Caise: bine și rău, rețete interesante

La sfârșitul lunii august și începutul lunii septembrie, pe rafturi apare un fruct de soare, caisă.Bland, suculent, parfumat - puțini oameni îi vor lăsa indiferenți. În plus față de gustul excelent, cairul este bogat în vitamine și minerale, pectine și fibre.

Apricot aparține familiei familiei Drain Pink. Și sub acest nume ascunde numele copacului și fructele pe care le dă. Patria caisei nu a fost stabilită tocmai: China (sau mai degrabă regiunea Tien-Shan) și Armenia susțin acest titlu. De acolo, a venit în Europa și din Europa la sfârșitul secolului al XVII-lea - în Rusia.

Recent, oamenii de știință sunt înclinați să creadă că inițial caise a apărut în China. Cu toate acestea, Armenia a dat astăzi numele fătului. "Apricot" este tradus ca "măr armenian". Astăzi, caisele cresc în climat cald și temperat în multe țări din întreaga lume.

Arborele de cais este un ficat adevărat lung și poate trăi un întreg secol. Acest lucru se datorează în mare parte faptului că un copac suficient de compact tolerează bine seceta (are rădăcini puternice și lungi pentru a extrage umezeala din cusături adânci de sol) și îngheț până la -30 grade.

Fructele se formează pe copac, acoperite cu o piele delicată, ușor aspră, cu carne suculentă și o coadă în interior. Fructele sunt folosite în alimente, pot fi consumate în stare proaspătă sau folosite pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Drupe și frunze, în unele cazuri pot deveni, de asemenea, baza de alimente sau băuturi, uleiuri.

Pe baza faptului că caisele au un os și o dimensiune relativ mică, uneori se numește boabe. Totuși, acest lucru nu este adevărat. Dacă vă înscrieți în terminologia botanică, se dovedește că caisele sunt fructe care sunt de același tip.

În ciuda varietății soiurilor, toate sunt împărțite în două grupe mari - sălbatice și domesticite. Acestea din urmă sunt cultivate de grădinari, vânduți în piețe și magazine. Cu toate acestea, fructele de caise sălbatice nu sunt inferioare omologilor lor cultivate în gust și beneficii, sunt, de asemenea, potrivite pentru a mânca proaspete sau pentru a fi utilizate în gătit, singurul lucru nu este ușor de găsit. Habitatul creșterii sunt munții din Asia de Nord, China, Kazahstan și Caucaz.

În funcție de soi, caracteristicile gustului și aspectului fructului, conținutul de zahăr este diferit. Pe teritoriul Rusiei, există 54 de caise cunoscute cultivate, enumerate în registrul de stat. Dacă vorbim despre produsul importat, atunci ei folosesc propriile nume de soiuri.

Printre cele mai renumite sunt "Iceberg" - o varietate versatilă, caracterizată de o mare dulceață și sucuri de fructe. Dintre acestea, puteți găti diferite feluri de mâncare, dar mai ales cu succes sunt jeleu, gemuri, gem, datorită creșterii cantității de pectină din compoziție.

Gusturile similare au caisul "Alesha". Cu toate acestea, spre deosebire de soiul anterior, fructele sale sunt de dimensiuni medii, dar osul este destul de mare.

Un iubitor de caise dulci și acri pot, de asemenea, să consulte soiurile "Vărsător" (nu este destinat depozitării), "Gritikaz" (dacă vă creșteți, ar trebui să fiți pregătiți pentru capriciile care se ocupă de acest soi), "Pearl Lada".

Fructele "Est-Siberian" (varietate timpurie coapte, maturând până la jumătatea lunii iulie), "Contesa" (caracterizată de complexitatea creșterii, în funcție de condițiile meteorologice) sunt dulci și suculente. Caisele de ciocolată sunt ideale pentru conservarea lor în sucul lor, nectarurile de gătit, compoturile.

Cu toate acestea, în aceste scopuri, există soiuri speciale - "Kompotny" (caise dulci și acri). Pentru acest scop este recomandată o aromă dulce-acră, foarte suculentă, cu o aromă pronunțată "cu părul roșu".

Pentru conserve, puteți folosi fructul "Publicitate", care are o aromă pronunțată de fructe și un gust dulce-acru. Carnea este destul de groasă, dar fibrele nu par grosiere.

Pentru prepararea caise uscate sau fructe confiate, este mai bine să folosiți soiul Gorny Abakan. Fructele au un suc de mere mediu și un gust dulce-acru, destul de mare. Soiul Musa cu un gust acru pronunțat și pulpa fibroasă pulbere este, de asemenea, potrivit pentru acest lucru. O altă varietate pentru prepararea fructelor uscate - "Honobah". Fructele nu se pot lăuda cu o mare atractivitate externă, dar au bătut înregistrări privind conținutul de vitamina C.

Dacă doriți să surprindeți oaspeții și gospodăriile de un tip neobișnuit cu caise, alegeți Kuban Black. Fructele au o piele violet închisă (unele seamănă cu prune) și carnea de portocală obișnuită. Gradul arată pulpă dulce-acră suculentă, universalitate de utilizare.

Black Velvet are un aspect similar, și caisele răspândesc o aromă amețitoare amețitoare, de asemenea, gust dulce. Soiul este considerat universal, dar este mai bine să servească fructele ca desert.

Pentru utilizarea proaspătă pot fi recomandate caisele "Lel", despre care se crede că are cel mai bun gust. Gustul lor demonstrează o armonie uimitoare a dulceții și a acidității ușoare, a sucului, a sensibilității cărnii. Împreună cu acest soi, "Favorit" este de obicei distins, care este, de asemenea, caracterizată de bună păstrare a calității.

Transportabilitatea ridicată este caracterizată de caisele Tamasha și Surprise. Printre acestea se numără fructele dulci și acru mijlocii, în timp ce acestea din urmă sunt caise mari, cântărind aproximativ 40 g / 1 bucată.

Nu este întotdeauna posibil să obțineți soiul de caise de la vânzător, în acest caz, ar trebui să fiți ghidați de aspectul lor. Dacă aveți de gând să mănânce fructe proaspete, alegeți mari și medii, alungite, bogate în culoarea galbenă. Pentru conservarea soiurilor dulci și acri potrivite cu roz, piersic, pete roșii pe părțile laterale ale fructelor.

Caisele are o valoare nutritivă de 48 kcal la 100 g de produs. Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați arată ca 11/3/86 (%).

Conține o mulțime de acizi (malic, tartric, citric), insulină, care participă la procesele de formare a sângelui, precum și zaharuri și amidon. Sunt de asemenea prezente taninuri, fibre dietetice și pectină. Iod, argint, magneziu, fosfor, fier - toate acestea se regăsesc și în compoziția caisei. Printre vitamine, acid ascorbic, A, E, H, P, precum și vitaminele B (în principal B6) sunt prezente.

Luminozitatea portocalie strălucitoare a pielii și pulpei indică un conținut ridicat de beta-caroten. Acest provitamină se găsește și în morcovi, dar în caise este prezent în volume mult mai mari.

Caise poate fi numit campion și conținut de potasiu. Este de 3 ori mai mult în acest fruct decât în ​​struguri. În soiurile armeene, conținutul de iod este ridicat, ceea ce înseamnă că consumul lor regulat poate fi prevenirea bolilor tiroidiene.

Apricotul este caracterizat prin antiedematos și anti-toxic (îndepărtează sărurile metalelor grele), precum și un efect delicat diuretic și laxativ.

Este capabil să activeze creierul și să îmbunătățească memoria, caracterizată printr-un efect de regenerare. În acest sens, caisul este recomandat în timpul încărcărilor intelectuale, este inclus în dieta pacienților cu cancer. Experții recomandă includerea acestui fruct în meniul copilului, deoarece este un agent imunostimulator care îmbunătățește funcția creierului și crește concentrația.

Conținutul ridicat de beta-caroten din fructe îl face cel mai bun ajutor pentru realizarea unei piele frumoasă și netedă. Această componentă are un efect benefic asupra vederii, sporind claritatea acesteia.Este suficient să consumați 300 g de caise pe zi pentru a "închide" complet necesarul zilnic de beta-caroten al organismului. Caisele restabilește și dau putere, măresc rezistența.

Bogat în vitamine, în principal acid ascorbic, cairul consolidează sistemul imunitar, crește rezistența sa la virusuri și răcelile. În perioada infecțiilor sezoniere respiratorii acute și avitaminoza de primăvară, se recomandă consumarea regulată de fructe proaspete sau congelate și consumul de ceai pe bază de frunze de caise.

Dacă frigul este însoțit de o tuse uscată, puteți consuma, de asemenea, caise sau puteți bea decoctări pe baza acestora, deoarece fructul ajută la îndepărtarea mucusului din bronhii.

În hipertensiune arterială, presiunea poate fi normalizată prin consumul de fructe uscate. Un decoct de frunze de caise elimină toxinele și otrăvurile din organism, prin urmare, este recomandat pentru cei care lucrează în producția periculoasă și se ocupă cu lubrifianți și vopsele. În plus, are un efect diuretic, ameliorează tulburările intestinale, helminthiasis.

Caisul, bogat in fier si potasiu, este benefic pentru anemie. Ajută la creșterea hemoglobinei, care, la rândul său, permite sângelui să satureze mai bine țesuturile și organele cu oxigen. Nu numai fructele proaspete sunt utile, ci și caise uscate.

Datorită conținutului de fructe din fibre dietetice, se îmbunătățește motilitatea intestinală, ceea ce înseamnă o digestie îmbunătățită. Fibrele colectează zgură și toxine din intestine și le îndepărtează în exterior. Fructele au un efect slab laxativ.

Coaja copacului de caise are, de asemenea, beneficii, a căror acțiune este similară cu efectul dat de medicamentul Piracetam. Broasca de burete calmeaza sistemul nervos, muschiul inimii, amelioreaza durerile de cap. Coaja are capacitatea de a îmbunătăți activitatea vaselor, pentru a-și spori elasticitatea.

Sucul de caise are aceleași proprietăți ca fructele întregi, dar este mai bine absorbit deoarece conține mai puțin fibre. Se stinge perfect setea, dă un sentiment de plinătate. Bogat în fier și acid ascorbic, caroten, este recomandat copiilor și în timpul sarcinii. Sucul de caise ajuta la indepartarea excesului de lichid din organism. În cele din urmă, băutura va elimina senzația de balonare, arsuri la stomac, colită.

Există sâmburi de semințe pot fi, dar puțin câte puțin. Acest lucru se datorează prezenței amigdalinului în ele. Intră în organele digestive, se transformă în acid cianhidric. În volume mari, poate provoca intoxicații, dar în doze mici este considerat un agent anticancer natural și sigur. Nucleoli sunt, de asemenea, un agent anthelmintic. Dozaj admis pentru un adult - nu mai mult de 15 pe zi.

Bogate în vitamine și oligoelemente, fructul este util pentru femeile însărcinate. În plus, are un efect laxativ ușor, care este important în primele etape ale sarcinii, când apare deseori constipația.

Când pot fi consumați cafele care alăptează, dar numai dacă nu au consecințe negative asupra sănătății sugarilor. Dacă copilul suferă de constipație, caisul va fi util și va ajuta la golirea intestinelor. Cu toate acestea, fructele pot provoca colici și datorită conținutului înalt de zahăr - diateză.

Mai întâi de toate, consumul de caise trebuie abandonat dacă sunteți alergic la aceasta sau idiosincrasie. De regulă, acest lucru se manifestă prin durere în stomac, indigestie, greață, vărsături. Uneori există o erupție cutanată, iritație.

În ciuda conținutului relativ scăzut de calorii, caisele nu pot fi numite produse dietetice. Persoanele obeze și persoanele cu diabet trebuie să le utilizeze cu precauție din cauza conținutului ridicat de zahăr.

După cum sa menționat deja, caisele au un efect benefic asupra intestinelor, dar nu trebuie consumate în timpul gastritei, în prezența ulcerului și a altor boli ale tractului gastro-intestinal, precum și a sistemului urinar. Fructele conțin o cantitate mare de acizi care irită țesuturile deja inflamate.

Datorită capacității de reducere a presiunii, nu ar trebui să existe un număr mare de fructe coapte pentru persoanele care suferă de hipotensiune arterială severă, precum și bătăi lente ale inimii.

Datorită conținutului ridicat de acizi, caisele și sucurile nu sunt recomandate pentru utilizare pe stomacul gol. În caz contrar, puteți provoca spasme. Este important să consumați fructe coapte, deoarece verdele poate provoca diaree. Rănirea va fi cauzată de consumul excesiv de fructe și de nucleoli. Este suficient pentru un adult să mănânce 20-30 de fructe zilnic, pentru copii - 10-15.

Caisele sunt folosite pe scară largă în gătit. Blocurile și compoturile pot fi făcute din acestea și, datorită conținutului ridicat de pectine din fructe, se obțin blocaje și blocaje delicioase care nu necesită agenți suplimentari de îngroșare.

Puteți marina caise întregi, înjumătăți sau felii, folosind siropuri dulci sau propriul dvs. suc de fructe. Acesta din urmă, apropo, este foarte gros, saturat. Poate fi conservat sau servit imediat după preparare. Caisele sunt conservate pentru iarnă, pregătindu-se compoturi, dulceturi, paste și conserve din acesta.

Fructe sunt adăugate la salate, și nu numai fructe, dar și legume, carne. În combinație cu miere și suc de lămâie, caisele din salate fac gustul celor din urmă mai pictate, accentuează sensibilitatea cărnii. Se duce bine cu roșiile, ardeii dulci, nucile.

Caisele pot fi una dintre componentele sosurilor din carne. De exemplu, rețeta autorului faimosului sos terezian georgian implică înlocuirea unei porții de prune, necesare pentru prepararea sa, cu caise.

Caisele congelate, proaspete sau conservate pot fi coapte cu mâncăruri din carne, adăugate la produse de panificație și găluște. Fructul este combinat armonios cu aproape toate tipurile de aluat - brânză de vaci, drojdie, nisip, puf.

Fructe și frunzele lor sunt baza pentru o varietate de băuturi - ceai, suc, nectar, compot, smântână, cocktailuri, jeleu. Acestea sunt colectate și uscate într-un loc uscat și bine ventilat și apoi depozitate într-o pungă de țesut sau într-o pungă de hârtie nu mai mult de un an.

În ciuda faptului că o mulțime de componente nutritive sunt pierdute la prepararea gemului, gemul de caise va conține vitaminele A și C, fierul, potasiul, magneziul cu abordarea corectă. Principalul lucru este să alegeți rețete fără conținut excesiv de zahăr și să nu supuneți fructele la gătitul lung.

Această rețetă poate fi numită clasică (pe bază, prin adăugarea altor componente și condimente, puteți obține toate tipurile noi de gem) și foarte simplă. Sunt necesare numai caise proaspete și zahăr granulat.

Pentru gem, ar trebui să selectați fructe coapte, nedeteriorate și fără putregai și să le spălați. Mai mult, fructele sunt împărțite în jumătăți, osul este îndepărtat, iar restul într-un strat este așezat în pelvis. Zaharul este turnat peste caise, urmat de un alt strat de fructe si zahar, etc.

Fructele cu zahăr ar trebui lăsate timp de 5-8 ore (este posibil pentru noapte) pentru a forma suc. Acest gem este pregătit pe principiul "cinci minute". Pelvisul ar trebui să fie ars, ars la fierbere și lăsat să stea încă 5 minute, apoi scos din foc. Să stea o zi.

După ultimele cinci minute, gemul este turnat fierbinte în borcane sterile pregătite și înfășurat cu capace.

O caracteristică specială a vasului este capacitatea de a fi păstrat timp de mai mulți ani. Pentru 1 kg de fructe vor fi necesare 600 de grame de zahăr și 300-400 ml de apă.

Caisele trebuie să sorteze, să se spele și să se usuce puțin. Zaharul si apa ar trebui sa fie sirop fiert si se toarna caisele cu ei, apoi se fierbe un sfert de ora. După îndepărtarea blocajului viitor din căldură, este necesar să îl răciți timp de câteva ore, apoi să îl returnați din nou la foc și să îl fierbeți până la gros. Se toarnă în cutii sterile.

Gemul de caise cu adăugarea de portocale și coacăze va deveni nu numai un desert neobișnuit, ci și un adevărat remediu "rău" pentru răceli, deoarece fiecare dintre componentele sale conține o cantitate mare de vitamina C.

Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• 1,5 kg de caise proaspete;
• 2 portocale;
• 250 g de coacăz roșu;
• pachet de gelatină;
• 2 kg de zahăr.

Pregătiți caisele (sortați, spălați, îndepărtați fructele de piatră, tăiați în jumătăți), puneți coaja și decojiți 1 felii de portocale din filme într-un bazin și acoperiți cu zahăr. Puneți fiertele timp de 1 oră și apoi introduceți gelatina diluată conform instrucțiunilor. Se aduce amestecul la fierbere și se fierbe timp de 5-7 minute. După o anumită perioadă de timp în gem, trebuie să puneți coacăzii liberi de pe tulpini și ramuri și să gătiți timp de 5 minute. Cu atenție, pentru a nu încălca integritatea fructului, puneți-l în borcane sterile.

Adăugarea de piulițe face ca gustul cașului să fie și mai autentic și pictat. În același timp, nu durează prea mult timp și efort pentru ao pregăti. ingrediente:

• 2 kg de caise;
• 5-6 pahare de zahăr;
• 150 g arahide decojite;
• 5 linguri de suc de lamaie.

Pregătiți caisele așa cum este descris în rețeta anterioară. Dacă arahidele au o coajă, atunci trebuie să fie îndepărtate. Este mai ușor să faceți acest lucru prin turnarea apei fierbinți peste nuci și lăsându-le în apă timp de un sfert de oră. După aceea, scurgeți apa, îndepărtați pielea.

Frunzați caisele, sucul de lamaie și arahidele, acoperiți cu zahăr și lăsați timp de 3 ore. Apoi, se fierbe și se fierbe focul încă o jumătate de oră, îndepărtându-se spuma. Se toarnă pe bănci.

Datorită conținutului înalt de zahăr din fructe, puteți găti caise fără a adăuga zahăr. Vasul rezultat va fi mai puțin caloric. Caisele preparate trebuie pliate într-un castron și umplută cu o cantitate mică de apă, astfel încât să nu ardă (aproximativ 1 cești de apă va fi necesar pentru 1 kg de caise). Se fierbe fructele ar trebui să fie de aproximativ 20-30 de minute, până când acestea obțin o consistență uniformă de cartofi piure cu felii. După aceea, îndepărtați spuma și turnați-o în bănci.

Compotele trebuie să fie preparate din densitate coapte, dar conservată de caise. Pielea lor nu trebuie să aibă fisuri și deteriorări. Când se utilizează compotul de fructe deteriorat sau overripe va deveni tulbure.

Cea mai simplă rețetă, conform căreia chiar și o gazdă neexperimentată va primi o băutură gustoasă, poate fi numită următoarea. Pentru prepararea sa sunt necesare 800 g de caise, 200 g de zahăr și 2,5 litri de apă.

Pregătiți caisele prin spălarea și împărțirea lor în jumătăți fără pietre, îndoiți-le în borcane sterilizate anterior și turnați peste ele apă fiartă. După 15 minute, turnați apa din cutii de conserve în cratiță și, adăugând zahăr, preparați siropul. Acest sirop fierbinte toarnă din nou fructul și rolați borcanele cu capace.

ingrediente:

• 3 kg de caise dense;
• 1 kg de zahăr;
• 1,5 litri de apă
• rum sau brandy la gust (de obicei suficiente linguri pe litru de băutură).

Spălați fructele spălate câteva minute în apă clocotită și apoi gheață imediat. Astfel de blanching vă permite să eliminați pielea, care ar trebui să fie făcut. Apoi, caisele sunt tăiate în jumătăți, osul este separat de celuloză.

Pasta rezultată îndoită în borcane sterile și se toarnă sirop, pre-gătite din apă și zahăr. Siropul trebuie să fie fierbinte, aproape fierbinte. Nu în ultimul rând, înainte de a se îmbina, adăugați alcool și sigilați recipientele cu compot.

Gemul de caise păstrează pe deplin gustul și aroma fructului, deși, desigur, unele dintre componentele benefice sunt distruse în timpul procesului de tratare termică. Gemul gata poate fi servit ca un desert independent, precum și adăugat la brânză de vaci și clătite în coacere.

Pentru a face gem, veți avea nevoie de 2 kg de caise, 1,5 kg de zahăr granulat și o pereche de linguri de suc de lămâie. Pentru gem, trebuie să luați numai fructe coapte și chiar ușor overripe. Ei trebuie curățați, scoateți semințele și tăiați în jumătăți, apoi adormiți cu zahăr și, în această formă, lăsați timp de 5 ore.

După o perioadă de timp specificată, amestecați amestecul, adăugați suc de lamaie și puneți focul timp de un sfert de oră. În acest timp, fructele vor deveni moi, va trebui să fie biciuite într-un piure cu un blender.

După aceea, trebuie să faceți gem, amestecând-o constant timp de o oră și jumătate până se îngroațește. Verificați disponibilitatea de a bloca blocarea pe o farfurie. Răcnind, nu ar trebui să se răspândească. Gemul gata se răspândește pe borcane sterilizate, închideți capacul.

Gemul de caise poate fi preparat într-un aragaz lent, luând în cantități egale fructe și zahăr. Fructele spălate sunt tăiate în jumătate, îndepărtează oasele și pune în castron multicookerii și adoarme cu zahăr. În această formă, acestea ar trebui lăsate timp de 3-4 ore - până când caisele nu lasă sucul.

De îndată ce acest lichid devine suficient, trebuie să porniți modul "Coacere", setând cronometrul la 60 de minute. Este mai bine să nu închideți capacul sau să îl deschideți periodic pentru a amesteca preparatul și pentru a îndepărta spuma.

La sfârșitul programului, răciți complet gemul, apoi repetați procedura (fierbeți o oră, răciți-l). În cele din urmă, efectuați a treia oră "setată", apoi transferați blocajul fierbinte în borcanele pregătite.

Urbech este un paste, care este o farfurie națională Dagestan. Materiile prime pentru prepararea lor pot fi semințe de arahide, dovleci, precum și nuci, semințe de mac. Puteți găti din sâmburi de semințe de caise. Rezultatul este o pastă nutritivă care poate restabili rapid puterea. Conținutul ridicat de uleiuri, fier, calciu face Urbech un produs util pentru vegetarieni care nu pot obține întotdeauna aceste substanțe în cantitate potrivită din alimentele de origine vegetală.

Urbech ajută la îmbunătățirea digestiei, ameliorează constipația, normalizează metabolismul. În plus, pastele sunt prevenirea helmintiazei. Efect benefic pe sistemul cardiovascular și nervos.

Din moment ce Urbech este preparat pe bază de sâmburi de miere și de miere, se dovedește a fi destul de mare în calorii. Persoanele care suferă de obezitate și toți cei care urmează figura ar trebui să reducă doza de pastă. Nu mâncați Urbech în prezența unei alergii la produsele de albine și mierea.

În cele din urmă, mâncarea necontrolată poate provoca diaree, greață. Dozaj zilnic - 2 linguri pentru un adult, 1 - pentru copii.

Nu este folosit întregul os, dar nucleul extras din el. Este mai ușor să le cumperi în formă finită. În Dagestan, aceste miezuri sunt măcinate prin morte speciale. La domiciliu, trebuie să le frecați cu un pistil până când apare o mătușă uleioasă. Acest proces este consumator de timp și consumator de timp. În vânzare puteți găsi și kerneluri de caise de bază, denumite de obicei "Urbech". Un punct important - compoziția nu ar trebui să aibă alți aditivi.

Pe baza miezurilor de caise de grâu, puteți face o pastă delicată cremoasă. Acesta include produsul de bază menționat, mierea și untul. Toate ingredientele sunt luate în cantități egale și amestecate bine. Apoi puneți un foc lent și aduceți la fierbere, dar nu fierbeți. Se amestecă din nou, se răcește. Urbech este gata să mănânce, are o textura matasoasă și un gust moale, ușor dulce, cu un gust cremos.

Sucul de caise poate fi pregătit pentru viitor, laminat în borcane. Aceasta va necesita 1 kg de fructe și 270 g de zahăr. Spălați fructele, îndepărtați oasele și turnați jumătățile rezultate cu un pahar de apă și puneți focul.Caisele ar trebui să fie prăjite până când sunt zdrobite. După aceea, amestecul trebuie filtrat și presat prin 3-4 straturi de tifon.

În acest moment, luați câteva nucleoli și le reduceți timp de un minut în apă fierbinte. Extrageți, adăugați la nectarul de caise rezultat, adăugați zahăr acolo și gătiți la foc mic până la fierbere.

După aceasta, nucleele sunt îndepărtate și sucul este turnat în bănci. Cei care se pun în vase mari și se toarnă în apă fierbinte, se aprind. Sterilizați în această formă timp de 20 de minute, apoi ridicați capacul.

Sucul trebuie preparat din fructe suculente și fructe usor overripe. Verzii, desigur, pot fi, de asemenea, fierte până la o stare de cartofi piure, dar nu vor fi atât de suculente. În plus, gătitul va dura mai mult timp, ceea ce înseamnă că toate vitaminele vor fi distruse iremediabil.

Dacă nu intenționați să stocați sucul, puteți găti suc de caise. Pentru aceasta, jumătățile de fructe ar trebui să fie măcinate cu un blender. Din această compoziție puneți 1-2 linguri într-un vas separat, iar restul treceți printr-un storcător sau stoarceți prin tifon laminat în mai multe straturi.

În sucul rezultat adăugați piure de caise amânate amestecându-le. Puteți adăuga aici sucul de portocale, câteva picături de suc de lămâie. O băutură interesantă este obținută prin adăugarea la băutura de caise a unor banane de pământ și a căpșunilor.

Este posibil să alegeți fructe coapte, estimându-le prin următoarele criterii.

Răsăritul caise are o nuanță portocalie-galbenă, în timp ce friptul are verdeață și pată. Fructele gustoase și coapte nu ar trebui să fie ciupite, să aibă puncte negre sau pete.

Plăcut la atingere, piele ușor aspră - unul dintre semnele de maturitate a fătului. Dacă este dură și densă, caisul este necorespunzător. Peel nu ar trebui să aibă crăpături, daune. Coaja prea subțire sugerează că fructele au fost decolorate de semi-verde și au stropit în timpul transportului. Carnea acestor caise va fi uscată.

Chiar și la o distanță, puteți simți aroma dulce pronunțată de caise, în timp ce cele mai multe fructe nedorite nu miros sau nu răspândesc un miros nenatural de cioară.

Un fruct dulce are o pastă moale în care fibrele nu sunt simțite. Dacă încercați să nu fiți, fibrele vor fi simțite, carnea va fi tare și, uneori, chiar și crunchie. Fructele coapte sunt împărțite ușor în două jumătăți, iar piatra ușor se află în spatele pulpei.

Indiferent de soi, un caise care a ajuns la maturitatea tehnica va fi suculent si dulce. Dacă are o amărăciune, fructele nu au ajuns la maturitate.

Ca regulă, caisele ajung la maturitatea tehnică până în a doua jumătate a lunii iulie și începutul lunii august. În același timp, acestea au un beneficiu maxim.

În mod tipic, caisele sunt îndepărtate din ramuri puțin necoapte și în cele din urmă se coacă pe rafturile magazinelor sau acasă cu clienții. În acest sens, trebuie să respectați anumite reguli pentru depozitarea fătului:

• Punerea lor în depozit, nu este necesar să se spele caise. Apa va spăla polenul de protecție, ceea ce va cauza putrezirea fătului. Nu puteți stoca un fruct stricat cu restul, acesta din urmă va începe de asemenea să putrezească rapid.
• Depozitați caisele trebuie să fie întinse într-un singur rând. Dacă nu este suficient spațiu, puteți să vă așezați mai multe rânduri, dar fiecare strat trebuie așezat cu hârtie.
• Caisele sunt depozitate pe raftul inferior al frigiderului timp de până la 10 zile. Cu toate acestea, în aceste condiții, maturarea are loc mai lent.

Dacă aveți nevoie de mai mult timp de depozitare, puteți îngheța caisele, tăiați în prealabil la jumătate și scoateți piatra. Reprizele trebuie apoi să se răspândească pe o tavă sau pe o placă într-un rând și să fie trimise în congelator timp de 30-40 de minute. După solidificare, jumătățile sunt pliate în pungi, aerul este eliberat de ele și legat.Apoi, puteți îngheța următorul lot, plasându-l din nou pe tavă. Aveți posibilitatea să păstrați astfel de blancuri de până la 9 luni.

Puteti usca caisele, transformandu-le in caise uscate, gatiti-le din bomboane si fructe confiate. Dacă, înainte de uscare, se extrage un os din întregul fruct, atunci, ca rezultat al uscării, Kaisu se va întoarce. Dacă se împarte în două părți, îndepărtați oasele și caisele uscate. Lăsând osul și caise uscate, obțineți caise. Puțini fructe mari din sudul podviac - șoptiți cu un conținut ridicat de zahăr.

Pentru fructele uscate de calitate superioară, este mai bine să luați fructe de sucuri moderate, oarecum suprareparate (dar fără puncte negre). Uscarea este recomandată la o temperatură de 50-70 de grade cu ușa cuptorului deschisă, crescând treptat temperatura.

Alcoolii și vinurile sunt preparate și din fructe, iar oasele sunt folosite pentru a face tincturi de alcool. Nucleul interior conține ulei nutritiv și, dacă îl tăiați și îl amestecați cu miere, veți obține un urbeș.

Dacă ați cumpărat caise necoapte, împachetați-le într-o pungă de hârtie pentru a limita accesul la aer. Lăsați sacul de fructe în cameră, evitând umiditatea și lumina directă a soarelui. După 2-3 zile, veți putea sărbători pe fructe coapte.

Despre ce pot aduce beneficii și calități caise, vezi următorul videoclip.