarnă și sunt săpate doar la începutul primăverii.

• Rădăcina are un gust dulce, picant.
• Pasternak are o aromă plăcută care seamănă cu telina.
• Extern, această plantă are multe în comun cu morcovii.

100 de grame de rădăcină de păstăi conțin 47 kcal. Valoarea nutritivă a produsului este după cum urmează:

• proteine ​​1,4 gr.
• grăsime 0,5 gr.
• carbohidrați 9,2 grame.

Aflați mai multe informații despre parsnip și proprietățile sale, puteți din transferul "1000 și unul Spice Spice"

Rădăcinile plantei conțin multe vitamine, minerale, acid ascorbic. Rădăcina de păstăi este carne, deci are multe substanțe nutritive. Planta este bogată în potasiu. Rădăcinile de păstăi sunt bogate în amidon, proteine, uleiuri esențiale, fibre, substanțe pectice și uleiuri.

În el în cantități mari există oligoelemente utile (sodiu, magneziu, calciu, fier, fosfor). Parsnipul conține, de asemenea, caroten, vitamina C și întregul grup B de vitamine.

• Rădăcina albă are un efect diuretic.
• Rasta Pasternak ajută la normalizarea proceselor digestive și la creșterea apetitului.
• Un decoct al rădăcinilor are proprietăți analgezice.
• Pasternak ajută la întărirea pereților capilare.
• Această plantă este un stimulent excelent pentru activitatea glandelor endocrine.
• Rădăcina albă curăță corpul de substanțe nocive și îndepărtează sărurile și pietrele.

Trebuie să fii foarte atent cu frunzele și fructele plantei, deoarece pot provoca arsuri grave atunci când intră în contact cu pielea umedă. Oamenii care au piele echitabilă trebuie să-și amintească faptul că rădăcina albă ajută la creșterea sensibilității pielii sub razele directe ale soarelui.

• inflamarea pielii (fotodermatoza);
• intoleranță individuală;
• - afecțiuni renale și hepatice severe;
• exacerbarea pancreatitei;
• copiii și persoanele în vârstă.

Sucul de parsnip este foarte sănătos și gustos. Are o aromă plăcută și un gust dulce. Sucul rădăcinii albe conține o cantitate mare de minerale diverse, principalul dintre care este K (potasiu).

Proprietățile sucului:

• crește apetitul;
• ajută la tuse, spută;
• reglementează procesele sistemului digestiv;
• ameliorează spasmele și durerile;
• are un efect diuretic și coleretic;
• reduce aciditatea sucului gastric;
• elimină respirația urâtă;
• ajută să facă față bolilor infecțioase.

Cultură de rădăcină se adaugă la diferite feluri de mâncare datorită aromei sale picante plăcute și gustului dulce:

• Pătrunjelul uscat sau proaspăt se adaugă la salate de legume sau supe.
• Rădăcinile tinere sunt fierte, fierte, coapte, conserve. Sunt piure sau sosuri.
• Frunzele de plante sunt aplicate ca condimente pentru pește sau feluri de mâncare.
• Salatele frunze proaspete se adaugă la salate de legume.

Rădăcina albă poate fi gătită în moduri diferite, totul depinde de felul de mâncare. Deci, salata proaspătă este potrivită pentru salată. Se poate freca cu morcovi. O rădăcină fiartă poate fi presărată și utilizată ca o garnitură pentru preparate din pește sau carne. În multe țări este îndulcită înainte de utilizare. Rădăcina albă poate fi făcută la grătar, dar mai întâi trebuie să fie înmuiată în ulei de măsline.

Pasternak poate fi mâncat în întregime ca morcovii, dar trebuie să vă amintiți că este puțin amară. Pentru a crea o aromă deosebită, rădăcina albă este adăugată în întregime în supă, iar atunci când este pregătită complet, cultura rădăcină este eliminată. Rădăcina albă poate fi prăjită. Deci, în Anglia, în Statele Unite și Canada, parsnipul prăjit este un fel de mâncare tradițională pe masa de Craciun. În formă de condimente, această plantă se adaugă la cafea pentru a obține o aromă specială.

ingrediente:

• 1 rădăcină de păstăi
• 1 măr măr
• 1 tabel. maioneza lingura
• pătrunjel
• Salata verde
• Unele acid citric sau oțet
• Sare la gust

Mod de preparare:

Răstește rădăcina albă cu o răzătoare mare. Împărțiți mărul acru și adăugați-l la păstăi. Se presara cu putin acid citric sau otet si se amesteca bine. Apoi, rochia salata cu maioneză și sare. Salata de sus imbina patrunjelul tocat si salata verde.

ingrediente:

• 0,8 kg de cartofi
• 0,5 kg de rădăcină de păstrăv
• 50 de grame de unt
• Pentru a gusta sare și piper

Mod de preparare:

Coaceți cartofii și rădăcinile de păstăi, tăiați în felii mici și fierbeți. Când legumele sunt gata, scurgeți și amestecați. Adăugați unt, sare și piper.

Preparatele pe bază de păstăi sunt utilizate pentru tratarea și eliminarea eficientă a simptomelor unei game largi de boli, printre care:

• hidropizie;
• tulburări ale sistemului nervos, în special nevroze;
• probleme gastro-intestinale;
• bronșită;
• pneumonie;
• boli ale sistemului cardiovascular;
• gută;
• boala cutanată rare - vitiligo;
• emfizem;
• tuberculoza.

• Cu urolitiază - decoction: trebuie să luați frunze uscate de parsnip, să le faceți pudră. 1 tabel. o lingură de rădăcină albă ar trebui să se toarnă 200 ml de apă clocotită, se fierbe timp de 15 minute și se scurge ușor. Este necesar să folosiți bulion pe o masă. lingură de trei ori pe zi.
• Pentru a spori imunitatea - Infuzie: ar trebui să tăia rădăcina albă. Pe 2 mese. lingurile de rădăcină au nevoie de un pahar de apă clocotită.Infuzia este turnată într-un termos și lăsată timp de 12 ore. Înainte de utilizare, puteți adăuga 1 tabel. lingura de miere. Luați perfuzia trebuie să fie de 4 ori pe zi pentru 1 tabel. lingură timp de o jumătate de oră înainte de mese.
• Cu durere severă - decoct: gătiți 2 mese. linguri de rădăcină albă sub formă de pudră, adăugați 5 mese. linguri de zahăr. Se toarnă peste acest amestec 200 ml apă fiartă și se fierbe timp de 15 minute, în timp ce recipientul trebuie acoperit cu un capac. Apoi dați 8 ore de preparare a bulionului. Este necesar să bei mijloace de patru ori pe zi pe o masă. lingură timp de 30 de minute înainte de a mânca.
• Cu anemie - Luați o rădăcină albă și un grătar fin. La 1 litru de lapte vor fi necesare 2 mese. lingură plante. În primul rând, laptele ar trebui adus la fierbere și apoi adăugați rădăcină albă. Împachetați recipientul cu un prosop cald și lăsați-l să fiarbă timp de 6 ore. Depozitați perfuzia este recomandată în frigider. Este necesar să utilizați mijloace timp de două zile la 50 ml înainte de fiecare masă. După o pauză de două zile, reluați tratamentul. Cursul de tratament este de o lună.
• Pentru tratarea depresiei - tinctură: ar trebui să luați jumătate de pahar de rădăcini zdrobite de păstăi, să-l turnați într-un borcan de litru și turnați 0,5 litri de vodcă. Închideți borcanul cu un capac și depozitați-l într-un loc întunecos timp de 30 de zile. Apoi trebuie să filtrați tinctura și să beți 1 linguriță. lingură de 3 ori pe zi.
• În tratamentul bolilor de rinichi și intestine - ar trebui să ia frunze proaspete, le taie. Pe 1 tabel. o lingură de frunze va avea nevoie de 400 ml de apă clocotită. Mai întâi, materia primă trebuie turnată cu apă caldă, se fierbe și se fierbe timp de zece minute. Dă-i puțină băutură și tulpină. Luați supa la 50 ml de 3 ori pe zi, crescând treptat doza la 70 ml. Cursul de tratament este de până la trei săptămâni.

Din cele mai vechi timpuri, parsnipul a fost folosit în scopuri cosmetice. Această plantă conține o cantitate mare de minerale și vitamina C, prin urmare are un efect benefic asupra pielii - previne formarea ridurilor, are proprietăți nutritive și de albire. În cosmetologie, a folosit în principal uleiul esențial de parsnip, care este adăugat la creme, măști și alte produse cosmetice.

Ulei esențial de rădăcină de culoare albă este utilizat pe scară largă:

• pentru combaterea celulitei datorită efectului de încălzire;
• pentru a elimina ridurile;
• în procesele inflamatorii;
• pentru vindecarea rapidă a acneei.

• sub formă de condimente parfumate pentru supă sau supe, care se potrivesc perfect diferitelor feluri de mâncare;
• este una dintre principalele legume din dietă, când puteți mânca numai alimente cu conținut scăzut de calorii;
• pe baza sa se fac diverse rețete pentru tratarea multor boli;
• ca o cultură de hrană, pașnicii sunt dați la porci și vaci.

• rotund
• lung
• Mărimea rusească
• jachetă
• student

Pasternak aparține unor plante nemaipomenite care tolerează perfect seceta și iubesc razele soarelui. Poate să se varsă pe orice fel de sol, deși este mai bine să se folosească nisipos sau argilos. În primul an, solul trebuie să fie fertilizat cu gunoi de grajd, iar în anul următor, rădăcina albă să fie plantată. Acest lucru va ajuta la prevenirea ramificării puternice a rădăcinilor. Planta preferă solul umed, dar nu poate crește atunci când apa stagnează.

Reproducerea acestei culturi de legume se efectuează prin auto-însămânțare. După semănarea semințelor, puteți aștepta primele lăstari în trei săptămâni. Dacă este necesar să accelerați procesul de germinare, semințele trebuie să fie înmuiate timp de 3 zile, apoi clătite cu apă caldă și uscate bine.

Pentru ca semințele să germineze după două săptămâni, ele trebuie să fie înmuiate timp de 24 de ore, schimbând în același timp apa la fiecare două ore. Mai mult, semințele sunt marcate într-o tifonă într-un loc cald și umezite cu uscare. Când semințele încep să germineze, ele, împreună cu tifon, ar trebui transferate în frigider pentru o zi și pot fi plantate în sol deschis.

Semințele de însămânțare se efectuează în rânduri, în timp ce acestea sunt așezate la 1,5 cm adâncime. Apoi, solul trebuie să fie rulat la semințele plantei ascendente în mod egal.De îndată ce apar două frunze pe pașnică, este necesar să se facă o subțiere, menținând o distanță de 5 cm între plante. Când sunt șapte frunze pe pastin, atunci subțierea trebuie făcută din nou, iar distanța ar trebui să fie deja de 10 cm.

Principalul lucru în îngrijirea plantei este de a umezi solul după cum este necesar, slăbirea și plivitul. Puteți folosi îngrășământ lichid, dar nu utilizați mai mult de patru ori pe an. Prima dată, îngrășămintele pe bază de azot trebuie aplicate după diluare, apoi după 14 zile pentru a produce un al doilea îngrășământ de potasiu, care conține fosfor.

• Pasternak a fost menționat pentru prima dată în lucrările anticilor învățați romani Plini și Dioscorida în secolul I î.Hr.
• Semințele rădăcinii albe au fost găsite în timpul săpăturilor unei așezări care exista în epoca neolitică.
• În secolul al XVII-lea, în Rusia, cultura rădăcină a început să crească și a numit-o câmp borsch.