Nucă de cocos (nucă de cocos)

 nucă de cocos

Nucă de cocos sunt numite nuci, dar în realitate acestea sunt drupes de palmieri de nucă de cocos. Pentru locuitorii din regiuni tropicale, palmierii cu nucă de cocos sunt foarte importanți, deoarece toate părțile palmei și fructele sale sunt folosite de om pentru scopuri diferite.

apariție

Palmierii, fructele pe care le numim nucă de cocos, aparțin familiei Palm din genul Coconut.

Palmierii cresc până la o înălțime de 20 de metri și încep să dea fructe de la vârsta de trei ani.

Coconut palm este singura specie de palmier care se hraneste cu apa de mare.

Diametrul trunchiului său este de până la 45 de centimetri. Trunchiul copacului este neted, dar la bază este extins și ușor înclinat, adesea cu rădăcini de susținere. Frunzele plantei sunt dense și lungi (până la șase metri), spinoase. Flori mici, flori galbui, înflorite, care se colectează în panicule.

Fructele de palmier sunt reprezentate de drupe care cântăresc până la 3 kg, care au adesea o formă rotundă și o suprafață tare, iar în interior sunt pulpa alba (copra) și sucul de nucă de cocos.

La tinerii de nucă de cocos emit:

  • cochilie exterioară,
  • partea fibroasă (denumită coir),
  • carcasă interioară de protecție internă,
  • pulpă (copra),
  • apa de cocos.

Mărimea nuci nu se poate spune despre structura sa internă, deoarece există nucă de cocos imens cu o mulțime de coajă, deci există mici fructe cu multă apă de nucă de cocos.

Fructele de pe palmier cresc în grupuri (în medie 15-20 nucă de cocos într-un singur grup) și se coacă pe deplin în 8-10 luni. Anual, 60-200 de fructe sunt primite de la un pom de pomi fructiferi.

tipuri

Din greșeală, mulți cred că nuca de cocos maro și verde sunt diferite tipuri de fructe cu coajă lemnoasă, dar în realitate ele sunt numai fructe în diferite stadii de maturitate. Coaja verde sau galbenă - în fructele tinere și nucile maro după o maturare completă și o prelucrare corespunzătoare (coaja superioară este îndepărtată și nuca de cocos este uscată la soare).

Unde crește

Palmele de cocos provin din arhipelagul malaysian. Copacii sunt acum obișnuiți în regiunile tropicale ale ambelor emisfere - în India, Insulele Filipine, Sri Lanka, Vietnam, Mexic, Thailanda și alte locuri.

Ele sunt găsite și sălbatice, și kulitiviruemymi.

Palmierii cresc bine pe solurile nisipoase ale coastei.

Liderii în producția de fructe de nucă de cocos sunt:

  • Indonezia
  • Filipine,
  • India.

Metoda de colectare

Fructele de palmieri sunt colectate fie imature, fie complet maturate.

Plăcile pline, care coacă 6-7 luni, sunt nucă de cocos tânără. Ele au o culoare verde a cochiliei și o mulțime de lichid în interior.

Din aceste nucă de cocos se extrage fibrele - membrana fibroasă utilizată în producția de mobilier.

Pentru a colecta nuci de cocos coapte, fructele sunt rupte 10-11 luni după înflorire.

După curățarea de pe stratul exterior și uscare, obținem nucă de cocos maro familiar.

Din aceste nucă de cocos obține copra, suc, produce alte produse.

Despre asta cum să deschideți o nucă de cocoscitiți alt articol.

carne

  • Consecvența cărnii de nuci este de jeleu, iar în nucă de cocos matură este densă și crocantă.
  • Gustul pulpei depinde de tipul de fruct - poate fi fără gust, dulce și se aseamănă cu produsele lactate.

Din asta cum să extrageți pulpa de nucă de cocoscitiți alt articol.

Pulpa de cocos este numită și copra.

Ce puteți face cu ea?

Pulpa este folosită pe scară largă pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, produse de cocos:

În plus, poate fi consumat brut. E foarte utilă.

Un alt produs popular de nucă de cocos este zahăr de cocos.

Cum să alegi și unde să cumperi

Cumpără nuca de cocos poate fi acum în supermarketuri, magazine de legume, pe piețe.

Călătorind în țări exotice, turiștii nu adesea pierd ocazia de a încerca nucă de cocos tânără. În acest caz, este mai bine să alegeți fructe rotunde, deoarece există mai mult suc în ele decât în ​​cele alungite.

Atunci când alegeți un fruct copt, agitați-l puțin - prezența unui zgomot va indica faptul că nuca de cocos nu a fost deteriorată în timpul transportului. Într-un fruct matur, carnea se separă bine și este moale (puteți freca cu ușurință). Dacă abia ați scos carnea din coajă, ați cumpărat o nucă de cocos necorespunzător.

Nu cumpărați fructele dacă:

  • cracare;
  • nu bâzâie;
  • pete acoperite;
  • are un miros neplăcut.

Cum să alegeți o nucă de cocos, consultați următorul videoclip.

caracteristicile

  • Cocosurile închise nu au miros, mirosul deschis este prezent, dar nu este ascuțit.
  • Din fructele palmelor de nucă de cocos primesc un număr mare de produse utile, de la carcasa fibroasă utilizată pentru producția de mobilier și până la uleiul folosit în cosmetologie.
  • În special în cererea de proprietăți culinare de nucă de cocos. Sucul și pulpa se adaugă la supe, produse de patiserie, deserturi, salate, carne, sosuri etc.
  • Se folosesc nucă de cocos și medicamente.

Valoarea nutrițională și calorii

100 gr. Pasta de cocos conține:

  • 364 kcal;
  • 3,9 g de proteină;
  • 4,8 g de carbohidrați;
  • 36,5 g grăsime;
  • 9 g de fibre.

Apa de cocos (suc) din fructele tinere este un produs cu conținut scăzut de calorii.

100 g dintr-un astfel de lichid conține:

  • numai 14-19 kcal.
  • mai puțin de 1 g de proteină
  • aproximativ 3 g de carbohidrați
  • 0,2 g de grăsime.

Compoziție chimică

Fructele de nucă de cocos sunt bogate în:

  • vitamine (C, E, grupa B, H);
  • minerale (toate importante pentru elementele umane);
  • grăsimi vegetale;
  • fibre;
  • hidrati de carbon.

Proprietăți utile

  • Nuca de cocos are un continut ridicat de iod organic, care este usor digerat. Nucile recomandă includerea în dieta persoanelor care prezintă deficit de iod.
  • De asemenea, fructele conțin o mulțime de seleniu - un antioxidant puternic cu efect anti-cancer, care consolidează și sistemul imunitar și îmbunătățește sistemul cardiovascular. De aceea, nucă de cocos și fistic Se recomandă utilizarea pentru persoanele în vârstă. În plus, seleniul este important pentru activitatea sexuală.
  • Nucă de cocos sunt bogate în acid lauric (care este în special abundent în apa de nucă de cocos și ulei obținut din fructe), care are un efect împotriva virușilor și a microbilor.
  • Fructul de cocos este o sursă de citokine, cunoscută pentru activitatea lor anti-cancerigenă și pentru prevenirea formării cheagurilor de sânge.
  • Raportul echilibrat de sodiu și potasiu în lapte, obținut din fructele de nucă de cocos, face ca această băutură să fie un remediu bun împotriva hipertensiunii și a bolilor de inimă.
  • Nucă de cocos au un acid hialuronic unic de origine animală, care are efecte antiinflamatorii și antioxidante.
  • În sucul de nucă de cocos celebrează efectul antipiretic.
  • Produsele derivate din nucă de cocos au un efect benefic asupra pielii și asupra părului.
  • Utilizarea pulpei de fructe îmbunătățește digestia.
  • Datorită influenței nucă de cocos asupra sistemului reproducător, fătul este denumit afrodisiac.
  • Punând pasta de nucă de cocos la rană, stimulează vindecarea lor.

Puteți afla mai multe despre proprietățile benefice și medicinale ale nucă de cocos din următorul program video "Live sănătos!".

Harm și contraindicații

Conținutul ridicat de grăsimi saturate din fructele de nucă de cocos poate, în unele cazuri, să afecteze negativ sănătatea.

Fructele de nucă de cocos nu sunt recomandate pentru:

  • diaree;
  • intoleranță individuală;
  • hipertiroidism.

Suc (apă)

Sucul (apa) extras din nuca de cocos trebuie bea imediat dupa ce este primit, deoarece proprietatile sale de vindecare si substante valoroase se vor pierde in aer.

Este un lichid revigorant, nutritiv și gustos, cu multe caracteristici benefice:

  • Sucul de cocos este bogat în minerale, aminoacizi, vitamine, prin urmare este recomandat pentru utilizare sportivilor;
  • apa obținută de la întregul făt este sterilă și, din moment ce compoziția sa seamănă cu compoziția sângelui, aceasta îi permite să fie utilizată ca soluție salină;
  • datorită conținutului redus de calorii, abilității de a elimina toxinele, de a energiza și de a satisface foamea, sucul de nucă de cocos proaspăt este în cerere cu o dietă și dorința de a pierde în greutate;
  • sucul are proprietăți antiparazitare și antihelmintice.

Gustul sucului de nucă de cocos este diferit - această caracteristică este influențată de varietatea fructelor și de țara de creștere. Sucul poate fi, de exemplu, dulce dulce, sourish, acru dulce.

cerere

În gătit

Direct cu cocosul în sine, rețetele nu sunt populare.

Fructele de cocos sunt folosite în special în bucătăria thailandeză. În Thailanda, nuca de cocos este un ingredient frecvent în supe, cereale, deserturi. Acum nuci de cocos sunt în cerere, ca un ingredient în diferite feluri de mâncare, pe tot globul.

Nucă de cocos și produsele lor se adaugă la:

  • supe;
  • salate;
  • deserturi;
  • creme;
  • cocktail-uri;
  • pește și feluri de mâncare;
  • orez;
  • plăcinte.

De asemenea, din fructe obține zahăr.

Produsele de nucă de cocos sunt cele mai des utilizate în gătit:

  • lapte,
  • chips-uri,
  • ulei,
  • făină.

De exemplu, oferim o rețetă foarte gustoasă și populară pentru bomboane cu chipsuri de cocos, care pot fi ușor preparate la domiciliu.

Dulciurile "Raffaello" acasă

50 gr. Se topește untul și se adaugă 400 gr. lapte condensat. Adăugați 200 gr. nisip de nucă de cocos și se amestecă totul. Refrigerați timp de o oră.

50 gr. Puneți migdalele în apă clocotită, scoateți coaja și prăjiți într-un cuptor preîncălzit la 160 ° timp de aproximativ 15 minute.

Din frigider, luați amestecul și formați bile din acesta, plasând migdale în mijloc. Rolați fiecare bomboană în coji de nucă de cocos (pentru toate bomboanele de care aveți nevoie de aproximativ 50 de grame).

În medicină

Datorită proprietăților sale vindecătoare, nuca de cocos ajuta:

  • reducerea nivelului de colesterol din sânge;
  • îmbunătățirea funcției tiroidiene;
  • se ocupă cu paraziți intestinali;
  • prevenirea balonării și a constipației;
  • întăriți dinții și oasele;
  • îmbunătățirea sistemului imunitar;
  • reglează nivelul glucozei din sânge;
  • elimina deshidratarea;
  • îmbunătățirea viziunii;
  • restabilirea potenței;
  • prevenirea osteoporozei;
  • stimulează restaurarea părului și a pielii deteriorate.

În țările în care palmele de nucă de cocos cresc, fructele lor sunt folosite pentru diaree, durere în urechi (fac picături de pulpă), ulcere și răni pe piele (ard cochilie și pune cenușă). Rădăcinile palmelor de nucă de cocos sunt folosite pentru a pregăti un decoct cu proprietăți diuretice și anti-scorbut.

Crescând

Numai niște nuci coapte în întregime germinează, prin urmare, o piuliță cumpărată în magazie, care ar fi putut fi ruptă în forma necorespunzătoare, poate să nu fie potrivită pentru cultivare.

Pentru a creste o nuca de cocos la domiciliu, pune-o intr-o oala plina cu pamant - fructele nu ar trebui sa fie pozitionate vertical, ci lateral ("ochii" in sus, din moment ce din ele se va varsa varza).

Nucă de cocos crește destul de lent - până la cinci luni. Pentru cultivarea palmierilor este nevoie de o climă tropicală caldă.

Fapte interesante

  • În apa de mare, carapacea de nucă de cocos nu este afectată - dacă nucile cad în apă, pot înota pentru o lungă perioadă de timp și, după ce au fost aruncate pe plajă în condiții climatice adecvate, germinează și dau viață palmierilor noi.
  • Petele care apar pe hainele din fibre de nucă de cocos tânără, nu se spală.
  • Sucul de fructe suprasolicitate are capacitatea de a curăța bine intestinul. Gustul său aminteste de laptele de vacă.
  • Odată ce în India, când o navă a fost coborâtă în apă, o nucă de cocos a fost distrusă la bord - dacă fructele nu s-au rupt, a fost un semn rău.
  • În palmierii din Seychelles cresc fructele, care sunt similare celor 2 nucă de cocos cultivate împreună. Greutatea lor poate depăși 20 kg.
  • În sudul Thailandei, macacurile instruite ajută la colectarea nucă de cocos.
Comentarii
  1. ventrilica , 14.07.2016

    Nucă de cocos este strâns legată de publicitatea Bounty))) Îmi place să coacem cu el, cocktail-uri)

 Autorul comentariului
Informații furnizate în scop de referință. Nu faceți auto-medicație. Pentru sănătate, consultați întotdeauna un specialist.

ierburi

condimente

Nucile