Kombucha

Kombucha este cultivat acasă pentru a obține o băutură răcoritoare, care are și proprietăți de vindecare. Acest tip de ciupercă este rezultatul unei simbioză a drojdiei (în special a genului Torula) și a bacteriilor cu acid acetic. Denumirea științifică a acestei ciuperci este Medusomyces Gisevi (medusomycete).

În aparență, această ciupercă este foarte asemănătoare cu meduzele. De sus, suprafața ciupercii este netedă și strălucitoare, iar partea inferioară nu arată prea atractivă și este reprezentată de o zonă de creștere, de unde pleacă numeroase fire.

Se crede că patria Kombucha - Tibet. Au început să o folosească acolo în secolul al III-lea î.Hr. Pentru chinezii antice, perfuzia pe această ciupercă a fost un elixir care acordă longevitate și tinerețe. Puțin mai târziu, Kombucha a început să crească în Coreea, Japonia și în alte țări. A fost introdusă pe teritoriul Rusiei la sfârșitul secolului al XIX-lea. În anii '80-'90 ai secolului XX, această ciupercă a fost cea mai răspândită și populară în țara noastră. Puțini care nu au crescut-o acasă la acel moment. Treptat, interesul pentru ciuperca de ceai a scăzut, ceea ce a fost, de asemenea, facilitat de un zvon neîntemeiat cu privire la efectul cancerigen al acestei ciuperci.

• Dezvoltarea normală a Kombucha are loc la temperaturi cuprinse între +22 și +25 grade.
• Kombucha se dezvoltă bine în soluție de zaharoză de 10%, reprezentată de bere cu o putere medie.
• Ciuperca are nevoie de un flux de oxigen.
• Ciuperca dobândește proprietăți de vindecare, grosimea cărora a ajuns la 1-7 centimetri.
• Kombucha va beneficia la orice vârstă, dar nu ar trebui să dați quass de ceai copiilor de vârstă mică din cauza cofeinei și conținutului de alcool.

100 g de băutură Kombucha conține:

Conținutul borcanului este folosit de ciupercă pentru activitatea sa vitală. Drojdie procesează zahărul pentru a forma dioxid de carbon și alcool etilic, care este transformat prin bacterii de acid acetic în acid acetic. Rezultatul unei astfel de procesări este un lichid gustos care conține:

• acizi organici
• dioxid de carbon
• zahăr,
• enzime,
• catechine,
• aminoacizi
• cafeina,
• alcool,
• minerale
• polizaharide;
• antibiotic medusin;
• vitamine (PP, C, grupa B).

Utilitatea lui Kombucha este asigurată de un număr mare de substanțe necesare pentru viața umană în compoziția sa.

O băutură răcoritoare dulce și acru produsă pe Kombucha are capacitatea de a:

• Creșterea apetitului;
• Întoarce setea;
• Normalizeaza aciditatea si creste productia de suc gastric;
• Îmbunătățirea metabolismului;
• dezinfectate;
• Îmbunătățirea circulației sanguine;
• Furnizați un efect laxativ ușor;
• Bucurați-vă;
• Îmbunătățiți performanța;
• Îmbunătățirea digestiei;
• Boostați imunitatea;
• Restaurați microflora din intestine;
• Curățați rinichii și ficatul;
• Stimulează funcția pancreatică;
• calma;
• Au un efect tonic;
• Îndepărtați colesterolul din corp;
• Confruntați cu bacilul tuberculozei;
• Se dizolvă pietrele în rinichi și în vezica biliară și le îndepărtează;
• Reduceți inflamația;
• Îmbunătățirea viziunii și auzului;
• Curăță sângele;
• Stimularea muncii inimii;
• Scoateți mahmureala.

De asemenea, această perfuzie este solicitată în cosmetologie. Este utilizat în îngrijirea pielii, pe care există acnee. Diluat cu apă, perfuzia poate fi clătită de păr.

Puteți afla mai multe despre proprietățile benefice ale Kombucha din următorul program video "Despre cele mai importante".

Infuzarea ciupercilor de ceai nu poate fi folosită cu:

• Gastrita cu aciditate ridicată;
• Boala ulcerului peptic (exacerbare);
• Diabetul;
• hipotensiune arterială;
• gută;
• Sarcina (sunt posibile reacții alergice);
• Boală renală acută;
• Alăptarea (dacă mama și copilul au o reacție la combucha);
• Afecțiuni fungice;
• Intoleranță individuală.

De asemenea, nu este recomandat copiilor sub 3 ani.

Pentru a utiliza ciuperca de ceai a fost în siguranță, trebuie să respectați igiena în prepararea ei și să utilizați apă dulce. Nu utilizați perfuzia ciupercilor, dacă nu este turnată peste două săptămâni. De asemenea, infuzia nu poate fi șoferi beți pe drum, deoarece conține alcool, deși în cantități mici.

Infuzia va fi gata în aproximativ 7 zile. Se filtrează și se păstrează la frigider.

După o săptămână de depozitare în frig, proprietățile benefice ale băuturii se vor manifesta cât mai mult posibil.

Poți să toarzi băutura fără a elimina mănușa, dar în același timp să o înlocuii periodic.

• De la infuzarea ciupercii puteți prepara cocktail-uri amestecând băutura cu suc de lamaie și morcov, precum și cu miere.
• Infuzie poate fi făcută componenta de okroshka.
• Oțetul gătit în Kombucha poate fi adăugat la sosuri, salate, marinate pentru pește.

Pentru a face o băutură, trebuie să umpleți un borcan de 3 litri cu ceai filtrat și răcit, nu foarte puternic (puteți avea cafea), în care se pot dizolva 200 de grame de zahăr (puteți avea miere). Kombucha este plasat în acest lichid, după care borcanul este acoperit cu tifon.

Este necesar să puneți un recipient cu o ciupercă într-un loc luminos și cald, care nu primește lumina directă a soarelui. Pentru prepararea ceaiului sau a cafelei, se preferă apă moale.

Zahărul trebuie să fie dizolvat în ceai în avans, pentru a nu distruge ciuperca. Frunzele de ceai trebuie să fie răcite înainte de a combina ceaiul cu ciupercile.

Din infuzia de ciuperci de ceai, puteți obține oțet, dacă lăsați ciuperca în lichidul nutrient timp de 3-4 luni. Datorită fermentației cu acid acetic se obține oțet natural, ale cărui proprietăți sunt mult superioare oțeturilor industriale pregătite artificial.

De exemplu, clătirea părului cu o soluție după spălare poate întări părul, îl face matasos și strălucitor, stimulează creșterea părului și elimină matreata.

Indicatii pentru utilizarea infuziei pe Kombucha sunt:

• Gât rece, inflamat, gripa, tuse convulsivă;
• stomatită;
• Furunculoză, degerături, arsuri;
• Insomnie, dureri de cap, oboseală, IRR;
• Arsuri la stomac, gastrită, colită, dizenterie, enterită, difterie;
• Boli ale vezicii biliare, patologia vezicii urinare și a rinichilor;
• Tulburări ale sistemului nervos;
• ateroscleroza;
• hemoroizi;
• poliartrită;
• Tuberculoza pulmonară;
• Utilizarea pe termen lung a antibioticelor.

Se recomandă să beți perfuzia separat de masă - este mai bine la trei ore după masă sau cu o oră înainte de masă. Se diluează cu apă fiartă de la 1 la 1 și se consumă de două ori sau de trei ori pe zi pentru un pahar de băutură. O infuzie beată pe stomacul gol va ajuta la pregătirea tractului digestiv pentru muncă și o jumătate de ceașcă de băut pe timp de noapte va îmbunătăți starea stomacului și vă va pregăti pentru somn.

Pentru faringită, stomatită, durere în gât și alte afecțiuni similare, perfuzia trebuie clătită din gură, diluând produsul cu 1 până la 2 apă. Când apar probleme ginecologice, seringa se face cu perfuzie, cu hemoroizi - microcliză și cu boli de piele - loțiuni și comprese.

Urmăriți următorul videoclip despre Kombucha din programul "Live Healthy!", Unde veți afla multe informații utile despre băuturile din această ciupercă.

La aplicarea băuturii Kombucha există recomandări adecvate:

• Se argumentează că, din cauza cantității mai mari de antioxidanți, beneficiile unei băuturi pe ceaiul verde sunt mult mai mari decât cele ale unei perfuzii pe ceai negru.
• Includerea mierei în băutură în loc de zahăr va completa perfuzia cu minerale utile și va spori efectul tonic.
• Prepararea infuziei pe ciuperci de ceai este posibilă nu numai în prepararea ceaiului. Amestecurile de plante, de exemplu, un amestec de frunze de urzică, căpșuni și mure, flori de tei, frunze de planta și mesteacăn, pot forma baza infuziei.Pentru a obține un litru de ceai, preparați una până la trei lingurițe din aceste plante în formă zdrobită.
• Foarte gustos, dacă bei pentru infuzie de trandafir sălbatic. Bătați fructele, o oră mai târziu, presați lichidul și conectați-l cu ciuperca.
• Nu luați ierburi pentru prepararea berii, în care sunt foarte multe uleiuri esențiale (musetel, salvie și altele).
• Infuzarea de ciuperci de ceai pe imortelle (flori, frunze și tulpini) va face băutura mai utilă.

De asemenea, băutura este consumată ca un medicament pentru unele boli:

• Pentru anestezie, acțiune antimicrobiană, anticonvulsivantă și anticanceroasă, perfuzia se prepară cu adăugarea de celandină (4 linguri de plante pentru 2 litri de apă).
• Pentru a obține un instrument care ajută la boala biliară, Kombucha este combinată cu perfuzia de cicoare. Este posibil să se utilizeze astfel de curative ca în interior, și ca loțiuni sau băi.
• Pentru a spori efectul antiinflamator, antipiretic, coleretic și diuretic, Kombucha ar trebui să fie cultivat pe o perfuzie de pajiște de porumb.
• În tratamentul ficatului este perfuzie foarte eficientă de ciuperci de ceai pe frunze uscate de hrean.
• Pentru tratamentul hipertensiunii arteriale, se recomandă Kombucha să insiste asupra unei soluții de frunze de dud sau de iarbă mlaștină.
• Pentru a scapa de boli de sex feminin, bujón (flori, frunze și rădăcini), trifoi galben, balsam Ivan și ceai de oregano sunt folosite pentru perfuzie.
• În tratarea bolilor renale, este eficientă o perfuzie cu o ciupercă, la prepararea cărnii, a căpșunilor, a berbecului, a ovăzului uscat, a frunzelor și a frunzelor de planta, precum și a florilor de pădure neagră.

În cazul în care ciuperca este permisă de a utiliza, atunci pentru un pacient cu diabet, normalizarea metabolismului va fi deosebit de importantă.

Bea un pahar de infuzie de ciuperci pe zi (împărțit în mai multe porții) pentru a mobiliza forțele interne ale organismului și a reduce treptat nivelul glucozei din sânge. Se diluează infuzia de ciuperci cu ceai din plante sau apă minerală. Pregătirea unui quass de ceai pentru un pacient cu diabet zaharat ar trebui făcută cu mai puțină zahăr - este de ajuns 70-80 de grame. pe 2 l.

Utilizarea Kombucha ajută la scăderea în greutate, sporind impactul altor mijloace, în primul rând, alimentația adecvată. Pentru pierderea în greutate, se recomandă folosirea zilnică a 6 pahare de infuzie de ciupercă, consumând un pahar cu o oră înainte și după masă (după 2 ore) timp de trei luni. Pentru a spori efectul, în prepararea perfuziei se poate folosi ceai pentru scăderea în greutate sau ceai din plante. Băutura va ajuta la scăderea în greutate datorită efectului tonic și normalizării proceselor metabolice.

• Când unghiile încrustate fac o compresă de la Kombucha. Stratul de ciuperci și o parte din ea înfășoară un deget cu un cui îngrădit, acoperă cu film agățat și pun două ciorapi pe partea de sus - netedă și lână. Trei proceduri sunt suficiente pentru a înmuia și îndepărta complet unghia.
• Pentru a accelera creșterea părului, a le întări și a le face mai groase, frecați infuzia de Kombucha în scalp, masaj.
• Clătirea părului cu quass de ceai după spălarea părului, veți adăuga strălucire, blândețe și o culoare bogată în păr.
• Chiar și pentru a întări părul de Kombucha băutură poate fi luată pe cale orală, consumând mâncare rândul său.
• Pentru a scăpa de mătreață după spălarea capului, folosind tifon, umectați pielea și rădăcinile părului cu extract de ciuperci și, după 30 de minute, spălați din nou capul.
• Puteți face o mască pentru păr prin amestecarea unei linguri de miere într-un pahar de perfuzie de ciuperci. Amestecul încălzit este aplicat pe un păr umed și, după 20 de minute, clătit cu extract de flori de musetel.
• Acneea este sfătuită să trateze loțiuni de la perfuzia cu Kombucha.
• Pentru a face o mască pentru unghii și piele de mâini, se amestecă ulei de măsline și extract de ciuperci în proporții egale.
• Pentru pielea uscată, pregătiți o mască, componente ale cărnii de ceai cald (4 linguri), tărâțe de grâu (3 linguri).linguri) și miere (3 lingurițe).
• Dacă amestecați 1 până la 1 infuzie de ciuperci și apă minerală necarbonată, veți obține un tonic pentru față. Ștergeți pielea cu ea de două ori pe zi după spălare.
• Puteți folosi băutura de la Kombucha ca un deodorant natural, ștergând zonele de perfuzie care transpiră cel mai mult.

Kombucha a cerut în medicina veterinară. Infuzarea acestei ciuperci ajută la întărirea imunității animalelor, precum și la îmbogățirea dietă a mineralelor în timpul iernii. De asemenea, ajută la curățarea stomacului de bovine. Puteți trata quass-ul de ceai și rănile, daunele și arsurile pe pielea animalelor. Oferind o băutură păsărilor de curte (pui) în formă diluată de la 1 la 1, se reduce mortalitatea.

Pentru a crește o ciupercă acasă, puteți să o primiți de la prietenii dvs. sau să o cumpărați în magazinul online. Numele ciupercii este asociat cu metoda de producție, deoarece ceaiul este folosit pentru a-l crește. Cu toate acestea, această ciupercă poate fi cultivată pe cafea. Este important doar ca infuzia să fie îndulcită. Un borcan care conține o ciupercă este acoperit cu tifon pe partea de sus. Apa pentru ceai trebuie să fie folosită la fierbere, deoarece nu conține săruri de calciu solubile, datorită cărora poate apărea precipitare în băutură (atunci când interacționează cu acidul gluconic în perfuzie).

În timp, ciuperca crește în perfuzie și pe suprafață formează un strat translucid gelatinos, care este separat.

În primele zile, această ciupercă se va afla pe fund, dar din cauza eliberării dioxidului de carbon va apărea în curând. Se datorează acestui gaz că băutura de ceai Kombu este făcută din carbonatată. Valorile acizi organici încep să se formeze în perfuzie timp de 4-5 zile. Dacă perfuzia care rezultă este prea acru și înțepă limba, este probabil că ea rămâne singură. De multe ori se întâmplă în timpul iernii, când perfuzia este folosită mai puțin.

Dacă luați o ciupercă de ceai de la oricine, este foarte posibil să vă faceți singur, folosind oțet, zahăr și ceai. Umpleți un borcan de 3 litri cu ceai obișnuit de tărie medie.

Este suficient să se toarnă 0,5 litri de ceai în recipient și avem nevoie de un volum mai mare pentru creșterea fungului. Se adaugă zahăr la o viteză de aproximativ 100 g pe litru de lichid. Oțetul se adaugă la calcularea a 10% din volum (mărul este o alegere bună).

Legând un borcan cu tifon, puneți-l acolo unde nu va fi nevoie să fiți mutați.

Un film va apărea treptat pe suprafața lichidului. Va crește destul de lent, uneori timp de câteva luni. Ca rezultat, obțineți o ciupercă de aproximativ 1 mm gros sau mai mult, cu un miros plăcut de oțet. Apoi trebuie să vă îngrijiți de acest ciuperci și să așteptați să crească. Acesta va fi acoperit cu protuberanțe care se vor uni și vor crește.

Ciuperca necesită o anumită îngrijire:

• Este important să spălați regulat kombucha (săptămânal) cu apă caldă curată. Ciuperca spălată se pune într-o proaspătă preparată cu zahăr.
• Gata de băut trebuie să fie turnată în timpul iernii la fiecare 6 zile, iar vara - la fiecare 2-4 zile.
• Dacă este nevoie, ciupercile sunt împărțite.
• Nu țineți ciuperca în soare sau într-un loc răcoros.
• Toate manipulările cu ciupercile petrec cu atenție pentru a preveni apariția prăjinilor, tăieturilor și altor deteriorări.
• Kombucha poate provoca boli, în cazul cărora nu puteți bea infuzia.
• Dacă ciuperca este acoperită cu pete maronii, atunci aceasta indică pătrunderea zahărului sau frunzelor de ceai nedizolvate. Zona afectată trebuie separată și îndepărtată.
• Dacă creșteți o ciupercă la o temperatură mai mică de +18 grade sau puneți un borcan la soare, aceasta poate provoca apariția de alge albastru-verde în soluție. Astfel de alge se pot acumula pe pereți sau pot înota în perfuzie, dând fluidului un aspect înnorat. Clătiți ciuperca și înlocuiți berea, apoi corectați condițiile adverse.
• Nu uitați să închideți recipientul cu ciuperca cu tifon (mai ales vara), astfel încât zbura de fructe să nu intre în borcan.

Formele pot apărea pe ciuperci tinere, atunci cea mai bună cale este înlocuirea ciupercii, însă dacă procesul de apariție a mucegaiului a început tocmai, puteți spăla ciuperca sub robinet și clătiți cu oțet fiert. Apoi ciuperca este plasată într-un vas sterilizat cu o soluție nutritivă proaspătă.

Despre îngrijirea lui Kombucha vezi următorul videoclip.

Kombucha este de obicei stocat într-un borcan de sticlă, care nu este sigilat. Nu recomandați păstrarea acestei ciuperci în recipiente metalice sau din plastic. Un borcan de ciuperci nu trebuie să fie refrigerat, deoarece acest lucru va opri mijloacele de trai.

Acest lucru se întâmplă adesea cu o ciupercă tânără și primul sfat va fi să așteptați. Dacă au trecut mai multe zile și ciuperca a rămas în partea de jos, reduceți cantitatea de frunze de ceai. Nu contează dacă soluția de ceai este destul de mică în bancă. Dupa cateva reincarcari, puterea ciupercilor va creste si va pluti in mai mult lichid.

Gheișa japoneză a folosit adesea Kombucha pentru a menține subțire, pentru a elimina negi și pete maronii pe piele.

În Indonezia, infuzia de ciuperci este folosită pentru otrăvire.