Zahăr de cocos

Zahăr, obținut de la nucă de cocosse numește zahăr de nucă de cocos. Acesta este unul dintre tipurile de zahăr din palmier, care este adesea extras în Sri Lanka, India, Moluccas și Maldive.Pentru un an, un palmier produce aproximativ 250 kg de suc, care conține aproximativ 20% sucroză.

Zahăr de cocos în diferite forme de vânzare:

• sub formă de granule,
• sub formă de bare presate,
• sub forma unei paste groase, asemănătoare cu mierea.

Avantajele zahărului de cocos sunt:

• conținutul de potasiu, magneziu, alte minerale și o cantitate mare de vitamine (în special grupa B);
• indicele glicemic inferior;
• aromă plăcută de caramel;
• Produsul este complet natural.

• Zahărul de cocos, la primire, suferă o prelucrare semnificativ mai mică decât zahărul obișnuit.
• Costul acestui tip de zahăr este mai mare decât de obicei.
• Gustul de caramel face din acest zahăr un ingredient excelent pentru coacere. Zahărul de cocos poate fi înlocuit cu cel obișnuit în orice rețetă, luându-l în aceeași cantitate.
• Cei mai mari furnizori de zahăr din nucă de cocos sunt Indonezia și Filipine, deoarece în aceste țări crește o cantitate mare de palmieri de nucă de cocos.
• Aproximativ 79% din zahărul de cocos este zaharoza. Alți carbohidrați în compoziția sa sunt glucoza și fructoza.
• Calorii și valoarea nutritivă a zahărului de nucă de cocos sunt aceleași cu zahărul alb - o linguriță conține 4 grame de carbohidrați și 16 kcal.

Zaharul din palmierul de nuca de cocos sarbatoreste aroma delicata si gustul delicat dulce. Produsul are o asemănare cu zahărul brun, precum și o aromă ușoară de caramel.

Deoarece producția de zahăr de nucă de cocos nu implică un grad ridicat de prelucrare, diferiți factori influențează dulceața, mirosul și culoarea produsului final:

• fel de palmier de nucă de cocos;
• sezonul de selecție;
• punctul de colectare a sucului;
• sucul de extracție a sucului, etc.

Ca urmare, caracteristicile variază chiar și în ambalaje diferite de zahăr.

Culoarea zahărului de nucă de cocos poate fi reprezentată de diferite nuanțe de galben, portocaliu și maro - nisip, galben deschis, maro pal și altele.

• Proprietățile benefice ale zahărului din palmele de nucă de cocos sunt datorate prelucrării delicate.
• Deoarece indicele glicemic al acestui tip de zahăr este considerat scăzut (este de 35, în timp ce zahărul alb este de 60-65), produsul este mai util pentru persoanele care controlează nivelurile de glucoză și insulină din sânge.
• Nucă de cocos. zahărul este o sursă excelentă de minerale. Conține fier (de două ori mai mult decât maro), zinc (de 10 ori mai mult), magneziu (de 4 ori mai mult), potasiu (în 100 g aproape 25% din valoarea zilnică).
• Produsul este, de asemenea, bogat în vitamine, în special, grupa B. În acest zahăr, un conținut ridicat de inozitol, un efect benefic asupra sistemului nervos.
• Din sucul de nucă de cocos, aminoacizii intră în zahăr, dintre care glutamina este deosebit de valoroasă. Acest aminoacid contribuie la vindecarea rapidă a daunelor, are un efect pozitiv asupra imunității, accelerează recuperarea organismului după exerciții fizice.

Deoarece valoarea nutritivă a zahărului de nucă de cocos este aceeași cu cea a zahărului alb, nu ar trebui consumată în cantități semnificative. Rezultatul excesului de zahăr din nucă de cocos din dietă va fi supraponderal, creșterea nivelului sanguin de trigliceride și un nivel redus de "colesterol bun". Deci, în ciuda beneficiilor evidente ale unui astfel de zahăr, persoanele supraponderale nu recomandă adăugarea lor în cantități mari în dieta lor.

Flanșă de palmier de nucă de cocos incizată, închideți recipientele în care curge sucul. Sucul rezultat se evaporă și, în cele din urmă, se obține zahăr din nucă de cocos - la început se încălzește la soare sau foc, apoi se răcește la umbră, unde începe cristalizarea acestuia.

Pentru cei care cunosc engleza bine si cei care doresc sa vada procesul de fabricare a zaharului de nuca de cocos, va recomandam sa urmariti acest videoclip.

Caracteristicile utilizării zahărului din nucă de cocos:

• Produsul poate fi utilizat în același mod ca și zahărul nostru din sfeclă.
• Băuturile care adaugă zahăr de cocos au un gust mai pronunțat și o aromă plăcută. Ele dau o sarcină semnificativă de energie.Bea o băutură dimineața, vă alungați rapid somnul, iar când consumați seara această băutură vă va ajuta să scăpați de oboseală.
• Pentru a face plăcute caramel note de zahăr din nucă de cocos este adăugat la deserturi, produse de patiserie și alte feluri de mâncare.

Pentru cremă de nucă de cocos, luați:

• 4 gălbenușuri;
• 40 g de făină;
• 40 g zahăr pudră;
• 400 ml de nucă de cocos nesănat. lapte;
• 40 g zahăr din nucă de cocos

Se amestecă galbenus, praf și făină, se toarnă, amestecând activ, în acest amestec de nucă de cocos fiert. lapte, care a adăugat zahăr de nucă de cocos. Puneți un foc mic și fierbeți până se îngroașă, apoi se răcește.

Pentru a face biscuiți de nucă de cocos aveți nevoie de:

• 100 g de nucă de cocos. ulei;
• 100 g de nucă de cocos. zahăr;
• 100 g de nucă de cocos. făină;
• 30 g de nucă de cocos. chips-uri;
• 0,25 ha. linguri de sare;
• 5 g praf de copt

Combinați zahărul și untul, puneți-l pe un foc mic și amestecați pentru a obține un amestec omogen. Adăugați făină, sare și praf de copt. Frământați bine aluatul, mucegai biscuiții, folosind o linguriță - ar trebui să aveți niște bile ușor aplatizate, cu un diametru de aproximativ 3 cm. Lipiți-le într-o nucă de cocos. chipsuri, coaceți timp de aproximativ douăzeci de minute.

Nuca de zahăr din nucă de cocos curăță perfect pielea și înmoaie și ea. După ce ați făcut un astfel de scrumieră de zahăr de nucă de cocos, veți obține un produs din ingrediente naturale, după care nu este nevoie să utilizați o cremă, un balsam sau o loțiune. Zaharul este numit o baza buna pentru a face scrub, pentru ca are o suprafata aspra si un numar mare de fete. Granulele de zahăr din nucă de cocos sunt grele și destul de mari la început, dar atunci când sunt aplicate pe piele, ele sunt curățate rapid, astfel încât pielea este curățată în siguranță și ușor. În cazul în care există tăieturi, răni mici sau fisuri pe piele, nu va fi nici un disconfort din utilizarea scrumiței cu zahăr, cum ar fi, de exemplu, atunci când se folosesc scrumiuri de sare.

Zahărul de cocos pentru a face scrub este amestecat cu diferite ingrediente:

• Cea mai ușoară rețetă este pentru tabelul 4. linguri de zahăr, adăugați 2-3 mese. linguri de ulei vegetal. Uleiul din această rețetă poate fi de măsline, de migdale, de nucă de cocos, de cătină de mare, de jojoba și de oricare alta.
• Cacao poate fi adăugat la un amestec de zahăr și ulei vegetal, apoi veți obține un scrub de ciocolată.
• Pentru a crea un scrumieră de nucă de cocos vanilie, amestecați o ceașcă de măsline de ulei de nucă de cocos cu două cești de măsurare de zahăr, adăugând 5-10 picături de ulei de aromă de vanilie.
• Puteți adăuga nu numai uleiuri de aromă diferite (lamaie, ylang-ylang, lavandă, iasomie și altele), dar și ierburi sau condimente. De exemplu, nucșoară, scorțișoară, pulbere de vanilie pot fi adăugate la o scrub de zahăr.
• La zahăr și unt puteți adăuga fulgi de ovăz și miere.

1. A se păstra nevoia de frecare gata în recipient, care este bine închisă sau pregătiți o porțiune din scrumieră chiar înainte de utilizare.
2. Folosiți frecat de două ori sau de trei ori pe săptămână. Pentru o singură aplicare, una sau două linguri este suficientă.
3. Scrub este aplicat la un corp umed.
4. Și se aplică, și frecat pe scrub corpul nevoie de o mișcare circulară.
5. La sfârșitul procedurii nu este necesară utilizarea de săpun sau gel de duș. Pur și simplu blocați pielea și uscați-o în aer.

Proprietățile gustului acestui tip de zahăr îl pot adăuga în ceai, cafea, produse de patiserie și alte alimente, ca un substitut pentru zahărul alb.

Cu un astfel de înlocuitor, nivelul glucozei din sânge va crește și va scădea mai mult. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele cu diabet zaharat (al doilea tip), care trebuie să-și controleze întotdeauna glicemia.

Cu toate acestea, pentru pierderea în greutate, va fi de asemenea un ajutor bun, deoarece, după ce, de exemplu, ceaiul cu zahăr de nucă de cocos, nu va exista senzație de foame acută, ca după aceeași băutură, dar cu zahăr alb.

Rețineți că un indice glicemic ridicat este, de asemenea, caracteristic pentru astfel de îndulcitori naturali cum ar fi miere și sirop de arțar (aproximativ 70), ceea ce face ca zahărul de cocos să fie mai preferat decât acești aditivi dulci.

Termenul de valabilitate al produsului este de 2 ani.

Când depozitați ambalajele de zahăr din cocos și un produs deschis, este important să monitorizați umiditatea și temperatura aerului.

Dacă un astfel de zahăr rămâne în condiții în care fluctuațiile de temperatură sunt posibile și umiditatea va crește, aceasta va duce la hidratarea și aglomerarea produsului.