Miere agarică

Astăzi vom vorbi cu dvs. despre unele dintre cele mai preferate ciuperci ale compatrioților noștri - agarice de miere.

Să ne cunoaștem soiurile acestei plante. Fiecare dintre ele are propriile caracteristici distinctive, aspect deosebit, gust și așa mai departe.

Din numele este deja clar unde crește acest ciuperci - pajiști, câmpuri, marginile pădurilor, drumuri de țară și așa mai departe. Recoltarea poate fi colectată de la sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie. În siguranță, puteți ajunge la taxe până în septembrie.

Ei au cea mai mică pălărie printre agarica de miere, a cărei dimensiune este cuprinsă între 3 și 7 centimetri. La o vârstă fragedă, capacul este în formă de clopot și apoi devine plat și are un mic buton în centru. Culoarea este maro deschis, ca în cazul stemului dens. Celuloză cu o nuanță ușor gălbuie.

Meadows Cascades au un gust excelent și o aromă excelentă de migdale. Cel mai bine este să-l adăugați la supe, să prăjiți, să murăți și să vă uscați. Adesea poate crește chiar în fața casei.

O specie foarte frecventă este mierea agarică, nu orice ciupercă care știe despre comestibilitatea și existența chiar din care. Este posibil să se utilizeze în alimente, dar numai după digestie, pentru a nu provoca un stomac deranjat.

Cap de formă hemisferică, convexă. În ceea ce privește culoarea, poate fi diferită, de la ușor gălbui la maro deschis.

Cultivă în principal în păduri de foioase și conifere, iubește umiditatea. Perioada de recoltare este din mai până la începutul lunii octombrie. Acordați atenție prezenței unui miros plăcut și a picioarelor de ocru. Acest lucru sugerează că ciuperca este comestibilă. Sunt asemănători cu el, dar speciile necomestibile. Asemenea mirosuri cum ar fi varza acru, iar piciorul este pubescent.

Această nuanță apare în iunie și crește până în octombrie. Locurile de creștere sunt similare cu toamna. Dimensiunea capacului poate fi de 7 cm, în timp ce forma sa este convexă, cu un mic buton în centru. După ce ploaia devine lipicioasă. Culoare galben-maro, cu lumină în mijloc. Carnea este gustoasă și aromatică, piciorul crește în unele ciuperci de până la 8 cm în lungime, goale și maro în culoare cu inele maro.

Ciupercile de vară sunt ciupercile categoriei a 4-a. Acestea pot fi uscate, murate, murate, adăugate la supe. Este mai bine să nu folosiți picioarele pentru gătit, ele sunt prea dure.

Creșteți în grupuri mari, dar trebuie să ridicați timpul pentru a le colecta. Faptul este că ciupercile apar rapid și dispar la fel de repede.

Se găsește peste tot, de la grădinile obișnuite până la zonele forestiere. Habitat - paianjeni, rădăcini de copaci, vânturi, copaci vii, trunchiuri de uscare la 2-3 metri de pământ.

Palaria este destul de mare - 10-15 centimetri. În ciupercile tinere are o formă convexă, apoi devine mai flat, nu este neobișnuit să găsim un colț în centru. Există solzi fibroase, de culoare galben-maroniu sau gri-maroniu. În timp, cântarele dispar. Carnea este albă, are o aromă foarte plăcută de ciuperci.

Lungimea picioarelor, în funcție de locul în care crește ciuperca, este de 5-10 cm. Pentru a avea acces la lumină, ciupercile sunt scoase și invers.

Această ciupercă aparține categoriei a treia, potrivită pentru marinarea, prăjirea, supă de gătit. Apropo, în formă prajită, nu prea mult în gust va da drumul la sebastoasă sau cep. Mulți recomandă să le uscați.

O caracteristică distinctivă a formei este o culoare catifelată, fleșită, de culoare maro deschis, care este mai ușoară pe partea de sus. În toamna și iarna, mierele se găsesc numai în copaci. Diametrul capului 2-6 cm cu o suprafață alunecoasă. Piciorul crește până la 7 centimetri, dar la prima lumină și apoi întuneric în timp ce crește. Gustul este destul de moale, iar aroma este slabă.

Prefera plop, salcie, dar se gaseste si pe alti copaci din lemn tare. Ciupercile de iarnă cresc abia în toamnă, pot fi păstrate chiar și sub acoperire de zăpadă, dar numai dacă iarna nu este severă.

Picioarele pajiștii de iarnă sunt aspre, deci sunt rareori folosite ca mâncare. Este preferabil să se adauge la tocană și supa. Nu se poate lăuda cu un gust deosebit de bogat, prin urmare este mai bine să murăți sau să muriți ciuperci.Principalul său "truc" este acela că poate fi găsit în acea perioadă în care nu a crescut o ciupercă un timp îndelungat.

Mergând la colecția de experiență, este foarte important să învățați despre existența ciupercilor false. Se numește sulfură-galbenă, precum și bastard-cărămidă roșie. Caracteristica lor distinctivă este culoarea pulberii cu spori. În pulbere galben-gri, cu o nuanță verzui, roșu și violet. Pentru comparație, această substanță este albă și maro (maro) în pajiștile de toamnă și de vară, respectiv.

Adesea comestibile și periculoase pentru o ciupercă persoană crește împreună într-o zonă. Aici este mai bine să vă concentrați asupra culorii. Faptul este că specimene otrăvitoare false încearcă să devină vizibile pentru alții și, prin urmare, culoarea este saturată, pronunțată, strălucitoare. Dar ciupercile comestibile fac tot posibilul să nu le găsească.

Dacă mergeți în pădure pentru ciuperci sau cumpărați ciuperci pe piață, trebuie să cunoașteți cu siguranță nuanțele principale alese de ele:

• Ciupercile sigure au o culoare slabă, în timp ce ciupercile otrăvitoare sunt întotdeauna strălucitoare;
• Trebuie să existe scale pe capace;
• Examinați pulpa. O ciupercă bună are carne albă, iar într-un fals false periculos este galben;
• De asemenea, uitați-vă la picioare. Aveți nevoie doar de acele ciuperci, pe care există o așa-numită inel-manșetă.

Ciupercile, la fel ca toate ciupercile, sunt un produs cu conținut scăzut de calorii. La 100 de grame de experiență a reprezentat:

După determinarea compoziției chimice, este posibil să se afle cât de utilă este ciuperca, ce poate fi folosită și în ce cazuri să acționeze ca un medicament sau agent profilactic. În agonia principalele substanțe utile pentru oameni sunt:

• proteine;
• grăsimi;
• carbohidrați;
• Antibiotice fungice;
• Polizaharide (ajutor în lupta împotriva cancerului);
• cupru;
• Zinc și multe alte ingrediente.

În primul rând, definim nu numai potențialul culinar, ci și cel de vindecare al acestor ciuperci. Studiind agarele de miere, medicii au descoperit în ele o listă destul de vastă de proprietăți utile. Printre principalele pot fi identificate:

• Au un efect de laxativ;
• Pernicious pentru diferite tipuri de bacterii;
• Întăriți corpul;
• Acestea au un efect antitumoral;
• Creșterea imunității;
• Îmbunătățiți performanța;
• Reduceți presiunea;
• Normalizează metabolismul;
• Efect benefic pe glanda tiroidă;
• Combate infecțiile intestinale, bolile pielii purulente, constipația;
• Îmbunătățirea activității inimii;
• Beneficiați de diabet;
• Curăță, restabilește nervii;
• Util în prevenirea tumorilor maligne;
• Eliminați problemele de stomac;
• Promovarea formării sanguine de înaltă calitate;
• Stimularea normalizării circulației sanguine;
• Rezistă virusilor, reduce inflamația;
• Afectează îmbunătățirea memoriei;
• Scoateți colesterolul rău;
• Rezolvă cheaguri de sânge și așa mai departe.

Lista beneficiilor este de fapt mult mai extinsă. În multe privințe, oamenii de știință nu au studiat pe deplin proprietățile acestei ciuperci. Dar astăzi, despre ciuperci se poate vorbi despre nu numai ca fiind gustoase, ci și utile pentru ciupercile sănătății umane.

Puteți afla mai multe despre proprietățile benefice ale experienței din programul "Live is Great".

Ca atare, nu există nici un rău de la aceste ciuperci. Principalul lucru nu este acela de a abuza și de a alege numai specimene comestibile de înaltă calitate. În ceea ce privește contraindicațiile, există doar două dintre acestea:

• Ciupercile nu trebuie utilizate pentru boli grave ale intestinului și stomacului;
• Nu este recomandat să le oferiți alimente copiilor sub vârsta de 7 ani.

Agaricile de miere sunt ciuperci mari din punct de vedere al gătitului. Ele fac supe excelente, sunt uscate superba, adaugate la tocanuri, feluri de mâncare principale, caserole si altele.

Prin urmare, astăzi vom împărtăși cu dvs. mai multe rețete, vom discuta despre caracteristicile gătitului, pregătirii, înghețării și chiar experienței de prăjire.

Nu ar fi inutil să afli ce este util în sine este o menta proaspătă.

De mult timp, aceste ciuperci au fost folosite în medicină, deoarece posedă proprietățile unui antibiotic puternic și natural. În plus, părul proaspăt are efecte antivirale și anti-canceroase.

Consumând-o, veți primi o rată zilnică de cupru și zinc, beneficiind astfel de sistemul circulator.

Tiamina este o componentă importantă și rară în natură, care face parte din marmelada proaspătă. Ajută la restabilirea funcției de reproducere a unei persoane și la normalizarea activității sistemului nervos. Trebuie menționate elemente utile precum fosforul, potasiul și iodul.

Vă vom spune despre două metode foarte populare de experiență de decapare. Prima este rapidă, cea de-a doua prevede recoltarea de ciuperci pentru iarnă.

Ciupercile trebuie fierbe înainte de marinare. Pentru a face acest lucru, puneți-le în apă clocotită și, la 10 minute după fierbere, asigurați-vă că scurgeți prima apă. Din acest motiv, veți selecta toate substanțele periculoase. Ciupercile sunt aduse la pregătire în cea de-a doua apă. Procesul de gătire durează între 30 și 60 de minute. Dacă sunt gata, atunci se vor situa aproape complet în fund.

În procesul de gătire, îndepărtați spuma și urmați cu atenție acest lucru. Se formează de mai multe ori.

Al doilea decoct este ideal pentru prepararea marinadei, dar mai degraba refuza apa simpla.

Din ingredientele de care aveți nevoie:

• Miere agarică;
• 30 mililitri de oțet (9%);
• Un pahar de apă purificată;
• 1,5 linguri de sare de roca;
• Garoafe și piper - 3 lucruri.

Procesul de gătit este după cum urmează:

Se fierbe ciupercile, punându-le în apă clocotită. Subtilitățile de gătit deja știți. Puneți-le într-un borcan sterilizat. Strângeți decocția de ciuperci, adăugați cantitatea specificată de sare, alte condimente. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr, în aceeași cantitate cu sare. Când boabele se fierb, opriți căldura, adăugați oțet și turnați marinada în borcane. Închideți capacele. Gata!

Imediat, observăm că cantitatea de oțet este indicată în rețetă pe baza preparării unui litru de marinadă.

Va trebui să luați:

• Miere agarică;
• 1,5 litri de apă purificată;
• 8 ardei dulci;
• 2 căței de usturoi;
• 2 frunze de lavrushechka;
• 1 lingura. zahăr;
• sare și oțet - 2 linguri.

Procesul de gătit este după cum urmează:

Se fierb ciupercile conform retetei. Luați o cratiță curată, turnați al doilea decoct rezultat, tăiați usturoiul în plăci și puneți toate condimentele specificate. Se fierbe amestecul rezultat timp de 10 minute după fierbere, opriți căldura și adăugați oțet. Așteptați până când marinada se răcește la temperatura camerei, nu este necesară răcirea artificială. Dacă doriți, adăugați condimente aromate astfel încât ciupercile să aibă un gust mai bogat. Doar puneți-le într-o tigaie când fierbeți marinada și nu puneți în borcane. Acest lucru va permite ca ciupercile să nu se deterioreze în timpul depozitării prelungite. Se toarnă borcanele cu ciuperci marinate, închideți capacul. E terminat.

Dacă prăjiți ciuperca, veți obține o mâncare excelentă, foarte gustoasă. Dar mai întâi trebuie să înțelegeți complexitatea prăjirii.

Fără gătit. Clătiți bine ciupercile, prăjiți la foc mic timp de 20 de minute. Acoperiti tigaia nu trebuie sa inchida. Pregătirea este ușor de identificat de fotografia caracteristică ușoară a postului.

Cu sudare. Trebuie să luați apă sărată, fierbeți ciupercile în ea timp de 10 minute și apoi scurgeți apa. După aceea, răspândiți ciupercile în tigaie. La foc mediu, se prăjește timp de 10 minute, amestecând ocazional.

Congelate. Dacă aveți ciuperci înghețate, sudarea acestora nu este necesară. Prăjirea durează 15 minute pe căldură medie, de asemenea, fără capac, astfel încât umiditatea excesivă să poată ieși.

Rețeta preparării poate fi diferită. Deci, ciupercile sunt gustoase atunci când prăjește cu cartofi, legume, ceapă. Încercați, experimentați, dar asigurați-vă că respectați regulile de bază pentru timpul de gătit.

Vă oferim o rețetă delicioasă pentru gătitul de ciuperci conservate. Efectuarea lor nu este dificilă, dar vă puteți bucura de gustul lor excelent pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Din ingredientele de care aveți nevoie:

• 2 umbrele de mărar;
• Cherry, coacăz și frunze de Lavrushka - câte 5 bucăți fiecare;
• 1 lingura. esența acetică;
• 10 măr de mazăre;
• Usturoi - la voință și la gustul tău;
• 2 cupe ulei vegetal;
• Miere agarică.

Aceste ingrediente sunt destinate conservării a 5 kilograme de experiență.

Procesul de gătit este după cum urmează:

• Curățați, clătiți ciupercile, puneți într-o cratiță mare, acoperiți cu apă rece și adăugați sare după cum doriți;
• Puneți focul, aduceți-l la fierbere și fierbeți timp de 20 de minute;
• 2 cești din bulionul rezultat, lăsate deoparte, restul poate fi turnat;
• La ciuperci, adăugați frunzele, mărarul, piperul, usturoiul, care înainte de a fi de dorit să tăiați în plăci. Se adaugă, de asemenea, ulei și se toarnă în decoct;
• Sterilizați cutiile la 0,5 litri, împrăștiați ciupercile peste ele și sterilizați timp de 20 de minute;
• Acoperiți cu capace pentru conservare sau pe șuruburi.

Decideți în prealabil la ce vă pregătiți ciupercile. Deci, dacă intenționați să le prăjiți mai târziu, puteți să faceți podvarit în 20 de minute. Asta e de ajuns.

Dacă doriți să mâncați ciuperci fierte, atunci acest proces ar trebui să dureze 40-60 de minute. Îndepărtați întotdeauna spuma, scurgeți primul decoct și adăugați sare.

Cu un grad insuficient de agilitate, ciupercile provoacă stomac deranjat.

Puteți utiliza una din cele două metode de gătit ciuperci sărate. E rece și deci fierbinte.

Ingrediente, un set de care nu depinde de opțiunile de gătit, va necesita următoarele:

• 1 kg de ciuperci;
• 1 buchet de mărar proaspăt;
• 1 ceapă;
• 1 usturoi;
• Ardei gras;
• Lavrushka - 2 frunze;
• 2 linguri. sare de roci.

• Curățați, clătiți ciupercile, îndepărtați picioarele, dacă acestea sunt ciuperci mari. Pălării împărțite în două părți. Gatiti mici;
• Se fierbe, apă sărată, se scurge primul bulion;
• Coaceți usturoiul, tăiați în 2 părți, tăiați ceapa în jumătăți de inele și tăiați mărarul;
• Adăugați aceste legume, verdeață și, de asemenea, condimente și lauri la ciupercile fierte, presărați cu sare, amestecați;
• Setați-l pe opresiunea vasului și lăsați-l în această formă timp de 5 zile;
• Transferați ciupercile finite pe maluri, depozitați într-un loc răcoros.

• Puneți toate condimentele pe partea inferioară a recipientului selectat, puneți ciupercile deasupra și adăugați sare, stropite în mod uniform;
• Plasați opresiunea de sus și țineți 45 de zile;
• Dacă apare mucegaiul, nu vă faceți griji. Este suficient doar să elimini ocazional opresiunea;
• Ciupercile pregătite se pun în borcane. Păstrați-le într-un loc răcoros și uscat.

Ciuperci colectate sau achiziționate, sortați. Veți avea nevoie de ciuperci tinere, proaspete și dense. Nu trebuie spălate, deoarece trebuie să fie uscate când sunt înghețate.

Nu este nevoie să blanch ciuperci, ca multe alte ciuperci înainte de îngheț. În caz contrar, ele sunt deformate în timpul pregătirii ulterioare, își pierd forma.

Este recomandabil să luați o tigaie mare de plastic, să împrăștiați ciupercile într-un singur strat. Congelarea mai multor straturi va duce din nou la deformare și răcire lentă. Dacă există puțin spațiu în congelator, înghețați ciupercile pas cu pas, dar într-un singur strat. Deci, puteți îngheța un număr mare și plasa pe aceleași pachete.

Ambalate, de asemenea, trebuie să fie corect. Utilizați mai multe plicuri. Un astfel de sac de ciuperci congelate ar trebui să fie suficient pentru tine de a găti un fel de mâncare. Aceasta este de a dezgheța toate ciupercile pentru a lua jumătate de acolo și nu ar trebui să îngheți a doua jumătate din nou. De la reînghețare, ciupercile se vor strica și vor fi nepotrivite pentru utilizare ulterioară.

Pentru a afla despre beneficiile încorporării experienței în dieta dvs., uitați-vă la programul "Live este grozav!"

Dacă intenționați să uscați ciupercile, nu trebuie să le spălați. Curatati cu atentie metoda uscata.

Numele ciupercii se datorează locurilor în care crește - pe ciocane.

Cele mai populare și gustoase specii sunt vara și toamna. Și vara crește pe copaci vechi și căzuți, dar toamna o iubește pe un copac viu, care însuși distruge treptat.

Mergeți la colecția de miere, luați cu dvs. doar un coș. Strângeți-le în pungă nu poate. Se înmoaie, se transformă în ceva inestetic.

Cultivarea într-un mod industrial este ajustată numai cu ciupercile de toamnă și de iarnă.

Imediat după colectare, ciupercile trebuie prelucrate.

Ciupercile pot fi depozitate în congelator timp de un an.

În picioarele agarelor de miere există o cantitate mare de fibre și, prin urmare, nu vă grăbiți să le aruncați.

Ciupercile, mici și mici, sunt ideale pentru sărare.

Nu vă faceți griji dacă în procesul de sărare ciupercile au obținut o nuanță mai deschisă. A experimenta este un proces natural.