usturoi

Usturoiul vine din cuvântul ortodox - zgârieturi. În viața de zi cu zi ei numesc: capelă, ceapă-usturoi, trandafir mirositor, grădină de usturoi, usti.

Acesta aparține familiei de ceapă (Alliaceae).

Numele în alte limbi:

• l. Johannislauch,
• Eng. usturoi, usturoi comun
• fr. ail, ail commun.

Aceasta este o plantă picantă erbacee perene. Vedeți arcul. Familia Amaryllis. Subfamilia cepei.

Caracteristici ale aspectului:

• Are o parte rotunjită îngroșată a tijei (ceapă) situată în pământ cu un sistem de rădăcini fibroase. Un "cap" ușor aplatizat poate fi alb, galben deschis, violet-roz, purpuriu închis. Structura este complexă, constă din sinusuri scalabile, în care se formează până la 50 cepe (popular: "dinți", "cuișoare"). În exterior, dinții sunt alungiți, în formă de lună, acoperite cu un "înveliș" dens. Cu ajutorul lor, usturoiul se multiplică.
• Frunzele sunt erect, plate, canelat, ascuțite la capete, nu mai mult de un metru în lungime. Fiecare frunză nouă crește din interiorul celei anterioare.
• Tulpină de flori 50-150 cm. Inflorescența sub formă de umbrelă, constând din flori cu șase petale de culoare albă sau lumină purpurie. Multe semințe nu au.
• Fructul este o cutie.

Preferința principală este dată de:

• roșu;
• alb usturoi.

Există multe alte specii, printre care:

• Usturoi chinezesc (shredder chinezesc);
• ROCAMBOLE (usturoi de șarpe, usturoi italian).

Acesta provine din usturoiul din Asia Centrală. Se dezvoltă în întreaga Europă, în Kârgâzstan, Uzbekistan, Iran, Turkmenistan etc.

Usturoiul, ca condiment, a fost mult timp iubit de bucătari din diferite țări. Utilizat în stare proaspătă și uscată, de asemenea, murat, sărat, murături, capete și frunze.

În zonele cu un climat temperat, recolta începe în iulie și august, când frunzele și pelicula din piele încep să se usuce. Apoi, capetele se usucă, se taie frunzele la 5 cm deasupra bulbului și se depozitează într-un loc răcoros.

Usturoiul supraaglomerat este păstrat mult timp.

• utilizate pe scară largă pentru promovarea sănătății
• cere cereale de legume
• miros puternic
• arderea gustului

Valoare nutritivă pe 100 g: 149 kcal

Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați: 17% | 3% | 80%

• Proteină: 6,5 g (~ 26 kcal)
• Grăsime: 0,5 g (~ 5 kcal)
• Carbohidrați: 29,9 gr (~ 120 kcal)

vitamine:

• retinol
• grupul B
• vitamina d
• vitamina E
• acid ascorbic

Oligoelemente:

• iod
• potasiu
• sodiu
• calciu
• magneziu
• seleniu
• siliciu
• fosfor

De asemenea, conține alte componente:

• alcooli
• flavonoide
• glicozide
• radicali de hidrocarburi
• acizi organici și substanțe

• diuretic
• expectorant
• antiseptic
• protivoglistnoe
• antimicrobian
• febrifug
• protivoskleroticheskoe
• anti-inflamator

Urmăriți videoclipul "Live este grozav!" despre beneficiile și utilizarea usturoiului, aflați multe lucruri interesante.

• ulcer peptic și ulcer duodenal
• glomerulonefrita acută
• biliară biliară
• pentru mamele care alăptează
• epilepsie
• anemie

Sucul acestui condiment este remarcabil. Acesta conține ulei de muștar, minerale, vitamine și flavonoide. Ajută la curățarea corpului de toxine și mucus, mărește motilitatea intestinală, stimulează apetitul și secreția de suc gastric. Este folosit pentru a scăpa de viermi, pentru a trata părul și pielea.

• ca o farfurie separată de frunze sau cuișoare: sărate, tocată, prăjită, murat
• merge bine cu carnea și fructele de mare;
• adăugați la salate, supe, mâncăruri principale;
• ca condimente în cârnați;
• diverse sosuri;
• în conserve;
• uleiul de usturoi;
• sare de usturoi.

O plantă picantă vine în diferite fracțiuni: zdrobit, măcinat în pudră, sub formă de fulgi.

Lăsat să piure 4 căței, amestecat cu 2 gălbenușuri, cu suc de jumătate de lămâie și sare cu piper. Totul este bătut cu o măturică, adăugând treptat 300 ml de ulei de măsline. Să se răcească.

Ardei negru, cuișoare, hamei-suneli, 1 lingură de sare, 3 lingurițe de zahăr amestecate. Amestecul de mirodenii este diluat în 100 ml de apă și 100 ml de oțet și fiert. Apoi, usturoiul curățat, 0,5 kg, a turnat apă fiartă timp de 5 minute. Apoi se toarnă în apă rece, pliată într-un borcan și umplută cu marinadă răcită. Stocat la temperaturi de la -1 la +6.

Compania picant recomandă utilizarea, pentru astfel de afecțiuni precum:

• procesele de fermentare și dezintegrare și paraziți în intestine;
• astm bronșic și bronhiectazie;
• încălcarea activității motorii stomacului;
• colesterolul scăzut și înalt în sânge;
• încălcarea ciclului menstrual;
• răni lungi de vindecare;
• hipertensiune arterială;
• lipsesc și mușcături de insecte;
• flatulență și dizenterie;
• colită și enterocolită;
• boala gingiilor;
• ciumă și holeră;
• boli de piele;
• ateroscleroza;
• beriberi;
• alopecie;
• reumatism;
• malarie;
• hidropizie;

Urmăriți videoclipul despre "cel mai important lucru" - veți afla totul despre miturile și proprietățile reale ale usturoiului.

Pudră de 40 de gr. usturoiul se toarnă un pahar de vodcă. După 2 săptămâni începe să se administreze de 3 ori pe zi cu 15 minute înainte de mese. Doză unică - 5 picături.

Pregătirea cartofilor piure de la 50 gr. usturoi și 200 gr. troscot. Stropit de la o mașină de tocat carne, sărată, adăugat piper și condimentată cu oțet.

O plantă picantă în felii sau zdrobită este înfășurată într-un bandaj și aplicată în zonele afectate timp de 10 minute. Procedura se repetă timp de 4 zile.

Tăiați un cățel, încercând să stoarceți sucul, frecați zonele cu probleme. Se usuca si se spala. Remedierea funcționează dacă foliculii pilosi sunt în viață.

Trageți zbuorul din mușcătură, atașați jumătate de cuișoare de usturoi piure. Acest lucru va atenua rapid durerea și va preveni umflarea.

4 cuișoare dulci amestecate cu 1 lingură de sare. Se toarnă un pahar de apă caldă fiartă (în orice caz nu este fierbinte). Insistați la 20 de minute și faceți gargară la fiecare 2 ore.

Ajută bine cu frigul, dacă inspirați în mod repetat phytoncides de usturoi. De asemenea, ucide bacteriile în gură, dacă mestecați un dinte timp de câteva minute.

Mâncarea unei plante proaspete ajută la scăderea în greutate. Datorită alicinei, care este produsă în condimente, grăsimile subcutanate sunt arse. Stimulează metabolismul, vă permite să procesați rapid glucoza, combătând astfel cu succes obezitatea.

În acest scop, ceaiul obținut din usturoi și ghimbir este potrivit pentru dietă. Puteți adăuga, de asemenea, la salate de legume ușoare.

• în lupta împotriva insectelor
• ca dezinfectant
• sucul de usturoi este folosit în loc de lipici de hârtie (tăiat cu o felie de ulei pe suprafață)

Cele mai populare sunt:

• primăvară: Rostov, Novosibirsk, Moscova, Kalininsky, Flavor.
• Culturile de iarnă: Gribovsky, Hermidor, Lyubasha, de încredere, Gulliver, Broadleaf.

Spice-ul este înmulțit cu dinți sau becuri. În prima variantă de realizare, se obține imediat un randament ridicat.În cel de-al doilea, se colectează mai întâi capete mici, iar aterizarea anul viitor oferă bulbi mari, cu drepturi depline.

• Usturoiul poate fi primăvara și iarna. Soiurile de primăvară sunt plantate în soluri ușor argiloase, care au fost în prealabil aratate și agresate. Plantați nu adânc în pământ, aproximativ 3 cm. Distanța dintre "linii" nu este mai mare de 15 cm, 7 cm între plante.
• Plantarea soiurilor de iarnă se face în sol nisipos, pre-arat, îngropat și hrănit cu îngrășăminte minerale. Superfosfatul, sarea de potasiu, sulfatul de amoniu se utilizează ca îngrășământ sol. Așezați puțin mai adânc decât primăvara. În partea de nord a Rusiei, usturoiul este plantat la sfârșitul lunii septembrie, acoperind solul cu humus pentru a reduce evaporarea umidității și pentru a reduce fluctuațiile temperaturii solului.

Atunci când se îngrijește de usturoi, este necesar să se facă apă, să se slăbească solul, să se elimine buruienile, să se hrănească și să se protejeze de dăunători și boli. Dying off sau îngălbenirea frunzelor nu este o boală, poate apărea din cauza umidității scăzute a solului. Boli includ fusarium. Boli foarte periculoase pentru usturoi.

Dacă frunzele devin galbene și sunt acoperite cu o floare de spori albe și roz, acesta este primul semn de infecție. Sporii afectează becul, cauzând putregaiul rădăcinii. Capetele bolnave în timpul depozitării sunt, de asemenea, acoperite cu spori și putregai. Fusarium nu numai că reduce randamentul, dar amenință și sănătatea oamenilor.

În unele țări, este utilizat într-o sumă strict definită. De exemplu, în China și Coreea este permis să mănânce nu mai mult de 10 dinți pe zi.

• Introducerea usturoiului, ca o cultură, a început acum 5 000 de ani. Apoi a câștigat o mare popularitate și pe baza ei a început să producă droguri.
• El a fost menționat în Biblie, unde se spune că oamenii au mâncat mult acest condiment până când au călătorit. Și în Coran Mesagerul lui Allah a cerut folosirea chesnicii, deoarece a fost considerat un panaceu pentru 70 de boli. Dar a fost interzis să intre în moschee până când mirosul său a dispărut.
• Pentru ucraineni, luarea usturoiului ca hrană a fost considerată un păcat, deoarece, potrivit legendei, a crescut ca dinții vrăjitoarei. Bulgarii îl atribuie plantelor sacre. Și popoarele din nord, ca și planta lui Satana. În secolul al VII-lea, Ruses a apărat bovinele în timpul unei epizootice, atârnând coroane de usturoi în jurul gâtului.
• Datorită epidemiei de gripă porcină din China, condimentele au fost vândute cu 40% mai mult decât de obicei. Această creștere a prețurilor este un zvon că condimentele distrug infecția.
• În țările din Europa și în special în SUA, se organizează anual un festival de usturoi. După această sărbătoare de caritate, fondurile colectate sunt transferate la tratamentul copiilor nesănătoși.