Orange - fructe sau fructe de padure, cu care este mai bine sa combinati si cum sa alegeti?

De mult timp, o persoană sovietică asociază portocalele cu sărbătorile de Anul Nou, pentru că timpul de coacere se încadrează la sfârșitul toamnei și începutul iernii. Astăzi, acest fruct însorit poate fi achiziționat în orice moment al anului în cel mai apropiat cort de supermarket sau de legume și acest lucru ar trebui folosit, deoarece aduce beneficii imense organismului.

Orange este un cunoscut, accesibil și iubit reprezentant al multor fructe citrice. Acestea din urmă sunt numite științific de culoare portocalie.

În viața de zi cu zi, portocalele sunt considerate fructe, dar este corect din punct de vedere științific să spunem că este un fruct de tipul fructe de padure. Acest lucru se datorează particularităților dezvoltării sale - se formează din ovare, are acnee și este împărțit în camere interne.

Apelarea unui portocal fruct, în primul rând, dimensiunile sale sunt înșelătoare, desigur. Suntem obișnuiți cu faptul că boabele sunt fructe mai mici.

În al doilea rând, fructele înseamnă fructe dulci mari ale copacilor și arbuștilor cultivate și sălbatice. Nu este surprinzător faptul că toate fructele dulci sunt denumite în mod obișnuit fructe.

Portocalele au fost cultivate în China pentru 2,5 mii de ani î.Hr. e., de unde, cu navigatorii, au venit fructele în Europa. La originea de Est a fructului spune numele său - în limba olandeză, portocaliu înseamnă "măr chinezesc". Patria fructului este încă considerată Asia de sud-est. În Europa, fructele au devenit cunoscute destul de târziu - până la mijlocul secolului al XVI-lea. Deși în țările mediteraneene, precum și în sudul teritoriilor europene, portocalele au început să fie cultivate mult mai devreme.

Originea portocalei este obligată la mandarin și pomelo, ca urmare a trecerii cărora a apărut. Ea aparține familiei Rutovilor. Pomul portocal este întotdeauna o cultură cultivată, nu se găsește în sălbăticie. Poate fi pitic (până la 4-6 m înălțime) și obișnuit (copac înalt de aproximativ 12 m înălțime).

Planta nu are un sistem rădăcină ramificată în sensul obișnuit. În loc de rădăcini de păr, prin care plantele primesc de obicei umiditate și substanțe nutritive din sol, există capsule pe rădăcinile portocalii. Acestea din urmă sunt "casa" coloniilor de ciuperci din sol. Cu un copac, ele există pe principiul simbiozei - planta le furnizează aminoacizi și carbohidrați, iar ciupercile dau uraniu și minerale portocale într-o formă specială, ușor digerabilă.

Datorită particularităților sistemului radicular, portocalii sunt destul de capricioși. Ciupercile nu tolerează seceta, fluctuațiile temperaturii în sol, adesea mor în timpul transplantului, ceea ce înseamnă moartea întregii plante.

Planta are frunze destul de mari. Acestea din urmă sunt caracterizate printr-o formă ovală cu o parte dințată alungită. Frunzele sunt netede, piezoase, verde închis lucios. Pe ramuri ele sunt adesea localizate impreuna cu spatii mici.

De obicei, există o frunză îndoită pe margine - glandele aromatice sunt situate aici. Ei eliberează ulei esențial parfumat. Pe același copac, ambele frunze vechi și tinere sunt situate în același timp, termenul de "viață" este de aproximativ doi ani. Frunzele tinere sunt responsabile de fotosinteză, iar cele vechi sunt un depozit de substanțe utile.

În timpul perioadei de înflorire, planta este acoperită cu flori albe parfumate. Acestea pot fi simple (aproximativ 5 cm în diametru) sau colectate în inflorescențe de 6 bucăți. Perioada de înflorire este foarte scurtă și este de numai 2-3 zile. În acest caz, înmugurirea se face cu 2 luni înainte de înflorire.

Fructele sunt fructe cu fructe de padure. Dimensiunea și umbra acesteia depind de soi. Dar, în general, este un fruct rotund de dimensiunea cel puțin a unui pumn cu o piele portocalie. Există o varietate de fructe care arată ca portocaliu portocaliu cu stropi roșii (de exemplu, soiul Korolek).

Coaja conține o cantitate mare de glande aromatice.Zest în lumea științifică se numește "flavodo", iar stratul său interior alb este numit "albedo". Aceasta din urmă este caracterizată de friabilitate, care determină o separare ușoară a coajei de celuloză.

Dacă tăiați o portocalie, puteți vedea că este alcătuită din 9-13 camere, separate de o cochilie albă - un film. Fiecare cameră, la rândul său, constă din elemente mai mici - saci de suc.

Planta are 2-3 perioade de creștere activă în timpul sezonului de creștere, care sunt înlocuite cu etape de odihnă. În condiții favorabile, planta poate da roade până la 75 de ani. Deși există cazuri, sezonul de creștere a acestora a fost de 100-150 de ani. Fructarea începe de obicei la 8-9 ani după plantare.

În vremurile străvechi, portocalele erau un produs scump și rar. Astăzi, acesta este unul dintre fructele cele mai accesibile și accesibile. Acesta este de obicei importat în Rusia din Turcia, Maroc, Egipt, Italia, Spania și Africa de Sud. Plantațiile de plante portocalii sunt disponibile și în Brazilia, India și SUA.

Cele mai populare sunt soiurile dulci și acră-dulce.

87% fructe luminoase constau în apă. Desigur, acest tip de lichid nu curge prin sistemul de alimentare cu apă sau este folosit ca băutură. Aceasta este o compoziție structurată aproape de cea care scaldă organele interne ale unei persoane.

În forma sa brută, fructele au un conținut redus de calorii - 47 kcal la 100 g de produs. Valoarea energetică a sucului proaspăt stors este de 2 kilocalorii mai puțin pentru același volum. Acestea sunt indicatorii medii ai portocalelor dulci. Pentru fructele dulci și acri, conținutul de calorii este de 36 kcal la 100 g de portocal proaspăt.

Echilibrul BJU este prezentat ca 0,9 / 0,2 / 10,3 g. Compoziția conține, de asemenea, celuloză și pectină, zahăr. Gustul acru al fructului se datorează prezenței acizilor organici.

Poate ca toata lumea stie ca portocala contine vitamina C in cantitati mari, dar in plus fata de ascorbinka, sunt vitamine A, E, H, PP si B (B9 - acid folic, B2 - riboflavina, B1 - tiamina, în compoziție.). Compoziția include, de asemenea, beta-caroten.

Compoziția oligoelementelor este reprezentată de potasiu, magneziu, calciu, fosfor, sodiu etc. Printre macronutrienții care alcătuiesc portocalele, fierul, zincul, cenușa, iodul și fluorul trebuie distincționate.

Bogăția compoziției vitaminelor și minerale determină acțiunile de sănătate, tonifiere și întărire a fătului. Datorită conținutului ridicat de vitamina C, are un efect benefic asupra sistemului imunitar, întărind-o. Acest lucru, la rândul său, permite organismului să reziste mai bine atacurilor de boli infecțioase virale, beriberi și factori de mediu negativi. Fiind un antiseptic, portocala neutralizează mediul infecțios al gurii, gâtului.

Consumul regulat de portocal este un mod gustos de a te pregăti pentru perioada de gripă și epidemii de raceli. Ar trebui să-l includeți cu siguranță în lunile de toamnă și în concesii - primăvara devreme, ca un fruct bogat în vitamine cu un gust luminos va urmări deficiența de blues și de vitamina.

Destul să mănânce 150 de grame de citrice pentru a umple nevoia zilnică a corpului pentru acid ascorbic. O cantitate suficientă din această vitamină îmbunătățește absorbția de calciu a organismului, care, la rândul său, este vitală pentru oase și dinți puternici.

Prezența acizilor, precum și un număr de micro și macronutrienți permit portocaliu să îmbunătățească procesele digestive. Consumul acestuia stimulează producția de sucuri gastrice și enzime care ajută la procesarea mai rapidă și mai bună a alimentelor. Aceasta, la rândul său, ajută la accelerarea metabolismului și metabolismului lipidic. Alimentele digerate mai bine, descompunerea mai rapidă a grăsimilor.

Prezența fibrelor face fructul un fel de "panicule" pentru intestine. Ajută la îmbunătățirea peristaltismului, care accelerează, de asemenea, procesul de digestie.Celuloza, trecând prin ea, scruvează literalmente din zidurile sale resturile de alimente, deșeurile de microfloră benefică și patogenă și fără a le digera, părăsesc corpul cu ei. Disponibil în compoziția pectinei îndepărtează toxinele și zgurii.

În cele din urmă, fructele acide stimulează apetitul, provoacă separarea bilei, ceea ce sugerează și beneficiile portocale pentru tractul digestiv. Cu fibre vegetale și pectină în ea, portocala prezintă un efect ușor de laxativ și ajută la ameliorarea constipației.

Antioxidanții și vitamina PP sunt benefic pentru nave. Datorită prezenței lor în compoziția pereților celor din urmă devin mai elastici, nivelul colesterolului "rău" scade. Acest lucru permite ca sângele să "funcționeze" prin vase curate de plenitudine normală, fără a risca să facă față obstacolelor sub formă de plăci de colesterol.

Prezența fierului sugerează capacitatea fructului de a menține nivelele de hemoglobină. Un nivel scăzut indică faptul că sângele conține o cantitate insuficientă de oxigen, ceea ce înseamnă că țesuturile și organele sunt subnutriți. Consumul de portocale evită în mod regulat această problemă.

Prezența magneziului și potasiului transformă o portocală într-un produs care este, de asemenea, bun pentru inimă. Aceste oligoelemente prezintă un efect de întărire asupra mușchiului inimii. De asemenea, permite fructului să îndepărteze apa din inimă (eliberează umflarea, "descarcă" rinichii). Astfel, utilizarea fătului este prevenirea trombozei, a atacurilor de inimă, a accidentelor vasculare cerebrale, a aterosclerozei.

Conținutul ridicat de vitamine B consolidează nervii, îmbunătățind conductivitatea impulsului nervos. Datorita particularitatilor compozitiei sale, aromei proaspete si gustului puternic, portocala se descurca cu semne de oboseala cronica si blues. Vitamina B9, cunoscută sub numele de acid folic, este vitală în timpul sarcinii deoarece participă la formarea tubului neural al fătului și a unora dintre organele sale interne.

Fosforul și antioxidanții îmbunătățesc permeabilitatea vaselor mici ale creierului, împiedică îngustarea lumenului în aceste vase.

Vitaminele A și E sunt implicate în activitatea sistemului reproducător, stimulând producerea anumitor hormoni. Fiind antioxidanți, ele elimină radionuclizi din organism, reduc intensitatea schimbărilor de celule legate de vârstă. Împreună cu vitamina B ajută la menținerea tonusului și a frumuseții pielii.

Sucul de portocale este cunoscut pentru proprietățile sale bactericide și regenerabile datorită producției volatile în compoziție, astfel încât este utilizat în mod activ pentru tratarea rănilor care nu vindecă mult timp. Decoctul de apă pe bază de cruste este cunoscut de mult ca un sindical, este adesea beată în timpul menstruației grele și dureroase.

Datorită acidului salicilic din fruct, au un efect antipiretic ușor. Reteta antică recomandă turnarea a 3-4 felii într-un sfert de ceașcă de apă fierbinte, insistând la un sfert de oră și lăsarea pacientului să reducă temperatura.

Fructele cu gust și aromă caracteristice vor conduce la somnolență, vor avea un efect tonic asupra tuturor sistemelor corporale. Fructul care conține fructe stinge perfect setea.

Cu toate acestea, aceste proprietăți benefice se manifestă numai în absența contraindicațiilor la utilizarea fructelor. Cazurile de intoleranță individuală ar trebui să fie motivul refuzului de ao consuma. La fel ca toate fructele citrice, portocala este un alergen puternic, deci este mai bine să nu o dați copiilor sub 3 ani, ar trebui să fie consumată cu prudență în timpul sarcinii. În timpul GW, este mai bine să se abțină de la portocale.

Conținutul ridicat de acizi face acest fruct periculos cu aciditatea crescută a sucului gastric, deoarece acest lucru va agrava situația. Nu mâncați fructe în bolile acute ale tractului digestiv și ale pancreasului.

Conținutul ridicat de zaharuri face produsul nedorit pentru primirea de către persoanele care suferă de diabet și obezitate. Categoric ultima categorie de oameni este mai bine să abandoneze sucul de portocale - un pahar de băutură conține aproximativ 200 de calorii.

Există portocale mai bune separat de alte mese, astfel încât să nu provoace procesele de fermentație și creșterea flatulenței.

Rezumând datele de mai sus, oferim o caracteristică de portocaliu. Este o boabe multicolore din familia de citrice. Ca și restul familiei, are un gust distinctiv și o aromă puternică de citrice.

Mananca un fruct sferic, acoperit cu coaja de portocala. Partea interioară este suculentă, cu un conținut de apă de până la 70-80%.

Cultivate în zone cu climă tropicală și subtropică. Planta solicită în condiții de temperatură și lumină, destul de capricioasă în îngrijire.

Orange conține multe vitamine și elemente vitale. Caracteristicile gustului său datorită conținutului de acizi organici și zaharuri.

În cazul în care, la cumpărare, vânzătorul are posibilitatea de a denumi tipul de portocale, deja pe baza acestui fapt se poate concluziona că gustul fructului. De exemplu, portocalele chinezești sau portugheze sunt deseori numite dulci, care sunt. În cazul în care fructul este numit "portocaliu", înainte de tine cel mai acru tip de portocale. "Bergamot", care este derivat din "portocaliu" (este traversat cu "citron"), are un gust amar-acru și o aromă pronunțată de var.

Dacă fructul este adus din Turcia sau Maroc, atunci este cel mai probabil unul dintre cele două soiuri - "Valencia" sau "Washington Nevil". Primul soi are o portocală groasă, cu pete roșii de coajă. Tonul are un gust dulce. Caracteristicile similare ale aromelor primesc portocalele "Regele" și "Templul". "Washington Nevel" este moderat suculent, cu un gust dulce-acru, are de asemenea o coajă groasă, iar fructul conține câteva semințe.

Portocalele ombilicului sunt, de asemenea, dulci. Ei au un fel de glisare în locul formării ovarului din partea opusă pedunclelui.

Atunci când cumpărături ar trebui să se concentreze pe aroma. În fructele coapte, se simte foarte puternic - înainte de a ajunge la contorul magazinului, ar trebui să simțiți mirosul de citrice proaspăt. Aceasta este dovada maturității.

Un alt criteriu este greutatea fătului. În forma matură, are o masă mult mai mare decât s-ar părea la prima vedere. Adică, dacă ridicați o portocalie de dimensiuni medii, sunteți surprins să aflați că este greu, cel mai probabil merită să cumpărați.

Fiți atenți la coaja. Grosimea sa poate fi oricare, depinde de varietate. Același lucru este valabil și pentru umbra, singurul lucru - nu ar trebui să fie verde.

Timpul optim pentru a cumpăra portocale este de la sfârșitul lunii noiembrie până în decembrie.În această perioadă are loc maturarea lor tehnică, astfel că fructele vor fi gustoase și vor aduce beneficii maxime. Recoltate în sezonul fructe sunt stocate mai bine.

În ceea ce privește mărimea, trebuie să alegeți fructele de dimensiuni medii. Prea marile se vor dovedi a fi savuroase, iar atunci când cumpărați fructe mici, există șansa de a deveni nesăbuit.

Portocaliu ar trebui să fie ferm, cu presiune asupra pielii nu ar trebui să rămână îndoială. Suprafețele uscate pe coajă, precum și daunele sale - un motiv pentru a renunța la cumpărare. Chiar dacă un astfel de fruct nu sa destrămat încă, procesele putrefactive au loc deja în interiorul acestuia. În plus, orice deteriorare a fructului devine poarta de intrare pentru microflora patogenă.

Grosimea coajei nu ar trebui să fie un indicator al aromelor portocalii. Se crede că fructele mai groase sunt mai dulci, dar acest lucru nu este cazul. Ele sunt pur și simplu mai ușor de curățat, dar trebuie să cheltuiți bani suplimentari pentru greutatea unei coajă groasă, deoarece în unele soiuri, greutatea sa poate ajunge la 40% din greutatea totală a fructului.Prin achiziționarea fructelor subțiri, vă salvați de astfel de cheltuieli, dar va fi mai lung și mai greu să-l curățați. Ca regulă, porii de pe ea sunt îndreptate spre pielea groasă, în timp ce "pielea" netedă se dovedește de obicei subțire.

Dar, din portocalele groase și prea grosolane, nu se poate aștepta gust și beneficii speciale. Există o mare probabilitate ca acestea să fie rupte de cele necorespunzătoare și apoi să fie supuse unui tratament chimic pentru a apărea un anumit aspect.

Acordați atenție locului de vânzare. Fructele nu-i plac frigul excesiv, încep să putrezească. Este optimă dacă temperatura din contorul magazinului este menținută la 5-10 grade. Locurile maronii indică încălcarea principiilor de transport și depozitare. Frunzele verde pot dovedi, uneori, prospețimea fructelor, care uneori "vin" împreună cu fructele.

Cunoașterea compatibilității portocale cu alte produse este utilă nu numai pentru a obține cel mai armonios gust al vasului finit. Aceste informații și o combinație adecvată vor ajuta la evitarea simptomelor neplăcute ale tulburărilor digestive - greață, greutate în stomac, arsuri la stomac, flatulență. Cu combinația greșită de fructe citrice cu alte produse, probabilitatea dezvoltării proceselor de fermentație, fenomenele putreflective cresc. Toate acestea pot distruge microflora intestinală benefică, provocând încălcări grave în activitatea tractului digestiv. În cele din urmă, trebuie reținut faptul că majoritatea celulelor imune sunt localizate în intestin și, prin urmare, încălcarea regulată a principiilor nutriției poate submina forțele imunitare ale organismului.

Deci, fructele cu sourness, inclusiv portocalele, sunt în armonie cu fructele acide și semi-acre și fructe de padure - alte citrice, merele acre, cireșele, coacăze, coacăze, lingonberries, struguri. Cu toate acestea, datorită nivelului brusc crescut de aciditate, astfel de combinații nu sunt recomandate persoanelor cu aciditate ridicată a sucului gastric.

Combinația de portocală cu produse lactate fermentate - ryazhenka, brânză de vaci ajută la neutralizarea unui pic de acid. Acestea din urmă înconjoară pereții stomacului pentru a minimiza efectele acizilor asupra lor.

Tandemul util va fi unirea portocalei cu brânzeturile (acesta din urmă este mai ușor de luat cu un gust ușor), legumele non-amidon, nuci sau verdele.

Dar dintr-o combinație de amidon (de exemplu, cartofi) și un măr japonez, putem aștepta cu siguranță consecințe negative asupra digestiei. "Parteneriatul" proteinelor animale cu portocalele nu va fi cel mai de succes, dar cu carnea grasă (de exemplu, carnea de porc), portocalele se combină foarte bine.

Acru face posibilă eliminarea conținutului crescut de grăsimi din carne, pentru a-i da condimente, iar acizii care îl compun ajuta intestinele să digere astfel de alimente grele.

Dacă decideți să includeți o portocală în masă, este mai bine să o consumați înainte de masa principală, de exemplu, adăugând la salata de legume cu verdețuri. Dacă consumați fructe după alimente, în special grele, atunci acestea vor rămâne nedigerate pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce va crește riscul fermentării lor în intestin.

În deserturi, acest reprezentant de citrice merge bine cu un aluat ușor, de exemplu, brânză de vaci, precum și meringue, diferite budinci și jeleuri. Clasicul era adăugarea sa la deserturile de ciocolată.

Portocalele, spre deosebire de banane, de exemplu, nu au proprietățile de maturare în condiții de cameră. Asta înseamnă că, dacă ați cumpărat fructe lipsite de acru, trebuie să fie aruncate sau supuse unui tratament termic (de exemplu, să coaceți o plăcintă portocalie), totuși, este inutil să se aștepte ca acestea să se coacă.

Fructele nu-i plac depozitarea în frig, de aici încep să putrezească. Primele semne de dezintegrare sunt mici pete întunecate pe piele.

La domiciliu, fructele pot fi păstrate în interior timp de până la 7-9 zile. Temperatura în același timp nu trebuie să fie sub 5 grade. Spațiul de depozitare trebuie protejat de umiditate (indicatori de umiditate - 85-90%), este mai bine să depozitați fructele în întuneric.

Ripe fructele pot fi depozitate în frigider timp de până la 20-30 de zile. Pentru aceasta, regimul de temperatură trebuie să fie setat la + 3 ... + 8 grade. Totuși, aceste temperaturi în frigider pot să nu fie potrivite pentru depozitarea produselor lactate sau a produselor din carne. Ieșirea poate fi compartimentări speciale pe ușa frigiderului. Dacă depozitul în sine este setat la o temperatură de 1-2 grade (optim pentru "jeleu"), atunci ușa va fi cu 1-2 grade mai caldă în ușă. Ce aveți nevoie pentru a stoca merele chinezești!

Perioada de recoltare și varietatea acesteia afectează, de asemenea, perioadele de depozitare. Pentru a crește acest interval de timp permite alternarea regimurilor de temperatură - în fiecare zi sau două trebuie să obțineți fructele din frigider și să le lăsați în cameră timp de 5-7 ore și apoi să le readuceți la condiții mai reci.

O lumină strălucitoare este capabilă să reducă durata de depozitare, sub influența căreia este distrusă și parțial și vitamina C. Prin urmare, este mai bine să utilizați pungi Kraft întunecate în care puteți pune fructe și le puteți pune în frigider. În același timp, când condensul apare pe ele sau pe suprafața interioară a fructului, acesta trebuie șters și ambalajul înlocuit cu unul nou. Nu închideți bine punga.

Înainte de a scoate fructele pentru depozitare, se recomandă să le înfășurați fiecare cu hârtie specială (aceasta se găsește adesea în magazin atunci când se depozitează fructe și legume) sau un șervețel obișnuit.

Este mai bine să nu se plaseze fructele citrice în apropierea altor produse, în special a celor cu o perioadă de depozitare scurtă, legume și fructe, deoarece acest lucru poate cauza putrezirea portocalelor. Dacă se depozitează un lot mare, o dată la 3-5 zile este necesar să se aleagă fructele, înlăturându-se bolnavii și putreziți.

Pentru a crește durata de depozitare a portocalelor în frigider, puteți recurge la următoarele trucuri. Pielea lor trebuie frecat cu o cantitate mică de ulei vegetal. Apropo, această metodă este eficientă pentru toate tipurile de fructe citrice.

Orange, precum și părțile componente ale acestuia (coaja, sucul) sunt utilizate pe scară largă în gătit în diferite țări. Acestea sunt adăugate literalmente la toate categoriile de feluri de mâncare, începând cu salate și supe și terminând cu deserturi. De regulă, fructele dulci și acru sunt adăugate la salate de legume, gustări de brânză, combinate cu carne și fructe de mare. Soiurile dulci sunt mai bine dezvăluite în deserturi, produse de patiserie, băuturi, sunt armonioase cu mirodenii.

Coaja de portocala, rasa fin, este folosita pentru a adauga produse de patiserie. Din acest aluat se obține o nuanță frumoasă gălbuie și aromă de citrice. Cojile de portocale cu coajă sunt delicatețe sănătoase și gustoase, deosebit de populare în Franța. Crustele conțin o cantitate mare de uleiuri esențiale. Prin stoarcere, este, de asemenea, exploatată și folosită pentru a adăuga produse de patiserie, deserturi, băuturi și sosuri.

Poate că gemul și gemul din portocale vor surprinde câțiva oameni. Combinația de carne sau păsări cu acest fruct a devenit obișnuită. Rață cu mere și portocale, carne de porc cu citrice și sos de portocale - toate acestea sunt feluri de mâncare destul de familiare. În Brazilia, portocala face parte din felul de mâncare numit feijoada, care este un amestec de fasole și carne uscată, condimentată cu condimente și completate de felii subțiri de portocaliu.

Portughezii gatesc de multe ori salate de fructe cu portocale, iar japonezii le adaugă fructe de mare. Mâncarea tradițională a Chinei este carnea cu sos de portocale, în timp ce "principalul" fel de mâncare este sosul. Dă carnea un sunet dulce și acru, asigură pianitatea și unicitatea vasului.

Italienilor le este greu să "ucidă" dragostea italienilor, așa că își servesc chiar și farfuriile lor naționale cu o portocală.

Salatele cu portocale pot fi împărțite în dulci și savuroși, inimii. Pentru a pregăti primele, este suficient să luați fructe și fructe de pădure cu care fructele citrice sunt bine combinate - acestea sunt acru și semi-dulce.

Nu trebuie să luați un număr mare de ingrediente - 2-3 fructe diferite și 1-2 tipuri de fructe de pădure. Adăugarea poate fi busuioc, menta și nuci. Iaurturile naturale, smântâna cu conținut scăzut de grăsime, kefirul și sucul de portocale sunt folosite ca dressing. Acestea din urmă pot fi amestecate cu miere lichidă sau oțet de cidru de mere.

Cel mai simplu amestec pentru o salată este puiul sau creveții, ouăle, portocalele și pansamentul. Acesta nu este doar un fel de mâncare gustoasă, ci o prăjitură cu proteine ​​sau o cină ușoară. Descoperiți complet gustul va ajuta frunzele de salată. Restul ingredientelor sunt, de obicei, prezentate pe ele.

Puteți adăuga salată cu brânză moale (de exemplu, brânză, Adyghe), care se sfărâmă deasupra celorlalte componente. Este bine să nu folosiți ouă obișnuite, ci o jumătate de ouă de prepelite. În mod similar, puteți face cu roșiile de cireșe. Dacă se adaugă roșii, atunci trebuie să luați soiuri semi-dulci. Ceapa dulce marinată va sublinia și versatilitatea gustului.

Ca dressing, puteți folosi un amestec de ulei de măsline, suc de portocale și sos de soia. Puteți lua un iaurt natural și smântână cu conținut scăzut de grăsimi și le amestecăm cu patrunjel mărunțit, busuioc și cilantru. Pe partea de sus a vasului este permis să se presară cu nuci, boabe de rodie, decora cu o crenguta de menta, seminte de susan.

Este mai bine să nu umpleți salatele cu maioneză portocalie. Iar punctul nu este numai faptul că este un produs slab utilizat (dacă vorbim despre versiunea magazinului). Maioneza este prea grasă pentru o portocală, textura sa densă acoperă felii de citrice, făcându-le neatractive în aspect și gust.

Pentru salate, puteți folosi zest, adăugând o cantitate mică din ea la dressing. Când utilizați pasta, trebuie să fie curățată temeinic de semințe și de peliculă albă. Puteți tăia cu grijă fructul în jumătate, îndepărtați pulpa și filmul alb. Apoi pregătiți salata și umpleți jumătățile rămase cu vasul pregătit. O astfel de prezentare va surprinde, fără îndoială, oaspeții și gospodăriile.

Introducerea portocale în salată ar trebui să fie ultimul lucru, și că acestea nu sunt întuneric și nu uscate - pre-se presara cu suc de lamaie.

La prima vedere, o astfel de combinație, mai ales pentru oamenii cu o mentalitate rusă, pare nu numai neobișnuită, ci ciudată. Cu toate acestea, portocala aici nu este ingredientul principal, ci doar completează nuanțele celorlalte componente, aducând un gust de citrice ușoară.

O variantă a acestei supă poate fi numită supă de portocală, care conține un număr mare de roșii în propriul suc și praz. Alte ingrediente includ țelina, uleiul de măsline, usturoiul și condimentele. Sucul se stoarce din portocala si se foloseste si o coaja. Se toacă împreună cu legumele tocate și apoi se injectează bulion de pui sau de legume. Rezultatul este o supă groasă și bogată, cu o aromă pronunțată de roșii și ceapă și o nuanță delicată și delicată de citrice.

Peștele de portocale se adaugă, de asemenea, la supă de sfeclă. De regulă, ele implică și prezența verdeațelor și mirodeniilor.

Sucul de portocale se adaugă de asemenea la supa de legume cu cartofi dulci. Specialitatea felului de mâncare este gustul bogat, bogat, care se explică prin prăjirea prelungită a supa, mai întâi pe sobă și apoi în cuptor. Miezul cald al gustului este asigurat de prezența usturoiului, mirodeniilor, untului și cremei.

În general, coaja și sucul sunt adăugiri frecvente la supele de legume și supele de cremă cu gust cremos.

Practic toate tipurile de carne și pește merg bine cu portocalele (deși cei mai mulți nutriționiști găsesc o astfel de uniune de mică folosință pentru digestie). Portocala poate fi coaptă cu carne, utilizată pentru fabricarea de sosuri sau adăugată în felii subțiri subțire într-un vas deja pregătit. Sucul de portocale acru este o marinată excelentă care va ajuta carnea să devină moale și delicată, se coace bine.

Și dacă amestecați sucul de portocale cu sos de soia și miere lichidă și turnați coacerea cu carne sau gratar cu această compoziție, vasul se va întoarce cu o crustă de aur frumoasă.

Una dintre cele mai renumite feluri de mâncare fierbinți cu mărul chinez este coșul de miel. Se prepară din coapse - o parte de calitate superioară de carne de oaie, care poate fi stricată, cu excepția supra-uscării în cuptor. Rețeta clasică implică utilizarea unui set minim de produse. De fapt, sunt necesare doar bucățile de miel, mierea și sosul de soia, mirodenii și câteva portocale.

O parte din coaja trebuie transformată în crustă subțire, tăiată în benzi. Ea este, de obicei, decorată cu o farfurie gata preparată. Restul pielii este frecat. Carnea este marinată și apoi coaptă sub un sos de miere, suc de portocale și produs din soia. Puteți servi în mod eficient un vas prin plasarea coastelor cu o colibă ​​- carnea se află pe placă în două rânduri, iar oasele fiecărui rând sunt încrucișate cu cea opusă. Puteți decora această capodoperă cu benzi de coajă.

Un sos similar poate fi folosit pentru prăjirea porcului. Acesta din urmă poate fi tăiat în fripturi sau lăsat să se coace ca o piesă întreagă. Serviți cu bucăți de orez și felii de portocale proaspete. Completați masa cu salată verde sau orez fiert.

Puteți găti orice fel de carne, carne de pui sau curcan în funcție de orice rețetă preferată și turnați sosul de portocală peste vasul final. Cea mai ușoară rețetă implică fierberea sucului de portocale cu o cantitate mică de mirodenii și coaja. O cantitate mică de amidon din cartofi ajută la îngroșarea acestuia.

Puteți adăuga smântână sau smântână, mustar, nuci și verdeață la sos. Experimentând cu condimente, puteți obține nuanțe diferite ale sosului finit. Se adaugă piper negru, boabe de susan și mustar, rozmarin, busuioc, cardamom, oregano.

Tradiția de a umple pasărea cu fructe, în primul rând cu rață, a devenit larg răspândită. Fiind uscată în sine, în combinație cu portocalele, ea devine sucuri și delicatețe. Inițial, acest preparat a fost pregătit în Franța, dar a devenit, în mod treptat, distribuție la nivel mondial.

Carcasa preparată este de obicei marinată în orice sos cu adăugarea de portocale. Cea mai simplă opțiune este amestecarea sucului de portocale, a sosului de miere și a soiei. Puteți adăuga puțin ulei de măsline. Pentru umplutură, portocalele, împreună cu coaja, sunt tăiate în felii, amestecate cu inele maruntite, ceapa dulce, mirodenii și verde uscat.

După 2-3 ore de marinare, rața este umplută cu portocale și ceapă, acoperă gaura cu scobitori, înfășoară folie și se coace la o temperatură scăzută timp de aproximativ o oră.

Cea mai simplă, dar poate cea mai folositoare băutură de portocală este sucul proaspăt. Se dovedește a fi extrem de concentrată, deci este mai bine să o diluați cu apă sau să combinați cu sucuri naturale neutre - mere, morcovi. Apropo, dacă beți această băutură o jumătate de oră înainte de a merge la plajă, puteți obține un bronz frumos mai repede!

Pentru prepararea sucului natural cu oțel este mai bine să utilizați fructe congelate, acesta va ajuta să scape de amărăciunea pielii. Este suficient să puneți portocalele în congelator pe timp de noapte, apoi puneți-le cu un blender și stoarceți sucul din tulbureala rezultată.

Pe baza unei portocale puteți prepara compoturi și băuturi din fructe. Pentru a face acest lucru, taiati felii sau inele de fructe (impreuna cu coaja) turnati sirop de zahar fierbinte. Citricele nu ar trebui să fie scufundate în lichid compot fierbinte, cum este cazul fructelor uscate și merelor. O portocală fiartă devine amară, neatrăgătoare în aspect și cel mai important, pierde aproape toate proprietățile sale de vindecare.

Dacă prăjiți pulpa de portocală cu banane și fructe de padure într-un blender și turnați iaurt, kefir sau suc natural la jumătate cu apă minerală, veți obține un cocktail răcoritor.

Coaja de portocale uscată, ca felii proaspete, se adaugă la ceai. Se poate adăuga la frunzele de ceai obișnuite, precum și la frunze de coacăze, scorțișoară, cuișoare. Această băutură este deosebit de plăcută să bei în timpul iernii, deoarece are un gust de încălzire.

Orezul portocaliu poate fi adăugat la toate tipurile de aluat dulce de patiserie. Este mai bine să nu o puneți în aluat, ci să o amestecați cu zahăr. Acest lucru trebuie făcut cel puțin o oră și jumătate înainte de a începe să gătiți. În acest timp, îndulcitorul este înmuiat cu uleiuri esențiale. Coacerea finită va avea o aromă delicioasă și o nuanță plăcută de gălbui.

Portocalele portocale sunt adăugate tradițional în brioșe. Pe sucul de portocale puteți găti produse de patiserie uscate - mană, biscuiți, biscuiți, înlocuind parțial sau complet sucul din rețetă cu suc.

Aluatul curat sau umplutura este, de asemenea, armonios cu coaja de portocala sau pasta de portocala. Folosind o umplutură de gelatină, pot fi aplicate portocale pe vârfurile tortului. Sunet uimitor este obținut printr-o combinație de produse de patiserie și portocale de ciocolată.

Pe scurt, acest fruct însorit va adăuga literalmente orice patiserie dulce. Cu toate acestea, înlocuirea laptelui sau a lichidelor în coacerea drojdiei cu suc de portocale nu merită, va sparge textură. Rezultatul unor astfel de experimente poate fi imprevizibil.

Dacă doriți să adăugați o portocalie la umplutură, atunci din cauza cantității mari de umiditate, se poate "pluti", ceea ce va duce la arderea tortului. În acest caz, este mai bine să fierbeți mai întâi carnea de portocală cu zahăr într-o stare de confiture.

Datorită prezenței acizilor și a pectinelor, portocalele fac delicioase gemuri și conserve. Adesea, fructul este adăugat la coaja, mărul și prunele pentru un gust mai savuros.

Este suficient să fierbeți sucul de portocale cu gelatină și turnați amestecul în forme pentru a obține marmeladă. Rămâne doar să așteptați până când amestecul este complet uscat și îl roșiți în zahăr.

Și dacă frigeți felii de portocale într-un sirop dulce și apoi le uscați complet până când piesele nu se mai lipesc de mâini, obțineți fructe confiate. Astfel de felii confiate și uscate pot fi consumate ca o farfurie separată, sau adăugate la produse de patiserie, brânză de vaci, cereale. Principalul lucru nu este să uiți de conținutul ridicat de calorii.

Jam este pregătit nu numai din celuloză, ci și din coji. Pentru a face acest lucru, este tăiat în felii, înmuiate în apă timp de mai multe ore, schimbând periodic lichidul. Acest lucru va scăpa de amărăciune.

Indiferent de rețeta folosită, ar trebui să o ardeți cu apă clocotită înainte de a îndepărta coaja portocalie. Acest lucru va elimina un strat de ceară și alți compuși care sunt de obicei aplicați pentru a îmbunătăți transportul și menținerea calității fructelor.

Privind proprietățile și utilizarea portocaliei, consultați videoclipul de mai jos.