fistic

Pistachio aparține familiei Sumach și poate fi reprezentată atât de arbuști, cât și de arbori. Planta este comună în subtropic și se găsește parțial în tropice. Cea mai valoroasă parte a fisticului este fructul.

Fisticul în sine nu sunt nuci, dar toți sunt numiți nuci.

Nume latin - Pistacia.

Fisticul crește ca arbuști, dar este și reprezentat de copaci foioase și veșnic verzi. Înălțimea lor este de 7-10 m.

Fructele acestor arbuști și arbori sunt fructe de piatră, lungimea lor fiind de până la 12 cm, iar lățimea este de până la 1 cm. Ele au o formă ovoidă și o sămânță alungită în interior.

Pericarpul este subțire și roșiatic, ușor de separat de făt. Când piulița este maturată, coaja cel mai adesea se fisură.

Semințele sunt verzui, gustoase. Plantele încep să dea roade în toamna târzie.

Fistulele se disting prin coaja gri, pene, trifoliate sau frunze simple, precum si florile galbene rosiatice colectate in panicule care apar inainte de frunze.

Rădăcinile fisticului sunt mari și pot crește până la 15 metri în adâncime și până la 40 de metri lățime.

Frunzele sunt piezoase, constau din 3-5 pliante în formă de elipsă.

Printre copaci se găsesc indivizi de sex masculin, precum și copaci de sex feminin. Polenul unui copac mascul este suficient pentru polenizarea a 8-12 copaci femele.

Speranța de viață este de aproximativ 1000 de ani.

Se cunosc până la 20 de tipuri de fistic, dintre care principalele sunt:

• Atlantique. Folosit pentru a produce rășină, precum și un stoc pentru fistic prezent.
• Adevărat. Copaci cu o înălțime de 9 metri sau mai mult, în care coroana densă sferică, adesea mai multe trunchiuri, rădăcină adâncă, frunze care cad în iarna. Planta trăiește până la 300 de ani. Fructele unor astfel de fistic au un gust plăcut și o lungime de până la 2 centimetri.
• Tupolist (sălbatic). Secretă de plante rezistente la secetă în Caucaz, Asia, Crimeea și în alte locuri. Acesta este, de obicei, reprezentat de copaci, înălțimea cărora este de 8-10 metri, dar se întâmplă și sub formă de bucșe cu mai multe trunchiuri. Fructele sunt comestibile, dar mai mici decât fructele acestui fistic. Artizanatul este fabricat din plante de lemn.
• China. Diferă în cea mai mare rezistență la îngheț și înălțime până la 15 m.
• american (de asemenea numit mexican).
• Terebentină. Copacii de până la cinci metri. Ele pot fi găsite în Sochi, Tbilisi și Baku.
• Mastic. Este reprezentat de copaci mici sau arbuști care cresc în înălțime de până la trei metri. Fructele de mastic sunt folosite pentru a produce ulei. Planta este, de asemenea, în căutare pentru a crea un gard viu. Îndepărtați fisticul mastic pentru a obține mastic, din care puteți face chit, vopsea sau lac.

Patria acestei plante este Iranul, Afganistanul și țările din Asia Centrală. Aici o puteți întâlni în sălbăticie.

În prezent, fisticul este cultivat în multe țări ale lumii cu un climat cald: în Crimeea, țările europene, SUA, țările din Asia, regiunile nord-vaste ale Africii, Turcia, Australia. Plantele sălbatice pot fi găsite în Tadjikistan, Uzbekistan și Kârgâzstan.

Reproducerea fisticelor în natură are loc prin sămânță, precum și prin lăstari. Cultivați planta folosind propagarea prin butași.

În fisticul sălbatic, se remarcă rezistența la secetă și îngheț. Planta preferă soluri pietroase și pietroase. Poate fi fixat pe o stâncă sau pe o pantă datorită unui sistem dezvoltat de rădăcini. Deseori fisticul crește singur (păduchi mari de copaci sunt foarte rare).

Fructele în cantități mari se formează pe copaci de 7-10 ani, iar productivitatea maximă se înregistrează la fistic, care au împlinit 20 de ani. În cazul în care piulițele de maturare se deschid parțial cu un clic.

În plantele sălbatice, fructele nu sunt foarte mari (100 de grame cântăresc 50-60 de grame). La pomi fructiferi, până la 30% din ferme pot fi goale (fără nuclee). Productivitatea variază în diferite regiuni și în diferite soiuri.

Fructele din copaci sunt colectate în august și septembrie:

• Acestea sunt tăiate manual sau scuturate cu ajutorul poliilor speciali pe pânză.
• Fructele sunt recoltate noaptea, deoarece în timpul zilei uleiurile aromatice sunt eliberate din frunze de fistic, provocând amețeli.
• Îndepărtați imediat piulițele din coajă, astfel încât coaja să nu se întunece.
• Fructele decojite sunt uscate la soare timp de aproximativ 5 zile.
• Este necesar să depozitați fisticul uscat într-un loc răcoros - la o temperatură de + 2 + 10 grade, nucile se vor deteriora timp de un an și la 0 ° C timp de până la patru ani.

• Fructele de fistic diferă de alte fructe cu coajă lemnoasă, în culoarea verzui și cu coajă parțial deschise, datorită cărora nu este necesar să fie decojite înainte de sărare și prăjire.
• Fisticul are o aromă foarte plăcută.
• Nucile au o valoare nutrițională destul de ridicată.
• Datorită conținutului ridicat de proteine, fisticul este recomandat pentru vegetarieni și pentru cei care doresc să piardă în greutate.
• Fulgi de fructe primesc, de asemenea, ulei de valoare.

Fructele de fructe sunt aproape întotdeauna vândute în cochilie.

În mărime, ele sunt împărțite în:

• mici,
• standard,
• mediu,
• mari.

Resturile de fistic se disting prin culoarea verde a miezurilor și prezența unei cochilii deschise.

Sfaturi pentru fistic:

• Coaja trebuie să fie cremă sau albă.
• Nucile ar trebui să fie de aceeași mărime, fără crăpături și fără aplatizare.
• Fructele nu trebuie să fie pătate.
• Nu cumpărați nuci, dacă acestea au un miros de mucegai, precum și un miros de mâncare sau rancid.

Pentru industria alimentară, în plus față de fisticul întreg, ei vând jumătăți de nuci, sferturi și fistic sub formă de bucăți mici.

Se recomandă ca fisticul pe care îl cumpărați (dacă este vorba despre nuci nesăruiți) să fie bine ambalat și păstrat în frigider.

Pentru a prelungi termenul de valabilitate și a preveni deteriorarea nuci, sunt prăjite, îndulcite sau sărate.

Cochilia roșiatică indică fisticul pre-marinat.

Urmăriți programul "Controlarea achiziției" și care a ales cea mai bună soluțiearena fistic cu sare.

• Fistrele sunt bogate în calorii, bogate în grăsimi, vitamine, aminoacizi și minerale.
• Fructele de fistic sunt recomandate în timpul perioadei de recuperare și de epuizare, precum și a sportivilor și cu stres psihic ridicat.
• Utilizarea regulată îmbunătățește funcția inimii și a ficatului.
• Datorită abilității de a spori potența și de a influența în mod favorabil sperma, aceste nuci sunt considerate a fi afrodisiace.

În 100 de grame de fruct de fistic:

• 556 kcal;
• 44,4 grame de grăsime;
• 20,6 g de proteine;
• 17,7 g de carbohidrați;
• 10,3 grame de fibre.

Raportul nutrițional: până la 68% grăsimi, până la 20% proteine, până la 25% carbohidrați.

Fisticul este bogat în:

• aminoacizi;
• amidon;
• acizi grași - oleic, linoleic, palmitic, stearic și altele;
• zaharoză;
• gliceride;
• vitaminele E, A, B6, B1, acidul folic;
• minerale (fosfor, magneziu, mangan, cupru, potasiu);
• tanin;
• carotenoid - zeaxantină și luteină.

• Fisticul ajută la menținerea vitalității, prin urmare este recomandat pentru oboseală și slăbire.
• Fructele sunt un produs ecologic, deoarece prelucrarea lor nu include intervenția din exterior.
• Nucile sunt bogate in antioxidanti, deoarece utilizarea lor normalizeaza functionarea sistemului cardiovascular, intinereste organismul si scade colesterolul.
• Expectorant și acțiune antitusivă.
• Uleiul de fistic creste potenta, accelereaza dobandirea arsurilor solare, tonuri, intareste corpul, are un efect laxativ usor. Este de asemenea utilizat în cosmetologie și promovează vindecarea rănilor.
• Reglează metabolismul carbohidraților.
• Au un efect pozitiv asupra organelor de vedere, restabilește acuitatea vizuală.
• Îmbunătățiți starea pielii, părului, unghiilor și dinților.
• Preveniți dezvoltarea diabetului zaharat.
• Au un efect de întinerire.
• Serviți ca o bună prevenire a cancerului.
• Creșteți potența bărbaților.

Pentru mai multe informații despre proprietățile benefice ale fisticelor, consultați următorul videoclip al programului "Live este minunat!"

• Supradozajul poate provoca amețeli și greață.
• Nu se recomandă uleiul de fistic în timpul sarcinii din cauza efectului de laxativ.
• Aceste nuci sunt considerate extrem de alergene. Alergiile trebuie utilizate cu prudență.
• Consumarea fisticului sărat poate provoca hipertensiune arterială.
• Vârsta destinului, pentru că poate declanșa dezvoltarea diatezei.
• Bolile acute ale tractului gastro-intestinal, rinichii.
• Fisticul sărat este contraindicat în hipertensiune, datorită prezenței unei cantități mari de sare.

Din semințe produc ulei de înaltă calitate, care nu este inferior în proprietățile sale de ulei de măsline. Se folosește la gătit și la producerea unui lac de înaltă calitate.

Ulei obținut din fruct de fistic, utilizarea:

• în interiorul pentru a consolida sistemul imunitar (1-2 linguriță linguriță zilnică);
• pentru lubrifierea pielii afectate de ciuperci, precum și pentru dermatită (proces de 4 ori pe zi);
• pentru a elimina acneea, diatele, eczemele și erupțiile alergice;
• pentru îngrijirea părului, pentru a le da strălucire, mătăsos și neted;
• ca mijloc de îngrijire a pielii (în special sensibil);
• pentru a proteja pielea în vreme rece și vânt;
• pentru a intari placa de unghii;
• ca ulei de masaj (folosit ca bază pentru uleiurile aromatice);
• pentru măști (pot fi amestecate cu alte uleiuri, cum ar fi migdalele sau avocado, precum și cu EM);
• ca o protecție solară;
• pentru eliminarea pistruiilor și a petelor de vârstă.

• Fisticul este consumat brut, prăjit sau sărat.
• Acestea sunt utilizate pe scară largă în industria de cofetărie, adăugând dulciuri, ciocolată, creme, biscuiți, plăcinte.
• Sunt condimentate cu mâncăruri din carne și pește, se adaugă la salate și păstăi.
• Fisticul tăiat este umplut cu vânat, purcei sau păsări de curte.
• Foarte populară fistică de înghețată, care are o culoare verde și o aromă plăcută de nuci.
• Prăjită și sărată este o adăugare frecventă la bere.
• Fisticul se adaugă la dulciurile orientale.

Pentru a pregăti acest desert delicios delicios, luați 300 g de brânză de vaci și frecați printr-o sită. Adăugați 50 g de zahăr la brânza de vaci, vanilină la gust, un ou, 50 g unt și fistic, curățate, apoi frecați totul bine. În amestecul rezultat se toarnă 200 g de cremă groasă, după amestecare, se pune pe o tifon și se pune sub presiune în frigider pentru o zi.

Se fierbe si taie 200 gr. carne de pui, grătar 200 gr. brânză, 1 ardei tăiat în benzi. Toate sarea, se adaugă 2 linguri. l. smântână și se amestecă. Salata presăra 70 gr. fisticul.

Luați 200 gr. fisticuri nesărate. O mână dintre ele se taie foarte bine, restul - se mănâncă într-o mașină de măcinat cafea până la o stare de făină. Într-un recipient separat, bateți 1 ou și 120 gr. zahăr și se adaugă 200 ml. încălzit 20% cremă.

Luați încă 300 ml. cremă și bateți-le cu un blender până se răcește. Toate împreună și puneți într-un filtru de înghețată timp de 40 de minute, sau puneți în congelator timp de 3-4 ore. Extindeți înghețata terminată, decorați-vă cu fisticul tăiat și frunzele de menta.

• Miezurile de fructe fisticate și înmuiate sunt folosite în tulburările digestive. Eficace și infuzie a acestora.
• Nerezurile fierte în vin sunt recomandate pentru muscatura de șarpe, ca mijloc de detoxificare.
• Un decoct de fistic (de la 1 la 10) ajută la anemie, vărsături, astenie și boli gastro-intestinale.
• Cu bronsita, fisticul are un efect antitusiv.
• Studiile au confirmat faptul că fisticul consumat ajută la normalizarea nivelului de colesterol și de zahăr din sânge. De asemenea, oamenii de stiinta au descoperit ca consumul zilnic al acestor nuci reduce riscul de cancer.
• Fistulele sunt prescrise după boli grave, precum și cu o încărcătură mare (fizică sau mentală).
• Aceste fructe cu coajă lemnoasă au capacitatea de a reduce durerea în colicul hepatic sau al stomacului.
• Ele au un puternic efect anti-sclerotic.

Se recomandă fisticul datorită proprietăților lor medicinale atunci când:

• depresie,
• ateroscleroza,
• tuse și frig
• tuberculoză și alte boli ale plămânilor și bronhiilor,
• impotenta,
• cu motilitate scăzută și scăzută a spermei,
• cu boli ale tractului digestiv,
• cu boli ale ficatului și ale vezicii biliare,
• anemie,
• afecțiunilor articulare și spinării,
• în timpul sarcinii - ameliorați greața cu toxicoză. Dar uleiul de fistic nu trebuie consumat în timpul sarcinii!
• femei care alăptează.

În termen de o lună, utilizați 100 g fistic de real.

Mananca 50 de grame pe zi. fructe cu coajă lemnoasă.

20 gr. fructe de fistic pour 1 lingura. apă fierbinte. Aduceți la fiert și gătiți câteva minute.

Strângeți bujorul și beți-l.

Cu o slăbiciune generală a corpului, încă mănâncă rata medicală de fistic (nu mai mult de 100 de grame) în timpul zilei în 2-3 doze.

Pe stomacul gol, dimineața ia 1-2 lingurițe. ulei de fistic. Cursul de tratament este de o lună.

Pentru bolile de piele - psoriazis, ulcere, răni, eczeme, lubrifiați cu ulei de fistic, de 3-4 ori pe zi. Cursul de tratament este până la recuperare.

Frunzele conțin o cantitate mare de taninuri. Ele sunt numite "buzhgun".

Drojdii din ele sunt folosite pentru a trata:

• escare,
• arsuri,
• răni
• ulcere,
• stomatita si alte inflamatii in gura.

În formă uscată, aceste frunze sunt incluse într-un amestec de condimente de curcumă și sunt introduse într-un vas practic gătit cu 7 minute înainte de a fi fierte.

În ciuda conținutului de calorii destul de mare, consumul de fistic nu duce la excesul de greutate.

Istoricii confirmă, de asemenea, utilizarea fisticelor pentru pierderea în greutate - vindecătorii persani au prescris untul făcut din aceste nuci pentru cei care doresc să piardă în greutate.

• Fisticul din lemn pentru rezistența și densitatea sa este în cerere în tamplarie.
• Un arbore de fistic este lovit de copaci prin atingere.
• Materialele de bronzare extrase din frunze sunt utilizate în industria farmaceutică și industria pielăriei. Dintre acestea, se obține vopseaua utilizată în industria textilă.
• Frunzele și ramurile de fistic sunt folosite de floriști.
• Tortul rămas după primirea uleiului este alimentat pentru păsări și animale.

Turcia este unul dintre principalii producători de fistic în lume. Soiurile de soiuri de soiuri sunt de bună calitate și de un gust plăcut. Printre acestea, unul dintre cele mai accesibile și mai vechi este soiul Antep. Nucile acestui soi sunt mici, mai întunecate decât alte soiuri și mai puțin deschise, dar mai aromate și mai gustoase.

Iranul este un alt mare producător de nuci de fistic.

Principalele soiuri iraniene sunt:

• Fandugi (nuci rotunde, care sunt cel mai adesea exportate);
• Akbari (nuci lungi, care sunt cele mai scumpe soiuri);
• Ahmad Aghay (fisticuri lungi, în special în cererea din Asia de Est);
• Badami (nuci cu o formă similară cu migdalele);
• Kale-guchi (fructe deschise pe jumătate deschise).

Urmăriți următorul videoclip al programului "Sănătatea națiunii" - veți învăța multe despre fistic.

Fisticul este cultivat numai în regiunile subtropicale, deoarece pentru creștere planta are nevoie de căldură și de absența înghețului. Pentru a obține fructele plantate lângă copacii de sex opus. Fisticul crește bine în soluri nisipoase. Plantele trebuie udate foarte rar. Copacii crescuți din butași dau fructe de la 7-8 ani de viață, iar plantele cultivate din semințe - numai de la 12 ani.

• Fisticul și șampania sunt deservite de laureații Nobel care vin la celebrarea primirii de premii.
• Despre fisticul este scris în Biblie. Se crede că acest pom alimentează oamenii cu fructele sale de peste 9000 de ani.
• În Rusia, majoritatea acestor fructe cu coajă lemnoasă sunt folosite pentru bere.
• Gurmanzii preferă să mănânce nuci de fistic cu brânză topită și căpșuni.
• Numele lor vechi este "nuca magica".
• Chinezii le numesc "nuci fericite".
• În fiecare an, pe 26 februarie, se sărbătorește Ziua Mondială a Fisticului.
• În Turcia, la intrarea în Gaziantep, există un monument pentru fistic.

Nu numai Turcia sa distins: în Spania, în New Mexico, există și un monument similar.