Cesuș (cunoscut și ca anacard)

 acaju

Cuvântul "cashew" înseamnă unul dintre copacii verzi care cresc în țări cu climat cald și fructele acestui copac. Acesta provine din cuvântul englezesc cashew și portughezul caju. În literatura de specialitate găsită sub numele de Anacardium Western, nuc indian și Akazhu.

Numele latin cunoscut de întreaga lume suna ca "Anacardium occidentale", totuși în lucrările oamenilor de știință din multe națiuni se găsesc și alte denumiri echivalente ale acestei plante:

  • În scrierile botanistului german și doctorului Josef Gertner - Acajuba occidentalis.
  • În lucrările lui Adolfo Ducca, botanist și entomolog brazilian, - ca microcarpum Anacardium.
  • Jean-Baptiste Pierre Antoine de Monet Lamarck - Cassuvium pomiferum.
  • Ca reniforme Cassuvium - în scrierile călugărului și botanicului spaniol Francisco Manuel Blanco.
  • Și ca solitarul Cassuvium - de la Jonathan Stokes, un botanist britanic.

Această specie de plante aparține genului Anacardium, familiei Sumach sau Anacardia. Brazilia este locul de nastere al cashews.

Din punct de vedere botanic, coji sunt semințe (fructe), dar din punct de vedere al proprietăților și al compoziției, ele sunt nuci.

apariție

Western Anacardium este o plantă tropicală veșnic verde, o rudă apropiată de fistic.

Cuiburile de cedru sunt curbate, ajungând la o înălțime de 10-12 metri.

Crohn dense și shirokoraskidisty. În diametru ajunge la aproximativ 10-12 metri. Ramurile sunt situate la un nivel scăzut.

Frunzele alternative au o formă ovală și muchii solide. Pielea frunzelor este densă, impenetrabilă, care împiedică evaporarea rapidă a apei din frunze. Frunzele sunt din piele, cu formă eliptică. Există până la 20 cm în lungime și până la 10 cm în lățime.

Flori pyatilepestkovye îngustă a arătat la sfârșitul anului. Atingeți o lungime de 7-15 mm. Mai des roz. Asamblate în formă de panicule.

Planta are o formă interesantă a fructului, deoarece este alcătuită din două părți:

  • un fruct sub forma unei drupe curbate (coajă tare), în interiorul căreia există o semințe uleioase de până la 3 cm lungime și până la 2 cm în lățime.
  • o formație mare, în formă de pară, carne (fructe false, hipocariu), care este de asemenea comestibilă. Lungimea lor este de 5-11 cm. În interior, ele sunt foarte moi și suculente. Este comestibil, are un gust acru.

Următorul videoclip arată în mod clar acest fruct cu o bază în formă de pară.

Fructele de akazha se numesc "măr de caju" și "nuci de caju" formate la marginile acestor mere. Merele nu sunt adevăratul fruct al pomului.

Ripe mere sunt colorate galben și roz luminos. Nu este supus transportului, astfel încât să puteți încerca numai acolo unde crește direct. În ceea ce privește fructele cu coajă lemnoasă, ele au o formă agățată, asemănătoare cu o virgulă, și au o cochilie.

În plus față de miez, în coajă există o rășină fenolică caustică, în contact cu care puteți obține o arsură chimică. Din acest motiv, nu puteți separa miezul de coajă cu mâinile goale!

Ele sunt mai întâi prăjite și numai atunci separate manual de coajă și piele. Poate că de aceea prețul caselor este destul de ridicat.

Copacii anacardieni au un sistem puternic de rădăcină, astfel încât să poată trăi până la 100 de ani.

tipuri

Lista oficială a listei plantelor include 20 de specii din genul Anacardium. Cele mai populare dintre ele este arborele Anacardium occidental sau cedru considerat.

Unde crește

Brazilia este considerată terenul nativ pentru casheuri. Aici au început să-l cultive artificial. Astăzi, 32 de țări ale lumii sunt cultivate, cu un climat fierbinte și relativ umed.

Astfel, astăzi anacardul vestic poate fi găsit:

  • în India;
  • în Thailanda;
  • în Azerbaidjan;
  • în Iran;
  • în Indonezia;
  • în țările din Africa de Vest;
  • în Vietnam;
  • în țara de casă și în alte țări din America de Sud.

Metoda de colectare și stocare a fructelor

Recoltarea fructelor de akazha se efectuează numai după maturarea lor completă în mai multe etape:

  1. Nucile sunt împușcați cu mere Akazhu.
  2. Separat de ele.
  3. Pentru a neutraliza uleiul otrăvitor (rășină fenolică), acestea sunt mai întâi prăjite.
  4. Apoi curățați de coajă și o coajă subțire.

Kernelul este comandat atât brut cât și prăjit. Păstrați-le:

  1. Într-un recipient uscat strâns închis într-o cameră rece timp de 30 de zile.
  2. Congelați în congelator, unde se pot culca timp de 12 luni.
  3. Doar în frigider pentru câteva luni.

Cei mai mari exportatori

Aproximativ 35,1 mii km² de teren este ocupat de copaci de caju. Potrivit FAO, în lume se produc anual 2,7 milioane de tone de nuci de caju.

Mai jos sunt cei mai mari 10 producători, care, în același timp, sunt principalii furnizori ai acestei uimitoare nucă în întreaga lume:

  1. Vietnam - 958 mii tone.
  2. Nigeria - 581 mii tone.
  3. India - 695 mii tone.
  4. Côte d'Ivoire - 246 mii tone.
  5. Brazilia - 220 mii tone.
  6. Indonezia - 145 mii tone.
  7. Filipine - 112 mii tone.
  8. Tanzania - 79 mii tone.
  9. Mozambic - 68 mii tone.
  10. Guineea-Bissau - 65 mii tone.

Cum să alegi și unde să cumperi

Am comanda nuci - acesta este un produs foarte gustos, sanatos si valoros. În formă sărată și prăjită, ele devin un produs cu conținut ridicat de calorii. În ciuda acestui fapt, ele sunt încă mult mai utile decât aceleași jetoane și popcorn.

Cashews sunt de asemenea vândute zdrobite, în interiorul ciocolată sau miere.

Este mai bine să cumpărați cashews întregi, deoarece acestea pot fi stocate mai mult. Astăzi se poate face ușor și în moduri diferite:

  1. Pentru a ajunge în magazine, în centre comerciale, supermarket-uri și supermarket-uri.
  2. Comandați pe site-urile magazinelor online.

caracteristicile

  1. Cashews, spre deosebire de alte fructe cu coajă lemnoasă, conțin mai puțin grăsimi.
  2. Miezurile prăjite au un gust plăcut de zahăr.
  3. Elementele chimice conținute în compoziție pot distruge bacteriile orale.
  4. Am comanda nuci - produs cu alergie scazuta.
  5. Uleiul de semințe de cesiu este un lichid limpede, ușor gălbuie, cu un miros specific.

Valoarea nutrițională și calorii

Valoarea energetică a nuciurilor de cajou este de aproximativ 600 kcal la 100 grame de produs.

În componența lor:

  • 18,22 gr. proteine;
  • 43,85 gr. grăsime;
  • 30,19 grame. carbohidrați;
  • 5,91 gr. dizaharide.

Compoziția nuci include:

  • Grăsime - până la 48%;
  • Proteine ​​- până la 21%;
  • Carbohidrați - până la 30%.

Rata zilnică de îmbunătățire a nuciurilor de cajou este de aproximativ 30 de grame. În medie, o piuliță cântărește 1,5 grame. Ie Puteți mânca 20 nuci pe zi.

Compoziție chimică

Compoziția chimică a nuciurilor Aqazhu a prezentat un întreg set de elemente chimice utile:

  • Vitamine: C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP și caroten.
  • Minerale: magneziu, calciu, fosfor, potasiu, zinc, fier, sodiu, mangan, cupru, seleniu
  • Antioxidantii.
  • Fibre alimentare.
  • Fitosteroli.
  • Acizi organici și aminoacizi (inclusiv esențiali: metionină, triptofan, lizină, glicină).

Mai ales o cantitate mare de magneziu (270 mg%). Prin urmare, este un produs excelent pentru pacienții hipertensivi, diabetici și miezuri. Aceste fructe cu coajă lemnoasă sunt de dorit și pentru persoanele în vârstă.

Proprietăți utile

Uleiurile akazha au următoarele proprietăți utile:

  • antiseptice;
  • tonic;
  • un antioxidant;
  • antibacterian;
  • antimicrobiene;
  • antidotal;
  • Antidizenteriynym;
  • nutritive;
  • liniștitor;
  • Îndepărtați pielea.

Ele sunt bogate în acizi grași polisaturați, care sunt:

  • da energie
  • au un efect benefic asupra inimii, vaselor de sânge și a creierului,
  • imbunatati imunitatea
  • prevenirea dezvoltării bolilor maligne.

Beneficiile nuci de alge sunt evidente, dar consumarea unor cantități mari poate fi dăunătoare sănătății.

Urmăriți videoclipul "Despre cel mai important" al programului - aflați de ce unii oameni de știință numesc nuci de caju "mâncarea viitorului".

Aplicații medicale

Beneficiile nuci sunt clare.

Datorită proprietăților lor de vindecare, ele sunt utilizate în medicină pentru tratarea și prevenirea multor boli:

  • Consumul regulat de o cantitate mică de nuci de caju va oferi corpului dumneavoastră cu nutrienții de care are nevoie.
  • Fructele sunt capabile să ucidă bacteriile uciderea cavității bucale. Această proprietate este folosită de medicii africani din cashews. Ei au zdrobit nucile Akazhu pentru tratamentul dinților bolnavi.Și studii recente realizate de experții japonezi au confirmat această caracteristică a nuciurilor Akazhu.
  • Tocoferolii din nuci indieni au un efect benefic asupra funcției de reproducere a corpului feminin și masculin. Acest lucru vă permite să le utilizați ca afrodiziac.
  • Îmbunătățește metabolismul în organism.
  • Previne apariția bolilor de piele, cum ar fi psoriazisul și eczema.
  • Tratamente pentru negi, răni, dermatite și fisuri. Pentru a face acest lucru, fierbeți coaja Akazhu.
  • Întărește sistemul imunitar.
  • Consumul regulat reduce colesterolul din sânge.
  • În țara de origine a anacardului, cu ajutorul fructelor sale, au fost tratate boli respiratorii cum ar fi bronșita și astmul.
  • Nuca de India este buna pentru functia cardiaca normala si sanatatea vasculara. Este recomandat pentru tratamentul diabetului zaharat, bolilor gastrointestinale și chiar dizenteriei.
  • Recomandate de nutriționiști pentru anemie, epuizare.
  • Din cele mai vechi timpuri, locuitorii din India au folosit un decoct de coajă de nuci, l-am ordonat ca un antidot la șarpe

În plus, au următoarele proprietăți:

  • Proprietate antipiretică și efect puternic de restabilire. Ele ajută la recuperare după boli grave și operații.
  • În plus, ele reduc nivelul de colesterol și zahăr din sânge și ajută la depresie.
  • Își întăresc oasele, dinții.
  • Util pentru bolile articulațiilor și spatelui.
  • Utilizat în diete pentru tratamentul obezității.

Pentru boli de piele

Ajută la psoriazis, dermatită, eczeme, tocuri crăpate etc.

Coajă de ulei de 1-2 ori pe zi cu zone cu probleme sau se aplică loțiuni timp de 15 minute. Vindecați până la recuperare.

Aceeași rețetă poate fi luată în foliație a unghiilor.

Paste de miere

Pentru 2 părți de nuci de grâu, luați 1 parte de miere. Toate se amestecă și se aplică pentru durere de dinți și diverse inflamații ale gingiilor.

Lapte de lapte

Este prezentat în tratamentul bolilor de mai sus și pentru prevenirea tumorilor maligne.

30 gr. se taie nucile într-un mortar, adăugând treptat 100 ml. apă fiartă.

Luați acest "lapte" dimineața, pe stomacul gol, cu 30 de minute înainte de mese timp de o lună.

chelie

Grind 1 lingură într-un mortar. nuci de cacao si se freaca peste noapte in scalp. Durata cursului - o lună.

Întăriți părul cu căderea părului

Se topește untul de cashez în părul părului, închideți-l cu un capac de scăldat. Se agită prosopul și se lasă timp de 1 oră. Spălați șampoanele.

Procedura se efectuează zilnic sau în fiecare zi, în funcție de cât de des vă spălați părul timp de o lună.

Pentru a preveni formarea de calculi biliari

În fiecare zi timp de o lună mâncați 10-15 nuci pe zi sau le înlocuiți cu 2 lingurițe. Unt de caju zilnic (cu salate, terci de ovăz etc.).

Când pierdeți în greutate

Pentru persoanele care doresc să piardă în greutate, nuci pot înlocui alimentele cu conținut ridicat de calorii. În ciuda faptului că nucile nu comandă produsul cu cea mai mare cantitate de calorii, ele saturează bine corpul și satisfac foamea. Prin urmare, ele pot fi adăugate în siguranță la salate, legume și orez.

rănire

Efectele secundare ale "supradozajului din cashews" sunt sub forma:

  • greață,
  • diaree,
  • vărsături,
  • sub formă de erupție pe piele și mâncărime.

Cusheurile pot fi periculoase crude.

Substanțele toxice conținute între coajă și coajă subțire a nucleului (rășină fenolică, acid caju, cardol) pot provoca leziuni ireparabile corpului

  • Contactul cu pielea poate provoca arsuri.
  • Dacă este înghițit, poate provoca o reacție alergică severă, sufocarea și umflarea laringelui.

Contraindicații

Cred că nucile sunt contraindicate numai persoanelor cu intoleranță individuală și alergii. Nu există alte contraindicații.

Dar ele pot fi folosite cu mare grijă pentru persoanele cu boli hepatice.

Cu grijă, le dați copiilor și femeilor însărcinate, pentru că ele pot provoca alergii.

Uleiul

Uleiul de cesu se extrage din semințele sale. Acesta conține multe vitamine, grăsimi, carbohidrați, proteine, diferite tipuri de acizi grași, gliceride și alte elemente chimice utile.Prin calitățile sale este aproape de măsline.

Spre deosebire de fructele cu coajă lemnoasă, este un produs cu un conținut mai ridicat de calorii: în 100 de grame de ulei, 700 de kilocalorii.

Are aplicație largă:

  • Se utilizează pentru a reduce nivelurile de colesterol în ateroscleroză.
  • Se utilizează pentru a trata stomacul, intestinul, sistemul cardiovascular, reumatismul, artrita și artroza.
  • În industria farmaceutică se adaugă la compoziția multor medicamente pentru durere de dinți, reumatism, eczeme, boli respiratorii, diabet, hipertensiune și impotență.
  • Folosit ca bază pentru prepararea uleiului de masaj.
  • Datorită proprietăților sale de întinerire și înmuiere, este utilizat în mod activ în cosmetologia industrială și de uz casnic.
  • Mexicanii folosesc petrol pentru a înăbuși pistrui.
  • Locuitorii din Venezuela, cu inflamație în gât, îngrășați de gâtul uleiului.
  • În Haiti, uleiul de cajou trata negi și dureri de dinți.
  • Uleiul de ces ulei este, de asemenea, un agent antibacterian, în special în cazul bacteriilor dăunătoare orale.
  • Anticolvanții din Africa de Vest au folosit Akazhu cu adăugarea de miere pentru a trata bolile dinților și gingiilor.
  • Uleiul este folosit pe scară largă în aromoterapie.

suc

De la fructe de pară comand să stoarcă sucul. Îi place să bea acest suc în țările în care acestea cresc anacardium occidental. De exemplu, în țările din America de Sud, el se bucură de aceeași faimă cu sucul de portocale din întreaga lume.

cerere

În gătit

În scopuri culinare, ei folosesc mere, nuci și unt. Merele par a se strica repede. Prin urmare, vă puteți bucura de mere proaspete de caj și preparați mâncăruri cu ele numai în țările în care este cultivată coji.

Locuitorii acestor state gătesc cu mere pe care le comand:

  • blocaje și blocaje;
  • compoturi;
  • băuturi alcoolice;
  • jeleu.
  • În India, arpagia de mere este făcută din mere de akazhu;
  • în țările din America Latină "cajouina";
  • Goa - Lichior Fenni.

Nuci de caju se adaugă la gătire:

  • Primul și al doilea curs.
  • Salate.
  • Sosuri.
  • Deserturi.
  • Produse de cofetarie.

Pentru a spori aroma, sâmburile de piuliță sunt ușor prăjite în unt.

Luați în considerare câteva rețete pentru utilizarea nuci indian în prepararea de feluri de mâncare, salate și deserturi.

Orez de orez

  • Orez - 1 ceașcă.
  • Am comanda nuci - 50 de grame.
  • Apă - 750 ml.
  • Lemon - jumătate.
  • Turmeric - 1 linguriță.
  • Semințe de muștar - 1 linguriță.
  • Uleiul de masline - 1 lingurita.
  • Sare de mare
  • Mint.

Umpleți orezul cu apă fiartă în prealabil. Adăugați niște sare și turmeric. Gatiti orezul pana cand fierbeti. Încălziți o tigaie de prăjit cu unt și prajituri. Adăugați semințe de muștar și le prăjiți și ele. Combinați apoi orezul fiert cu nuci și semințe prăjite. Strângeți sucul unei jumătăți de lămâie. Turnați-le orez. Presărați cu menta și serviți la masă.

Brie Cheese Salad

Rețetă pentru prepararea salatei cu brânză brie și nuci de caju

  • Tomate - 1 buc.
  • Pear - 1 buc.
  • Cesh - 50 gr.
  • Lemon - 1 buc.
  • Salata - 1 ciorchă.
  • Arugula - 1 banda.
  • Brânză Brie - 125 gr.
  • Uleiul de masline - 6 linguri. l.
  • Miere - 1 linguriță.
  • Oțet balsamic - 1 lingură.
  • Sare.
  • Piper pe pământ.

Mai întâi gătiți dressingul. Pentru a face acest lucru, stoarceti sucul de la lamaie si 1 lingurita amestecata cu miere. Adăugați oțet și ulei de măsline. Puneți sare și piper la gust. Se amestecă bine. Luați un castron mic, tăiați salata în el cu mâinile. Adăugați racheta și presărați cu dressing. Aranjați în porții mici pe plăci. Se taie pere în felii subțiri, se presară cu suc de lamaie. Taiati rosiile in felii si branza in cuburi. Se curăță cashews, sparge în jumătăți. Puneți pe verde prima pere, apoi roșii. Presărați cu brânză și nuci. Plăcile pot fi decorate cu picături de oțet.

Urmăriți următorul videoclip - veți afla o rețetă foarte gustoasă și sănătoasă pentru salata de creveți și nuci de caju.

Desert dezordonat

Topiți 200 de grame de unt și gătiți până apar bule. Se amestecă, se adaugă 200 de grame de zahăr.

Când apar bule, adăugați 200 de grame de smântână. Trebuie să apară o spumă. Scoateți din căldură și adăugați 15 grame de zahăr din vanilie. Beat în sus.

Adăugați 400 de grame de lapte praf. Bateți până la o masă groasă. Se toarnă aluatul în matriță și se presară cu aproximativ 200 de grame de nuci de cajou. Apăsați ușor pe piulițe astfel încât acestea să intre ușor în aluat.

Puneți în frigider o oră. La masă serviți, tăiați în bucăți.

În cosmetologie

Ca și în medicină, cosmetologia folosește pe larg proprietățile cashews. Uleiul de cesiu se adaugă la diferite creme și măști pentru păr, față și corp.

Are proprietăți uimitoare:

  • Întinereste pielea.
  • Îmbunătățește tenul.
  • Elimină ridurile fine și previne apariția lor nouă.
  • Promovează vindecarea crăpăturilor și caluselor pe picioare.
  • Se hidrateaza si ingrijeste pielea mainilor.
  • Elimina unghiile fragile si imbunatateste cresterea lor.
  • Elimină mâncărimea pe scalp (amestec eficient cu ulei de jojoba).
  • Elimină pierderea parului și le întărește.

Mască pentru a elimina roșeața de pe față

Expunerea lungă la soare poate provoca roșeață pe pielea feței. Acestea pot fi îndepărtate cu cesiu, geraniu, lavandă sau ulei de trandafir. Pentru a face acest lucru, puneți 1 lingură de ulei de cajou cu câteva picături de ulei din alte plante. Urmați zonele problematice ale pielii și lăsați-o puțin timp.

Masaj amestecat

Masajul corporal se poate face fie cu ulei de cajă pură, fie amestecat cu alte uleiuri. Este potrivit pentru toate tipurile de piele. Puteți amesteca caise, migdale, piersici și semințe de struguri.

Pentru a îmbunătăți efectul cremelor, tonicelor, lotiunilor, pot adăuga ulei de cajou. Pentru 100 ml de șampon sau balsam de păr, adăugați 10 ml de ulei de cajou.

În viața de zi cu zi

  1. În Brazilia, uleiul de semințe de cajou este un afrodiziac.
  2. Guma este extrasă din trunchiurile de cusătură.
  3. Lemnul înmuiat în unt de coajă cu ulei de cajă împiedică putrezirea.
  4. Fructele de caju se adaugă la gătit legume, carne, salate, băuturi și deserturi.
  5. Utilizată pe scară largă în cosmetologie și medicină.
  6. Indienii sud-americani au folosit de mult copaci de cajou, nu numai în gătit și în medicină, ci și în construcții, în fabricarea de diverse obiecte. În curs au fost, în același timp, nu numai fructele, ci trunchiurile, rădăcinile și frunzele copacilor.
  7. Se folosește ca un intoxicant atunci când tatuați în Africa.
  8. Coji de coji este folosită în ingineria mecanică pentru fabricarea plăcuțelor de frână și a căptușelilor, a produselor farmaceutice și a construcțiilor navale pentru fabricarea acoperirilor hidrofuge.

Crescând

Pentru iubitorii de copaci de cacao exotice este un zeu. În îngrijire, este nemaipomenit, dar necesită furnizarea de condiții similare cu climatul tropical.

Etapele și regulile de plantare și cultivare a anacardului vestic:

  • Plantarea semințelor de cajou este efectuată.
  • Terenul deschis nu este potrivit pentru acest arbore, deci trebuie să plantați în recipiente și vase.
  • La temperatură zero, planta moare, deci este important să se asigure o temperatură ridicată în încăperea unde va fi amplasat copacul de caju.
  • Înainte de plantare, este necesar să udați semințele. Schimbați apa de 2 ori pe zi.
  • Pregătiți ghivece pentru plante în avans. Solul ar trebui să fie o consistență ușoară, astfel încât umiditatea să nu rămână în ea.
  • După două zile, puneți semințele în ghivece.
  • După 2-3 săptămâni ar trebui să apară primele lăstari.
  • Ghivece de cashews ar trebui plasate în locurile aflate sub soare.
  • Adesea pulverizat pentru a asigura umezeala necesară.
  • Acest lucru se poate realiza și cu pietricele. Pentru a face acest lucru, umpleți paleții cu pietricele și mențineți un nivel mic de apă în ele.
  • Fertilizarea poate fi îngrășăminte universale convenționale care sunt potrivite pentru alte plante de interior.
  • În primii ani de viață, după ce apar sucursalele, tăiați în mod regulat coroana. Acest lucru va da forma corecta arborelui.
  • Acest copac cu creștere rapidă vă va încânta cu fructe în al doilea an.

Fapte interesante

  • Tribul indian "Tikun", care încă mai trăiește în granițele Braziliei de astăzi, a folosit mult timp fructele, rădăcinile, trunchiurile și frunzele copacilor de caju pentru a face alimente, a vindeca bolile, a construi cabane etc.Din acestea a apărut denumirea exotică de nuci acaju, ceea ce înseamnă "fruct galben" și din care se formează denumirea portugheză "caju" - adică "fructe". "Arborele în sine" în limba portugheză a sunat ca un cajueiro, care ulterior a dat naștere numelui de engleză "cashew", care seamănă cu felii de cashei. Cu toate acestea, venezueleenii le numesc merey, iar locuitorii vorbitoare de limbă spaniolă din țările vecine marañón în onoarea statului monahal de Maranhao, unde au fost găsiți acești copaci.
  • În Africa, cajourile sunt încă folosite ca un instrument de tatuare.
  • Brazilii îl folosesc ca afrodiziac.
Comentarii
  1. Lera , 05.07.2016

    Îmi place cu adevărat cashews! Da. ei nu au un gust foarte pronunțat, dar sunt un fel de licitație))

 Autorul comentariului
Informații furnizate în scop de referință. Nu faceți auto-medicație. Pentru sănătate, consultați întotdeauna un specialist.

ierburi

condimente

Nucile